时间紧急客人服务程序

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料时间紧急客人服务程序1、了解客人情况(1)引座员了解到客人赶时间时，应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间，并立即告诉服务员;(2)引座员将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开。2、服务员为客人提供快速服务。(1)待客人就座后，立即为客人点饮料，并取回饮料;(2)同时，另一服务员立即为客人点食品，推荐制作和服务较为迅速的菜肴，如果客人已定需要等候较长的菜肴时，服务员要向客人说明所需的时间，并询问客人是否能够等待)(3)为客人订好食品单后，立即将订单送到备餐间，通知走菜员和厨师客人赶时间的情况及制作服务时间;(4)在客人要求的时间内，快速准确地把菜上齐;(5)在客人用餐过程中，不断关照客人，及时为客人添加饮料，并撤空盘，换烟缸。3、为客人准备帐单(1)客人用餐完毕之前，及时准备帐单;(2)客人结帐时，对匆忙服务不周表示歉意。