客房服务员初级理论知识复习

客房服务员初级理论知识复习第一部分选择题1．职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到()具有重要作用。•A、理顺经营管理机制B、加强班组建设•C、企业运营顺畅无阻D、维护领导班子团结2．职业道德与规章制度的()在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。•A、同一性和差异性B、主观性和客观性•C、一致性和互补性D、相关性和差异性3．饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成()的共同价值取向。•A、大树底下好乘凉•B、企业家利益与员工利益相结合•C、努力将“蛋糕”做大•D、我与饭店同舟共济，饭店与我共同发展4．尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业()普遍遵守的原则。•A、服务人员B、管理人员•C、销售人员D、从业人员5．衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种()，让客人()全方位享受。•A、便利；从生理到心理•B、服务；从精神到物质•C、产品；从菜点到服务•D、服务；从店内到店外6．“顾客是上帝”，新世纪的服务是()的服务。•A、高星级•B、讲求享乐•C、规范化•D、以客人需求为中心7．职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的()。•A、主动行为•B、主动态度•C、主动意识•D、主动精神8．进口的计量器具必须经()以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售。•A、县级B、省级C、地级D、区级9．饭店自营汽车租金一般以“台/千米”作为计价单位。跨地区行驶、夜间行驶、等候、空驶等加收费用的计价单位应()的有关规定。•A、参照同类饭店•B、执行全国统一标准•C、参照本地区物价管理部门•D、执行出租汽车行业协会标准10．单刷慢速打蜡机的转速是()，它适合于()。•A、100～150转/分，打蜡•B、120～175转/分，洗擦地板•C、150～200转/分，喷磨•D、200～250转/分，抛光11．硫酸钠的()，主要清除尿碱，用于清除()。•A、PH=1，卫生间脸盆•B、PH=3，卫生间浴缸•C、PH=5，卫生间恭桶•D、PH=2，卫生间地面12．TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，()等。•A、墨水B、蔬菜汁渍•C、果汁渍D、血渍13．总统套间应译为()。•A、presidentialsuite•B、deluxesuite•C、juniorsuite•D、duplexsuite14．劳动法是指()的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。•A、调整生产关系与生产力的法律规范•B、调整人事劳资关系的法律规范•C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范•D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范15．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，()维护劳动者的合法权益。•A、从劳动关系上•B、从企业利益角度•C、从工会角度•D、从整体上16．无效的劳动合同，从()起，就没有法律约束力。•A、有关部门认定无效之日•B、合同生效之日•C、导致合同无效之事由出现•D、订立之日17．劳动合同除()外，当事人可以协商约定其他内容。•A、必要条款•B、格式合同条款•C、主要条款•D、规定的必备条款18．订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。•A、依法办事、求真务实•B、实事求是、顾全大局•C、真诚友好、互谅互让•D、平等自愿、协商一致19．()发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，用人单位与当事人就变更劳动合同经协商()的，用人单位可以解除劳动合同。•A、劳动合同订立的双方；达成协议•B、劳动合同条款；达成协议•C、企业领导；达不成协议•D、劳动合同订立时所依据的客观情况；达不成协议20．劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，()，遵守劳动纪律和职业道德。•A、执行劳动安全卫生规程•B、执行操作规程和标准•C、执行劳保条例•D、执行食品卫生法21．《劳动法》规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位()申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向()申请仲裁。•A、劳动争议调解委员会；法院•B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会•C、工会；劳动争议仲裁委员会•D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会22．一方当事人在法定期限内()仲裁裁决的，另一方当事人可以申请人民法院强制执行。•A、不起诉又不履行•B、不服•C、不起诉•D、不履行23．消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行()的权利。•A、评价B、评估•C、监督D、指导24．经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照()，但双方的约定不得()。•A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则•B、约定执行；修改•C、约定履行义务；违背法律、法规的规定•D、约定履行合同；超出合同条款25．经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求()其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的()。•A、增加赔偿；费用50%•B、增加赔偿；费用的一倍•C、赔偿；费用的10%•D、增加赔偿；费用的两倍26．开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合()规定，并经有关部门验收合格。•A、市场调研、接待模式•B、设备标准、装修标准•C、建筑规范、星级标准•D、建筑安全、消防安全27．旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当()，不得知情不报或隐瞒包庇。