中餐正餐零点摆服务标准

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料中餐正餐的零点摆台服务标准(JDCY049)(1)4(2)6人桌，正、副主位方向各摆1位，两边各摆2(3)8人桌，正、副主位方向各摆2位，两边各摆2(4)10人桌，正、副主位方向各摆3位，两边各摆2(5)12人桌，正、副主位方向各摆3位，两边各摆38(1)摆餐碟、汤碗、汤匙、酱油碟。餐碟摆在离桌边1.5厘米处，各餐碟之间距离相等，汤碗摆在餐碟前面的左侧，相距1(2)酱油碟摆在餐碟前面的右侧，分别与餐碟和汤碗相距1.5(3)摆筷子架、勺子、牙签。筷子架横摆在碗的左边，距汤碗8厘米；筷子垂直于筷子架横摆放，筷子靠桌边的一端与桌边线距离1.5(4)(5)(6)摆毛巾碟。摆在餐碟左侧，距餐碟1厘米，与桌沿距离1.5(7)(1)在正副主位前方的转盘上各摆两个银小菜碟座，距转盘边缘1.5厘米。(2)花盆摆在转盘中央，台号牌摆在花盆或花瓶边，方向朝副主位。