服务性企业面临的挑战及对策

服务性企业面临的挑战及对策二零零五年五月三十日宏洋丽品营销策划有限公司——金洋……………2内容本土服务性企业的经营现状令人堪忧服务业经营环境的变化带来的挑战别人能我们为什么不能？如何提升系统的经营管理能力……………3中国星级酒店的经营现状（见下图）64%29%7%有亏有盈亏损面盈利面2000年～2002年各省市自治区星级饭店盈亏统计一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店业为例……………4118615561913234927243248385660297358888025522995372044185201578270351048112000100020003000400050006000700080009000100001100012000130001993年1995年1997年1999年2001年星级饭店符合星级标准的饭店1993年--2002年中国符合星级标准的饭店和星级饭店数量增长示意图一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………5870050002100-2500-2200-4700-4700-210067006900-6000-4000-200002000400060008000100001993年1995年1997年1999年2001年（元）1993年～2002年中国星级饭店人均利润变化示意图p3一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………62000年2001年2002年饭店数量117129175RevPAR362元384元368元出租率65.04%65.12%66.33%人均利润19700元15300元10000元2000年～2002年五星级饭店市场情况17一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………72000年～2002年五星级饭店市场主要指标走势图人均利润饭店数量出租率RevPAR40%60%80%100%120%140%160%2000年2001年2002年p18一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………82000年2001年2002年饭店数量352441635RevPAR204元212元109元出租率63.08%64.96%64.95%人均利润-3700元-3900元-3100元2000年～2002年四星级饭店市场情况一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………92000年～2002年四星级饭店市场主要指标走势图人均利润饭店数量出租率RevPAR50%70%90%110%130%150%2000年2001年2002年一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………102000年2001年2002年饭店数量189922872846RevPAR109元104元114元出租率58.65%60.34%60.84%人均利润-5600元-5000元-4900元2000年～2002年三星级饭店市场情况一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………112000年～2002年三星级饭店市场主要指标走势图饭店数量人均利润出租率RevPAR80%90%100%110%120%130%140%150%160%2000年2001年2002年一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………122000年2001年2002年饭店数量306137484414RevPAR66元59元65元出租率53.32%53.35%56.47%人均利润-3500元-2000元-2600元2000年～2002年二星级饭店市场情况一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………132000年～2002年二星级饭店市场主要指标走势图80%90%100%110%120%130%140%150%160%2000年2001年2002年饭店数量人均利润出租率RevPAR一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………142000年2001年2002年饭店数量600753810RevPAR48元37元45元出租率46.96%46.33%49.68%人均利润-1800元-2700元-2700元2000年～2002年一星级饭店市场情况一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………152000年～2002年一星级饭店市场主要指标走势图45%55%65%75%85%95%105%115%125%135%2000年2001年2002年人均利润出租率RevPAR饭店数量一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务企业亏损面严重——以酒店行业为例……………16一、本土服务性企业的经营现状令人堪忧本土服务性企业寿命短，淘汰快——以美容业为例中国人全球500强全球1000强集团跨国公司中国集团公司中国企业五星级美容院美容美发机构3.5岁30岁11-12岁7-8岁40-50岁资料来源：清华大学经济管理学院（2004）71岁3岁（管理研究中心抽样调查）2.5岁(美容商会调查统计）……………17内容本土服务性企业的经营现状令人堪忧服务业经营环境的变化带来的挑战别人能我们为什么不能？