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中餐酒水服务制度1.调酒员必须按照标准配方调配鸡尾酒;2.应用量酒器量度酒水;3.倒酒时检查器皿是否干净,有无破损,并使用规定的杯类;4.装饰物必须与规定相符合;5.服务员需按服务程序为客人送上酒水。