•A、立即向组长汇报•B、立即向部门经理汇报•C、立即向当地公安机关报告•D、立即向安保部报告28．饭店要把安全教育、职工培训()，培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全技能。•A、专业化、程序化•B、普及化、规范化•C、制度化、经常化•D、专业化、制度化29．特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()以上，或性质特别严重，产生重大影响者。•A、死亡；100万元•B、死亡多名；1000万元•C、死亡多名；100万元•D、死亡多名；1亿元30．单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位()，确定各级、各岗位的()。•A、消防安全职责；消防安全责任人•B、消防安全责任；消防安全责任人•C、消防安全管理；消防安全管理人•D、消防安全制度；消防安全值班人31．根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理()。•A、涉及消防安全的重大问题•B、涉及消防安全的各种问题•C、涉及消防安全的一般问题•D、涉及消防安全的关键问题32．对消防安全重点部位应设置()，实行严格管理。•A、防火标志•B、明显的防火标志•C、疏散标志•D、灭火器材标志33．定居国外的中国公民短期回国，要按照户口管理规定()。在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿的，应当()。•A、办理暂住登记；出示身份证•B、办理税务登记；填写申报单•C、申报临时户口；填写临时住宿登记表•D、办理暂住登记；填写临时住宿登记表34．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用()卫生间。•A、公共B、员工指定•C、开放D、非公共35．新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。•A、待岗期B、合同期•C、试用期D、转正期36．在()中成绩优异和在()中获奖的员工，饭店应当予以奖励。•A、劳动竞赛活动；国际、国内技术比赛•B、店外业余学习；小组竞赛活动•C、职称考试；知识竞赛•D、文体竞赛活动；店外知识竞赛37．了解客情个人资料的内容为()。•A、国籍与身份、姓名与性别、喜好、宗教信仰和接待单位•B、招待标准姓名、性别、忌讳宗教信仰、生活习俗和健康状况•C、付款方式、用餐地点、房间号、风俗习惯、国籍与身份、喜好与忌讳•D、国籍与身份、姓名与性别、喜好与忌讳、宗教信仰、生活习俗与健康状况38．除夕之夜，合家团聚，吃年夜饭，也叫()。•A、辞岁饭B、团拜•C、祭灶D、团圆饭39．旧社会过春节，人们在门户上贴鸡、悬苇、挂()、画神荼、贴门神、挂签等。•A、门帘B、桃符•C、贺幛D、镜子40．我国北方人多以()为主；南方以()为主。•A、大米；面食B、主食；副食•C、肉食；粮食D、面食；大米41．蒙古包内不备座椅，人们进了毡房后盘腿而坐。如不会盘腿，也可以将两腿侧弯()，但不能向前伸腿。•A、伸向桌子底下•B、伸向自己的身后•C、伸向别人身后•D、蹲着42．蒙古人一般一日三餐，早餐多为()；中餐不定时；晚餐吃肉，并有面条汤(少许面条)。•A、酥油茶、馅饼和黄油•B、奶茶、馍馍和酥油•C、马奶、炒面和奶油•D、牛奶、窝头和奶酪43．献“哈达”是藏族人最常见的一种礼节。“哈达”藏语的含义是()，它以白色为主，也有浅蓝或浅黄的。“哈达”无论在婚、丧、庆、吊中都可作礼品用。•A、绸缎或纱巾B、纱布或围巾•C、白布或丝巾D、麻布或头巾44．藏族笃信喇嘛教，视佛教、佛供、寺庙里的经书、钟鼓、活佛的身躯和一般人佩戴的佛珠等为()，不可触摸。•A、祭器B、法器•C、圣物D、供品45．藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“()”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。•A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣•C、锅巴；奶豆腐D、叶儿粑；马奶酒46．回族人喜喝茶，而不嗜烟酒，有的地区喜欢吃()。西南地区的回族善于腌制味香可口的()。•A、砖茶；果脯B、奶茶；泡菜•C、油茶；牛干巴D、红茶；锅巴47．朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面()。•A、用餐或饮酒B、取菜或斟酒•C、吸烟或饮酒D、入席或离席48．朝鲜族人爱喝烧酒，饮()。•A、奶茶B、绿茶•C、红茶D、花茶31．49．到维吾尔族人家做客，吃()时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。•A、抓饭B、烤馕•C、拉条子D、烤肉50．政府代表团的特点是成员身份较高，()，招待标准高，重视礼仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。•A、卫生标准高B、服务要求高•C、物品质量高D、饭店档次高31．51．旅游观光团的特点是自由结合，人员组成复杂，职业各异，活动有组织，()，日程安排紧凑，店外活动多，店内停留时间短，进出饭店时间有规律。•A、会客多B、叫醒服务集中•C、有计划、行动非常统一•D、委托代办事情多52．商务客人的特点是设施、设备要求高，()，喜欢在房内用餐，注重个人形象，注重卫生与安全，公务繁忙，文化素养高，讲究服务方式，服务效率。•A、叫醒服务多•B、工作上要方便，生活上要舒适•C、留言服务多D、委托代办事情多53．下列不属于稳重型客人日常表现特点的是()。•A、自制能力强•B、做事有条理•C、喜欢清净的环境•D、有事喜欢写投诉信54．忧郁型客人的日常表现为性格表现孤僻，不合群，()，想象力丰富，自尊心强，对人对事敏感，好猜疑。•A、无法与人沟通•B、沉默寡言，不习惯在公共场合讲话•C、做事难下决心•D、经常对服务感到不满55．检查人员在例行检查时，要求每间房达到眼看到达的地方无污渍，()，耳听不到声音，鼻闻不到异味的水平。•A、生化标准达标•B、手触及的地方无灰尘•C、感官标准达标•D、视觉标准达标56．客房是客人休息的场所，必须保持安静，星级标准规定客房内噪声不得超过()分贝。•A、5B、15•C、40D、3557．下列选项，属于客房区域内走廊噪声标准的是()分贝。•A、25B、35•C、45D、5558．为了缓解客人的疲劳感，使客人感到舒适、轻松，有些饭店在客房走廊播放()分贝的轻松、动听的音乐以调节环境。•A、3—5B、5—7•C、7—9D、9—1159．下列选项属于夏季适宜的温度为()。•A、17～19℃B、19～21℃•C、22～23℃D、21～23℃60．客房夏季