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30013旅游服务类专业代码130100专业名称酒店服务与管理基本学制3年培养目标本专业培养酒店服务与管理的工作人员。就业方向本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。职业能力要求1．具有较高的礼仪素质和沟通能力，遵守酒店行业行为规范；2．熟悉酒店服务与管理的基本原理；具备基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；3．掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范；4．掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理的专项服务技能；能胜任住宿、餐饮、会议、娱乐等服务项目的工作；5．能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题；6．能用外语进行接待服务和业务沟通。专业教学主要内容旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、服务礼仪、酒水知识、酒店专业英语等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训；在酒店进行顶岗实习。专业（技能）方向前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理对应职业（岗位）4-04-01-01前厅服务员、4-04-01-02客房服务员、4-03-05-01餐厅服务员、4-04-03-03康乐服务员、4-03-03-01调酒师、4-03-03-02茶艺师、X4-03-03-03咖啡师职业资格证书举例前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师（中级）、茶艺师（中级）、咖啡师（中级）继续学习专业举例高职：酒店管理本科：旅游管理301专业代码130200专业名称旅游服务与管理基本学制3年培养目标本专业培养从事旅游服务与管理的工作人员。就业方向本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展馆等旅游企事业单位，从事旅行社外联、产品策划、营销、前台、计调、导游、讲解等工作。职业能力要求1．遵守旅游行业职业道德，具备较强的服务意识、安全意识及节能环保意识，遵守旅游行业的政策法规；2．掌握旅游企事业单位基层服务与管理的基本知识；3．具有较强的语言表达能力和人际沟通能力；4．具有较强的独立工作能力、组织协调能力和应变能力；5．了解旅游地理、民俗、宗教、历史、旅游心理学的基本知识；6．具备在旅游企事业单位从事管理、营销、服务的能力；7．掌握旅行社销售、计调、文秘、票务、导游的工作流程与工作规范，胜任相应工作。专业教学主要内容旅游地理、中国历史、旅游英语、导游业务、导游基础知识、中国民族民俗、旅行社业务和管理、旅游政策与法规、旅游概论、旅游心理学基础、礼节礼仪、口语训练、模拟导游训练。在校内进行普通话口语训练、模拟导游实训；旅游企事业单位实习。专门（技能）方向旅行社导游、旅行社计调、旅行社外联对应职业（岗位）4-04-02-01导游、4-04-02-02公共游览场所服务员、4-04-02-03展览讲解员、旅行社计调#、旅行社外联#职业资格证书举例导游、展览讲解员继续学习专业举例高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理本科：旅游管理专业代码130300302专业名称旅游外语基本学制3～4年培养目标本专业培养从事涉外旅游服务的工作人员。就业方向本专业毕业生主要面向涉外酒店、国际旅行社，从事涉外旅游服务行业的接待、咨询等工作。职业能力要求1．遵守涉外旅游业的职业道德，具有责任心和良好的服务意识；2．掌握旅游基本知识，掌握涉外旅游工作相关政策、法律法规和国际惯例；3．熟练掌握一门外语，能够运用外语口语与外宾交流和沟通，能阅读和写作外语公函；4．能熟练使用计算机网络技术获取信息、进行中外文录入及处理相关业务；5．具有涉及旅游业商务活动的基本礼仪常识和中西方文化素养；6．具有较好的公关能力和接待能力。专业教学主要内容基础外语、旅游外语、旅游外语听说、外语应用文写作训练、电子商务常识、涉外礼仪与公关、涉外饭店管理、旅行社服务与管理、旅游政策与法规、旅游心理。在校内进行交际语言训练、礼仪训练、形体训练、模拟性实习；在旅游企事业单位进行顶岗实习。专业（技能）方向旅游英语、旅游日语、旅游韩语、旅游俄语对应职业（岗位）4-04-02-01导游、4-04-02-02公共游览场所服务员、4-04-02-03展览讲解员职业资格证书举例导游、展览讲解员继续学习专业举例高职：旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用俄语本科：旅游管理、英语、韩语、日语、俄语专业代码130400专业名称导游服务基本学制3年培养目标本专业培养导游服务的工作人员。就业方向303本专业毕业生主要面向旅行社、风景区、展览馆、博物馆及相关企业，从事带团旅游、导游讲解、旅游接待、场馆导引与解说及其他相关工作。职业能力要求1.遵守旅游业的职业道德，具有热情、周到的服务意识；2．掌握旅游专业基本知识和与导游业务相关的政策法规、历史地理、政治宗教、建筑园林、人文艺术、民族礼节、民间习俗、饮食物产等知识；3.具有较强的口头表达能力，能熟练地使用普通话与游客沟通并进行导游讲解，能使用外语同国外游客进行简单沟通并进行简单的导游讲解；4.能熟练地进行游客食、住、行、游、娱、购等的具体事务办理和旅行社有关实务操作；5.能独立完成带团旅游任务，并能稳妥协调处理游客旅游过程中所发生的问题和事故；6.能独立完成一般性主题讲解任务。专业教学主要内容旅游概论、中国简史、宗教常识、艺术欣赏、普通话、旅游外语、公关与礼仪、旅游心理学基础、民族与民俗、旅游地理、旅游景观鉴赏、建筑与园林、餐饮与物产、旅游政策与法规、导游词（解说词）编写与解说技巧、旅行社实务。在校内进行普通话口语表达训练、外语口语训练、形体与礼仪训练、景点导游和场馆讲解模拟训练、模拟导游实训；在旅游企业进行导游实习。专业（技能）方向普通话导游、外语导游、方言导游对应职业（岗位）4-04-02-01导游、4-04-02-02公共游览场所服务员、4-04-02-03展览讲解员职业资格证书举例导游、展览讲解员继续学习专业举例高职：导游、涉外旅游本科：旅游管理专业代码130500专业名称景区服务与管理基本学制3年培养目标本专业培养从事景区服务与管理的工作人员。