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第四章运动类项目的经营与管理第一节健身房的经营与管理一、健身房的健身器材分类1、心肺功能训练项目1）跑、踏步运动项目2）骑车运动3）划船运动2、力量训练项目1）举重运动2）健美运动3）健身操项目第四章运动类项目的经营与管理第一节健身房的经营与管理二、健身房的设计要求1、布局要求2、面积要求3、健身房设备要求4、配套设备要求5、环境质量要求6、卫生标准要求第四章运动类项目的经营与管理第一节健身房的经营与管理三、健身房的服务标准1、岗前准备工作2、迎宾3、健身服务4、送别客人第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理一、游泳姿势的分类1、实用游泳侧泳、潜泳、反蛙泳、踩水、救护、武装泅渡2、竞技游泳蛙泳、爬泳、仰泳、蝶泳二、游泳池的分类1、按用途分赛场游泳池与休闲游泳池2、按水温设计分恒温与非恒温游泳池3、按循环方式分泳池可分为顺流式、逆流式、混合流式、无机房式第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理三、标准室内游泳池的设计要求1、室内游泳池设计与布局1）、游泳池设备设计与布局2）、游泳池配套设施设计与布局3）、游泳池环境设计与布局4）、游泳池卫生设计与布局2、室外游泳池设计与布局基本上与室内游泳池要求一致第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理四、游泳池的服务标准1、游泳池服务人员要求及职责1）、救生员的基本条件及技能2）、救生员岗位职责2、服务岗操作细则1）、准备工作a）仪表整洁、做好准备b）做好水温调节、水质处理工作c）做好服务准备工作d）做好卫生工作、检查设备e）做好淋浴房准备工作第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理四、游泳池的服务标准1、游泳池服务人员要求及职责2、服务岗操作细则1）、准备工作2）、接待服务a）热情迎宾、规范服务b）关心宾客、严格管理c）精神集中、注意安全d）细心观察、注意安全e）做好客人离场服务第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理四、游泳池的服务标准1、游泳池服务人员要求及职责2、服务岗操作细则1）、准备工作2）、接待服务3）、结束工作a、结束工作一丝不苟b、清理场地。做好检查记录c、注意消除安全隐患第四章运动类项目的经营与管理第二节游泳池的经营与管理四、游泳池的服务标准1、游泳池服务人员要求及职责2、服务岗操作细则3、游泳池及戏水乐园的服务标准1）游泳池及戏水乐园的卫生清洁规定2）游泳池及戏水乐园卫生标准第五章保健休闲类项目的经营与管理第一节美容、美发服务一、美容、美发介绍二、美容、美发服务的步骤三、美容、美发服务的要点和注意事项第五章保健休闲类项目的经营与管理第一节美容、美发服务一、美容、美发介绍（一）美容知识及技能1、面部美容2、化妆常识3、化妆步骤（二）美发知识及技能1、美发常识2、美发基本技能3、美容基本设备和工具第五章保健休闲类项目的经营与管理第一节美容、美发服务二、美容、美发服务的步骤（一）美容标准化服务（二）美发标准化服务三、美容、美发服务的要点和注意事项一观察、二询问、三细心操作第六章户外活动项目管理第一节户外项目简介一、溯溪运动项目二、攀岩运动项目三、潜水运动项目四、野外徒步穿越项目第二节户外运动俱乐部的运作与管理一、户外运动俱乐部经营模式多样化二、户外运动俱乐部投资项目多样化三、户外运动俱乐部投资形式多样化四、俱乐部盈利形式多样化第六章户外活动项目管理第一节户外项目简介一、溯溪运动项目（一）溯溪的分级初级1000米，中级1000~2000米，高级2000米以上（二）溯溪的种类以地域研究为主与漫无目的（三）溯溪的装备护腿、头盔、防水背包、防水内袋、排汗内衣及快干衣物，下降器主绳、安全带、铁锁、上升器、下降器、防水镜、溯溪鞋等（四）溯溪技术岩石堆穿越、横移、涉水泳渡、攀登瀑布、爬行高绕等（五）注意事项第六章户外活动项目管理第一节户外项目简介二、攀岩运动项目（一）攀岩运动简介（二）攀岩的六大好处（三）攀岩墙的类型专业竞技型仿真娱乐型和儿童型（四）攀岩运动的分雷（五）攀岩比赛的类型难度赛速度赛和抱石赛（六）攀岩相关技术手法、脚法、重心、侧蹬、脚上手点、线路规划、手与脚的配合等（七）攀岩的基本器材攀岩绳、安全带、攀岩鞋、铁锁、确保/下降器、镁粉和粉袋第六章户外活动项目管理第一节户外运动项目三、潜水运动（一）潜水概述（二）为什么要潜水（三）OW(OpenWater)和AOW（AdvancedOpenWater）（四）潜水装备的选择（轻装备、重装备和附件）1、轻装备：面镜、呼吸管、脚蹼、潜水衣等2、重装备：BC、REG、仪表、潜水电脑等3、附件：象拔、流钩、手套、叮叮、潜水箱、水下电筒等第六章户外活动项目管理第一节户外运动项目四、野外徒步穿越活动（一）徒步穿越的概念和特点（二）徒步行走的基本原理及要领（三）徒步穿越常见问题1.