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1附件2客房服务（中式铺床）比赛规则一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分30秒（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1床，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1床，2.8米×2米）5、被套（1床，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）9、垫褥（1床）2餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。10、比赛中允许使用装饰盘垫。11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。三、比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶或花篮（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）3前厅总台服务（情景模拟）比赛规则一、比赛内容：前厅总台服务规范及应变能力二、比赛要求1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作和回答问题。三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、设置模拟总服务台。2、电脑1台（参赛选手用）。3、打印机1台（参赛选手用）4、电话2部（情景比赛用）。5、预订单、登记单、房卡、房卡套、早餐券若干。6、笔、纸张。四、模拟酒店信息（1）、你所在的酒店是一家四星级的精品商务型酒店，酒店1F为大堂，设有大堂吧和咖啡厅，提供各式茶饮、咖啡、西式点心和各类鸡尾酒，是您品茗和商务洽谈的理想场所。2F-3F为餐厅，主要提供川菜和粤菜，餐厅装修华丽，环境舒适。2F除零点餐厅一个（200个餐位）外，还有大小不同的18个包间供您选择，让您品位到独特的川菜、粤菜和鲜活海鲜。2F西餐厅为您提供各国美食，韩国烧烤餐厅为您现场烹制美味可口的韩式烧烤。3F为宴会大厅，可同时容纳500人就餐。是您在此举行婚宴或商务酒会的最佳选择。4F为会议中心；有大小会议室8个，无论您是在此举行大型会议还是新产品推广会，优质的服务将给您留下成功、难忘的回忆。5F-6F是康体中心，装修豪华、气派、优雅。5F的KTV、桑拿保健中心，为您提供高品质的娱乐享受。6F棋牌、健身中心、乒乓球室、台球室、网吧、美容美发中心等服务为您提供多种选择。7F-12F拥有168间格调高雅，精致时尚，配套设施齐全的客房，分为商务楼层（7F-9F）、豪华楼层（10F-11F）和行政楼层（12F），所有房间均免费提供宽带互联网接驳服务。酒店倡导绿色、环保、科技、人性等理念，配有无烟楼层（10F）和女士客房。能让您享受到与众不同的现代便捷的设施和体贴入微的服务。（2）、房间信息房型数量房号房价（元/间.夜）面积(㎡)4豪华套房2120112026688260行政套房81203-1210268880商务套房108901-8910168870豪华单间381101-113888040豪华标间301001-103086040商务单间408801-884068035商务标间408701-874066035注：总台接待员可根据酒店销售策略对散客按照挂牌房价的6折以上、协议商务价5折进行灵活售房。前厅总台服务技能大赛评分标准选手姓名/编号：项目要求细则分值扣分得分一、劳动局理论1知识按照劳动局所下发资料进行书面考试，要求准确无误。30二、前台服务（情景模拟）501、散客预订（20分）1、了解当日房态，确认可供预订房型，房数。12、接电话时正确问候宾客，同时报出部门岗位名称。13、预订时询问宾客姓名及其拼写。14、确认宾客有无合约、抵\离时间，及最晚保留房间时间、有无特殊要求。25、确认宾客预订姓名或提供预订号码。26、提供所有适合宾客要求房型的信息，能熟练报出酒店客房产品类型。27、能正确描述房型的差异（位置、大小、房内设施）。28、说明房价挂牌价、执行价、优惠价、及其所含内容。29、如该日期无宾客所要求房型，能主动提供其他选择。110、说明饭店入住的有关规定。111、询问宾客是否需要交通接送服务。112、通话结束前重复确认预订所有细节。113、通话结束，员工向宾客致谢。114、预订单填写规范、工整，同时备注自己的姓名及接受预订时间。115、预订信息输入电脑，要求准确无误。11、宾客抵达前台后，及时接待（给予应有的关注）。12、能主动、热情、友好地问候宾客。152、散客接待（20分）3、能简洁的与客人确认有无预订。14、能根据客人提供的信息，准确查找出其订单。15、根据订单与客人确认其订房内容，其中重点要确认离店日期。26、若客人无预订，能主动，灵活的推销酒店的高价房。若客人对房价提出质疑，能巧妙应对，为酒店挽留住每一位客人。27、熟知入住登记的有效证件，能正确填写宾客登记单上的有关内容。28、在登记过程中，能主动与客人交谈，确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次。29、按要求做到一人一单。210、能正确快速地制作房卡（套）。111、能清楚简洁的向客人说明房间所在楼层，用早时间，地点。112、询问宾客是否需要贵重物品寄存服务及是否开通长途电话。213、指示客房或电梯方向，或招呼行李员为宾客服务。114、有祝愿宾客入住愉快的话语。13、综合印象（10分）操作过程动作规范、娴熟敏捷、声音甜润，姿态优美，亲和力强。8-10分能熟练完成服务程序5-8分；完成服务程序不流畅或有失误0-5分10三、仪容仪表项目（10分）10头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净整齐，着色自然，发型美观大方0.5女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部(0.5分）男士：不留胡须及长鬓角0.5女士：淡妆0.5手及指甲(1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺括0.5鞋（1分）1、黑颜色皮鞋0.52、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象1、举止：大方，自然，优雅1.06（2分）2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑1.0四、饭店综合理论2知识6知识点(2分)要点准确2普通话（2分）发音准确2灵活度（2分）反应迅速2五、英语测试4准确性（1.5分）语音语调及所使用语法和词汇准确1.5熟练性（1.5分）熟练掌握岗位英语1.5灵活性（1分）应对不同情景和话题的能力强1总分合计100客房服务-中式铺床选手评分标准选手姓名/编号：项目要求细则分值扣分得分一、劳动局理论1知识按照劳动局所下发资料进行书面考试，要求准确无误。30二、中式铺床50床单（12分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）4不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）2床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）1床单表面平整光滑2包角紧密平整，式样统一（90度）3被套（5分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整3被套正反面准确（抛反不得分）1被套开口在床尾（方向错不得分）1羽绒被（19分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整3一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分）1抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐4被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）2羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展1羽绒被在被套内两侧两头平1被套口平整且要收口，羽绒被不外露1被套表面平整光滑17羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）2两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一3枕头（2个）（8分）四角到位，饱满挺括2枕头边与床头平行2枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）2枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂2综合印象（6分）总体效果：三线对齐，平整美观3娴熟敏捷，姿态优美，体现岗位气质3操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分铺床实际得分三、仪容仪表项目10分10头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净整齐，着色自然，发型美观大方0.5女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡须及长鬓角0.5女士：淡妆0.5手及指甲（1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺括0.5鞋（1.0分）1、黑颜色皮鞋0.52、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑1.0四、饭店综合理论2知识6知识点2分要点准确2普通话2分发音准确2灵活度2分反应迅速2五、英语测试4准确性1.5分语音语调及所使用语法和词汇准确1.58熟练性1.5分熟练掌握岗位英语1.5灵活性1分应对不同情景和话题的能力强1总分合计100餐厅服务-中餐宴会摆台评分标准选手姓名/编号：项目要求细则分值扣分得分一、劳动局理论1知识按照劳动局所下发资料进行书面考试，要求准确无误。30二、中餐宴会摆台501、台布（2分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分1台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整12、桌裙或装饰布（2分）桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）23、餐椅定位（2分）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米24、餐碟定位（5分）一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线4距桌沿约1.5厘米15、味碟、汤碗、汤勺（3分）味碟位于餐碟正上方，相距1厘米1汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直