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精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料撤桌服务标准(JDCY037)(1)零点撤台须在该桌客人离开餐厅后进行,宴会撤台必须在所有客人均离开餐厅后才能进(2)(3)(4)(1)(2)(3)用托盘开始撤桌面上的餐具,并送到洗碗机房清洗,收撤的顺序为:毛巾—餐具—玻璃器皿—银器—钢器—(4)(5)(6)如餐桌上使用转盘,则须先取下已用过的转盘罩及转盘,然后更换桌布,再摆好转盘,套上干净的转盘罩。