团队精神7.宿营问题2.体力分配8.野外生物3.方向问题9.营养补充4.防水问题10.保暖问题5.饮水问题11.其他有关问题(攀爬、涉水、环保等)6.生火问题12、常用装备第六章户外活动项目管理第一节户外运动项目五、漂流运动（一）漂流概述（二）漂流的基本常识（三）漂流的注意事项（四）漂流工具的种类（橡皮筏、竹筏、小木船等）（五）漂流的技巧（六）漂流时对紧急情况的程序1、游过激流；2、与岩石碰撞；3、沉陷4、陷在漩涡里；5、倾覆；6、靠岸第六章户外活动项目管理第二节户外运动俱乐部的运作与管理一、户外运动俱乐部经营模式二、户外运动俱乐部投资项目多样化三、户外运动俱乐部投资形式多样化四、俱乐部盈利形式多样化第六章户外活动项目管理第二节户外运动俱乐部的运作与管理一、户外运动俱乐部经营模式1、以活动带动销售的俱乐部形式4、有财团支持、免费入会、广泛吸收会员2、有户外运动用品专卖店的户外运动俱乐部5、为企业提供拓展训练3、为人们提供线路产品、聚会场所等相关的俱乐部6、网上户外运动俱乐部第六章户外活动项目管理第二节户外运动俱乐部的运作与管理二、户外运动俱乐部投资项目多样化1、投资拓展基地项目4、投资户外路演2、投资户外用品经营5、杂志、户外电视节目投资3、投资酒吧经营项目第六章户外活动项目管理第二节户外运动俱乐部的运作与管理三、户外运动俱乐部投资形式多样化1、轻装上阵型（迷你型、一个人或家庭）3、连锁可持续型投资2、传统投资型（商场、百货的户外品牌专卖店）4、航母式投资（最高级别）第六章户外活动项目管理第二节户外运动俱乐部的运作与管理四、俱乐部盈利形式多样化1、装备租赁2、短线活动3、长线活动4、探险类活动5、拓展类活动第七章康乐部安全与卫生管理第一节康乐部安全管理一、康乐场所常见事故的种类二、安全事故产生的原因三、安全事故的预防四、安全事故的应急处理第二节康乐部卫生管理一、营业场所卫生制度的基本要求二、营业场所卫生检查的基本细则三、康乐部各项目卫生管理工作第七章康乐部安全与卫生管理第一节康乐部安全管理一、康乐场所常见事故的种类安全事故人员伤害事故火灾事故治安事故偷盗黄赌毒现象打架斗殴事件第七章康乐部安全与卫生管理第一节康乐部安全管理二、安全事故产生的原因（一）设施设备质量欠佳•1、大型游乐设备2、室内游艺设备•3、游泳池设施4、水滑梯等（二）设施设备保养维修不到位•1、台球厅保养不当2、保龄球馆保养维修不当•3、壁球厅4、游泳池和戏水乐意等（三）顾客使用方法和活动方式不当•1、准备活动不充分2、身体情况欠佳3、技术水平欠佳4、未按操作规定控制设备（四）管理和服务不到位•1、保护不当2、操作失误•3、维持秩序不当4、提示不及时（五）治安管理不善和消防管理不善•1、打架斗殴、2失窃事故、3、消防事故第七章康乐部安全与卫生管理第一节康乐部安全管理三、安全事故的预防（一）增强安全意识，加强安全管理1、加强对管理人员和服务人员的安全培训，强调以预防为主的安全管理原则2、主动向客人提供技术指导，加强对顾客的疏导服务3、加强与饭店保安部以及与公安、消防部门的合作（二）建立完善的安全制度和安全管理体系管理制度、值班制度、检查制度、操作规程、登记和上报制度安全操作保证体系、安全维护保证体系第七章康乐部安全与卫生管理第一节康乐部安全管理四、安全事故的应急处理（一）一般安全事故的应急处理（擦伤、割伤等）（二）溺水事故的应急处理（三）火灾事故的应急处理（四）治安事故的应急处理第七章康乐部安全与卫生管理第二节康乐部卫生管理工作特点：工作量大重复率高各项目要求存在差异一、营业场所卫生制度的基本要求1、卫生实行“三清洁制度”2、做好“灭四害（蚊、虫、鼠、蟑螂）”工作3、保持空气随时清新4、食品分类存放5、及时对杯具进行消毒6、消毒柜进行计划清理7、每天对更衣室进行消毒等第七章康乐部安全与卫生管理第二节康乐部卫生管理二、营业场所卫生检查的基本细则1、服务场所整齐干净，物品摆放整齐，无垃圾、无污迹、无破损2、服务台用品、宣传品摆放整齐，台面整洁美观，无污迹、水迹、破损3、各类酒吧用具干净、明亮、无污垢、水迹、破损，各类容器干净、无异味4、各类客用品干净整洁，摆放有序5、客用品按饭店的规定进行消毒，做到“一客一换”6、地毯、墙面、天花板无污迹、无剥落、无蜘蛛网7、空调出风口无积尘，各类灯具完好无损，明亮无尘8、各类绿色植物、墙面艺术挂件整齐，干净无尘，花卉无病变，无黄叶等第七章康乐部安全与卫生管理第二节康乐部卫生管理三、康乐部各项目卫生管理工作清洁规定和卫生标准（一）保龄球馆的卫生管理（二）台球厅的卫生管理（三）健身房的卫生管理（四）游泳池的卫生管理（五）游戏厅的卫生管理（六）桑拿浴室的卫生管理等