为客人点菜服务标准

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料为客人点菜服务标准(JDCY035)当客人就座后要求点菜时，要根据客人的心理需求，尽力向客人推销本餐厅时菜、特色(1)(2)(3)(1)如客人点菜过多或重复，要及时提醒客人；如客人点了菜单以外或已售完的菜品时，要积极与厨房联系，尽量满足客人要求或向客人介绍其他(2)(3)(1)填写点菜单时要迅速、准确、工整，写明桌号、客人人数、菜名全称、分量、价格、填(2)冷菜、热菜、甜食、水果须分单填写，每份点菜单一式三联，红联作为收款凭证交收款员；白联作为出菜凭证，由收款员盖上收款章后，交传菜员送厨房；蓝联作为划单凭证交备餐间。