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12007年宁波市第四届中职技能竞赛旅游客房服务理论复习题一、知识试题㈠判断题：下列判断题中正确的请打“√”，错误的请打“×”。1、东北虎是我国一类保护动物。（）2、边境地区的国内旅行社经国家旅游局批准可接待前往该地区的境外旅游者。（）3、国内旅行社可为境内居民到国外和港、澳、台地区旅游安排导游及委托接待服务。（）4、旅行社具备对旅游业其他部门的管辖指挥权。（）5、旅行社不负责把旅游者的需求变化和市场动态提供给各相关部门。（）6、客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。（）7、狩猎旅游是一种生态旅游项目。（）8、北京的故宫也称紫禁城，是世界上现存的最大、最完整的古代砖木结构建筑群。（）9、入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。（）10、低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于10℃。（）11、接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。（）12、火灾是客房常见安全事故之一。（）13、如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。（）14、客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。（）15、如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。（）16、阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。（）17、如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。（）18、客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。（）19、气候对某一地区来说，总是相对不稳定的。（）20、若电视机长期不用，要拔下电源插头。（）21、如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。（）22、“Turn-DownService”是表示夜床服务。（）23、Acheck-outroommeanstheguestsareleavingthehotelattheendoftheirstay。（）24、当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What’syourname,sir”?（）25、“I’mafraidyoucannotsmokeinthisroom.”用于提示客人房内不能吸烟。（）26、“Check-OutRoom”表示“住客房”。（）27、“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I’msorrytodisturbyou，sir。ButI’dliketocleantheroom。CanIdoitnow？”（）28、如果客人对你说：“Howabouttidyingupabitinthebathroom?It’squitemessy.”作为客房服务员，你的回答可以是：“I’msorry。I’mbusynow。”（）29、饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。（）30、布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。（）31、店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。（）32、每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。（）33、若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。（）34、使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。（）35、客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。（）236、起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。（）37、较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。（）38、卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。（）39、空调器若关闭后再重新启动时，必须等1分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。（）40、为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。（）41、前台收银处一般归属饭店财务部。（）42、前头台收银处给每一个人往客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。（）43、空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。（）44、客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。（）45、客房产品的特殊性，主要表现在出租客房和提供劳务，且发生实物转化。（）46、饭店为团体客人设立集体主账单和个人的分账单。（）47、正确认识客房产品的特点，明确其质量标准，对于做好客房管理工作有重要意义。（）48、客房劳动是一种追加劳动，是生产过程和服务过程的统一。（）49、电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。（）50、使用空调器时，不要堵塞吹风口和吸入口，否则会给空调增加负担。（）51、表格和报表的重要作用在于它们能及时、具体地记录各原始数据。（）52、客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准，并严格执行。（）53、客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。（）54、床垫应有良好的通风性能，否则易受潮和发霉。（）55、客房产品在软件方面，要求客房服务与硬件配套，各项服务要优质高效。（）56、为客人办完结账手续后，前厅部应按有关程度及时与有关部门进行沟通。（）57、清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。（）58、客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂，并由专人保管。（）59、合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。