就业方向本专业毕业生主要面向景区(景点)及相关企业，从事景区服务、景点导游、景区营销、景区304管理等工作。职业能力要求1．遵守旅游行业职业道德，具有较强的服务意识、安全意识以及节能环保等意识；2．具有应用旅游、心理、管理、市场等基础知识的能力；3．具有接待服务能力，能为不同类型、不同需求的客人服务；4．具有景区营销的基本能力，熟练使用基础的营销工具；5．具有以市场为导向的创新能力，理解能力，市场调研、分析、预测能力；6．能进行良好的人际沟通；7．能对旅游资源进行初步调查、评价。专业教学主要内容旅游概论、景区服务与管理、景区导游、景区市场营销、旅游资源评价、旅游心理、景观欣赏与设计、建筑与园林、公关与礼仪。在校内进行景点导游和场馆讲解模拟训练、普通话口语表达训练、外语口语训练、礼仪训练；在校外进行景区服务综合实习。专业（技能）方向景区导游、休闲旅游服务、工农业旅游服务对应职业（岗位）4-04-02-01导游、4-04-02-02公共游览场所服务员、4-04-02-03展览讲解员职业资格证书举例导游、展览讲解员继续学习专业举例高职：景区开发与管理本科：旅游管理专业代码130600专业名称会展服务与管理基本学制3年培养目标本专业培养会议和展览服务与管理的工作人员。就业方向本专业毕业生主要面向各类展馆、会展公司、会展型酒店等企事业单位，从事会展服务、策划、设计、营销等工作。职业能力要求1．遵守会展行业职业道德，具有较强的服务意识、节能环保意识；3052．掌握会展的基本知识、流程和礼仪，能从事招商、招展工作，掌握会展的营销技巧；3．掌握与会展相关的法律、物流、商务谈判、计算机多媒体和各类文案书写的知识；4．具有会展接待与服务、会展布置、会展策划和展台设计能力；5．能为企业选择展会，提供咨询，处理参展相关事务；6．具有较强的人际沟通和英语口头表达能力。专业教学主要内容会展概论、会展英语、会展营销、会议策划与运营管理、展览策划与管理、会展接待服务、客户管理、会展政策与法规、会展多媒体应用、会展财务管理、沟通技巧与商务谈判、会展项目管理、会展场馆管理、会展文案、商务礼仪与公关。在校内外进行各类展会的见习、会展酒店实习、会展场馆实习。专业（技能）方向会展营销与策划、会展设计对应职业（岗位）X2-02-34-13会展策划师、X2-10-07-22会展设计师、2-10-07-07陈列展览设计人员☆职业资格证书举例会展策划师（四级）、会展设计师（四级）继续学习专业举例高职：会展管理与策划本科：旅游管理专业代码130700专业名称中餐烹饪基本学制3年培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。就业方向本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、点心制作及厨房、餐厅的管理工作。职业能力要求1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全观念；2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；3．具备烹饪原料鉴别及初加工能力，具备烹饪原料切配能力；4．具备常见的冷菜制作和食品雕刻能力；5．具备常见的菜肴、点心制作能力；3066．具有应用营养学、卫生学知识进行菜肴创新与开发的能力；7．具有厨房生产成本核算的能力，能进行厨房管理；8．具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，弘扬中华烹饪文化；9．具备对烹饪设备的操作及简单维护能力。专业教学主要内容烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计在校内进行刀工、原材料处理等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在校外企业进行岗位见习与实习。专业（技能）方向中餐烹调、中式面点制作对应职业（岗位）4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆职业资格证书举例中式烹调师（中级）、中式面点师（中级）、营养配餐员（中级）继续学习专业举例高职：烹饪工艺与营养本科：旅游管理、食品科学与工程专业代码130800专业名称西餐烹饪基本学制3年培养目标本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。就业方向本专业毕业生主要面向高星级饭店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。职业能力要求1．具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全观念；2．具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；3．能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。3074．熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；5．具有简单装盘、装饰拼摆的能力；6．初步具有应用营养学、卫生学知识能力；7．初步具有厨房生产成本核算的能力；8．能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；9．能运用简单厨房英语进行会话、沟通。专业教学主要内容烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西餐面点制作技艺、厨房英语、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。在校内进行酒水、咖啡等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习与实习等。专业（技能）方向西餐烹调、西式面点制作对应职业（岗位）4-03-02-01西式烹调师、4-03-02-02西式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆职业资格证书举例西式烹调师（中级）、西式面点师（中级）、营养配餐员（中级）继续学习专业举例高职：烹饪工艺与营养本科：旅游管理、食品科学与工程专业代码130900专业名称钟表维修基本学制3年培养目标本专业培养从事钟表维修的工作人员。就业方向本专