（）60、清洁剂的发放一般由专门的客房服务员负责，每天上班前作补充。（）61、清洁设备不会对清洁保养工作的效率和效果造成直接影响。（）62、在选择清洁设备时，应考虑其安全性与方便性。（）63、由于电动机的设计和转动方式等因素，不同清洁设备的噪声量大致相同。（）64、电动机功率应足以适应机器的连续运转，并有超负荷保护装置。（）65、为了延长沙发坐垫的使用寿命，坐垫应经常翻转，以使其受力均匀。（）66、清洁设备编号后应制作专门标签，贴在设备上，这样有利于资产清点及检查。（）67、对清洁设备进行定期的维修保养是设备管理的重要措施之一。（）68、大型清洁设备的使用必须由客房部经理负责。（）69、在清洁房间时，客房服务员应在撤换完床上用品后，才开始收集垃圾。（）70、使用清洁设备时，要强调安全操作的重要性，如使用警示牌、拉警示线等。（）71、清洁设备使用后都应进行全面的清洁及必要的保养。（）72、清洁设备的更新要根据其质量、使用及保养情况而定。（）73、要做好地毯的清洁保养工作，首先应做好防“湿”工作。（）74、地毯要经常清扫，应及时将地毯表面的灰尘、毛发、沙砾等扫除，以保持地毯的清洁。（）75、红茶可单独冲饮，也可加牛奶、糖或柠檬等调饮。（）376、对断层结构的地毯吸尘时，应注意顺着同一方向吸。（）77、贵宾入住前，领班、主管和部门经理须提前30分钟检查贵宾房。（）78、长绒地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。（）79、旅游团对饭店的要求是：服务快捷、准确，使游客住好、吃好、玩好。（）80、在去除地毯上的污渍时，应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干，以降低清洗难度。（）81、对于污染严重的地毯必须一次清除干净，以免日久形成顽迹而难以清除。（）82、地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。（）83、了解商务客人在商务旅游中的需求，提供个性化的服务对饭店的经营至关重要。（）84、商务客人时间观念强、生活有规律、办事讲究效率、消费水平普遍较低。（）85、培训教学的辅助手段主要有影视录像、图片、表格、幻灯、投影、多媒体等。（）86、电话预订的特点是速度快、方便，而且便于客人与饭店之间的沟通。（）87、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商，尽量安排在其外出、办公时间进行。（）88、用干泡法清洗地毯时，要先用手工方法清除局部严重污渍，以减轻洗地毯的负担。（）89、客房服务员请演员签名、合影时要注意掌握分寸，不可强求。（）90、干泡洗地毯机的走向是由右上角开始向左上角作圆形互叠，上行与下行要互叠。（）91、客房计划卫生的项目要根据客房的具体情况而定。（）92、假如有留言、物品等需要转交，客房服务员须在15分钟内送到客人手中。（）93、葡萄汽酒也称为香槟酒。（）94、搞好客房的计划卫生，可以保证设备用品处于良好状态，节约人力和物力。（）95、客房计划卫生的项目分为短期项目和长期项目两大类。（）96、国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供现金结账服务。（）97、计划卫生的实施主要依据相关的表格来完成。（）98、短期计划卫生项目一般在日常工作中完成。（）99、在完成喷吸地毯工作后，不能将清洁剂溶液和污物留在喷吸式洗地毯机内。（）100、做好计划计划的关键是要有周期性。（）101、喷吸法洗涤力弱，适用于不是很脏的地毯，影响地毯使用的时间较短。（）102、建立客账是前厅部的一个职能。（）103、客房管理人员要加强对计划卫生的检查督导，没有特殊情况时要求当月检查。（）104、每一项目的计划卫生不需制订操作标准，服务只需按一定的程序进行规范操作。（）105、凡是饭店内员工共有的活动区域都可以称之为公共区域。（）106、用湿旋机清洗地毯时，先要移开家具设备，用手工清洗局部严重污渍和边角部位。（）107、公共区域的械作繁杂琐碎，不易控制。（）108、饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。（）109、用湿旋机清洗地毯后，有些地毯纤维及背里衬遇水会缩水、退色，故水温不能太高。（）110、饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。（）111、每一位宾客都会在大厅形成对饭店的第一印象。（）112、酒精浓度在30度以上的均为高度酒。（）113、干粉洗法适用于轻度污染的地毯清洗，在操作过程中，基本上不妨碍其他工作。（）114、干粉洗法不会使地毯出现过湿、缩水现象。（）115、雨雪天，应在饭店大厅门口放置存伞架及塑料袋，防止雨水滴漏到地面。（）116、总台通常都设在饭店门厅的角落处，令总台人员对整个门厅的活动一目了然。（）117、饭店对信函预订的客户复函时要格式化，避免给客户以私人信函的感觉。（）4118、电梯和自动扶梯的全面清洁工作通常在白天进行。（）119、餐厅的清洁保养一般在夜晚停止营业之后到次日开餐之前进行。（）120、饭店的公共洗手间是客人要求最低的地方。（）121、洗手间一般的清扫内容是抹水迹、擦镀铬器件、镜面及补充用品。（）122、确认类预订指客人的订房要求已被饭店接受，且答应为订房客人保留客房至某一时间，并要求客人预付定金。（）123、清除污迹通常要使用清洁剂，对大多数地面而言，碱性清洁剂比较合适。（）124、洗手间的全面清洁，白天一般安排在上午8点、9点、10点，下午2点、3点、4点。（）125、饭店外围地面主要是水泥地，平时应常洗地，保持地面整洁无杂物。（）126、饭店外墙通常是由饭店专门人员或店外专业的清洁公司定期进行清洁。（）127、客房楼层管理的首要任务就是人员管理，使员工达到一定的素质要求。（）128、客房工作量大，没有良好的体质就不能适应工作。（）129、楼层客房服务人员与住宅最为接近，而且平时基本上是单独操作，工作的好坏很大程度取决于其良好的思想品德和自觉性。（）130、擦洗大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。（）131、为了控制劳动力成本的支出，饭店常采用足员的配备方法。（）132、客房楼层工作是个整体，随机性和协作性很强。（）133、打蜡是保护硬质地面的最佳方法。（）134、除了建立设备档案，所有的客房还应该建立客房历史档案。（）135、蜡有底蜡、面蜡之分。底蜡用于日常的保养，面蜡用于封死硬质地面上的小气孔。（）136、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（）137、上蜡对石质地面有较好的保护作用，但蜡对坚硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不强。（）138、卫生间墙面清洁应每周一次，清除留在墙面的水迹、肥皂迹，并定期用清洁剂清洗。（）139、客房用品的流失主要是客人造成的。（）140、饭店的绿化饰品主要有盆栽、盆景和插花。（）141、只有档次高的饭店，贵宾房间的床单、枕套、被套、毛巾等才每天都必须更换。（）142、