如何提升系统的经营管理能力……………18二、服务业经营环境的变化带来的挑战本土服务性企业经营环境的结构性变化1、竞争性服务业全面开放，真正的全球化竞争。o案例：各服务行业2、过度投资导致严重产能过剩。o案例：酒店业、美容业、快餐业3、力量向消费者和终端转移（下图2）。o案例：中国富豪榜美国零售业经营环境的结构性变化——天翻地覆导致挣钱基本方式的根本性、长期的改变……………19美容业力量的转移美容品生产企业中间商美容连锁店（6家以上）一体化美容连锁店两类：自产或0EM多家美容店（6家以下）单体美容院消费者力量转移1、力量转移二、服务业经营环境的变化带来的挑战本土服务性企业经营环境的结构性变化美容行业（专业线）案例……………20本土服务性企业经营环境的结构性变化——力量向消费者和终端转移二、服务业经营环境的变化带来的挑战渠道的终端零售商已成为最有权利的角色。目前美国最大的10家超级连锁企业占了制造商业务大约80%的份额，而10年前，这个比例数是30%；大型零售商越来越多地左右着为其供货的行业的赢利能力。——美国《财富》杂志……………21经营环境的结构性变化：力量向消费者和终端转移二、服务业经营环境的变化带来的挑战零售商自有品牌的销售数量的增长速度超过了普通品牌的5倍。1、沃尔玛的奥尔罗伊牌（Ol‘Roy）狗粮已超过了雀巢的普瑞纳（Purina），成为世界上最好的狗粮；2、沃尔玛的乔治牌（George）服装系列已经取代了丽斯加邦（LizClaiborne）的位置；3、家具仓储连锁企业销售的自有品牌汉普顿（Hampton）电扇占美国市场的一半；4、在塔吉特（Target）销售的产品中，有一半是自有品牌；5、克罗格（Kroger）大约销售4300种自产食品和饮料。——美国《财富》杂志……………22经营环境的结构性变化：力量向消费者和终端转移二、服务业经营环境的变化带来的挑战传统品牌生产商的压力只能越来越大：1、大众媒体的细分削弱了广告商与消费者联系的能力；2、由于费用低，市场营销成本为零，自有品牌的平均利润率要比知名品牌商品高出10%；3、终端零售商向供应商施压，压缩利润空间；4、在过去的10年中，我们所知道的几乎每一个供应商都减少了70以上的制造商。——美国《财富》杂志……………23挑战：服务性企业将被迅速边缘化——被逼到低端市场二、服务业经营环境的变化带来的挑战$好good杰出great长保杰出enduringgreat危急disaster很糟verybad平庸mediocre服务企业生存状况和前途偶然性成功多，必然性成功少……………24挑战：服务性企业将被迅速边缘化——被逼到低端市场二、服务业经营环境的变化带来的挑战家乐福在上海开张了第二家分店，一个月之内，其周围５公里内３２家中小超市、百货商店的营业额下降了５０％。平均每家外资零售企业开业后，有３家较大规模和３０多家中小型国内零售企业关张。外资零售巨头冲垮了国内众多的中小零售商。本土零售业面临‘崩盘’的危险。——2005年政协提案……………25挑战：服务性企业将被迅速边缘化——被逼到低端市场二、服务业经营环境的变化带来的挑战在未来３至５年内，中国零售业６０％的零售市场将由３至５家世界级零售巨头控制，３０％的市场由国家级零售巨头控制，剩下１０％的市场零头则掌握在区域性零售企业手中。——麦肯锡……………26内容本土服务性企业的经营现状令人堪忧服务业经营环境的变化带来的挑战别人能我们为什么不能？如何提升系统的经营管理能力……………27西方众多服务企业创业不久就发展为成功的连锁企业三、别人能我们为什么不能？1、1976年失业妇女安妮塔•罗迪克（AnitaRoddick）创立的美体店（BodyShop）目前已经发展到1700家，年销售额已超过8亿美。2、1987年霍华德•舒尔茨（HowardSchultz）接受的星巴克咖啡店目前已发展到7427家，年销售额超过了41亿美金。3、1971年日本青年藤田田以5万美金起家经营麦当劳，目前在日本已发展到13500多家麦当劳店，年销售额超过40亿美金。……………28西方众多服务企业创业不久就发展为成功的连锁企业三、别人能我们为什么不能？4、1987年进入中国的肯德基，到2003年发展到1000家店，销售额近50亿元，现在每年以200—300家的速度开店。5、至少5次中考落榜的雅高酒店集团的创始人保罗•迪布吕勒（PaulDubrule)跑到美国听了销售老师贝尔纳的课后，决定学习假日连锁饭店回法国开饭店，1967年创业，目前在90个国家有超过3800家酒店，营业额高达73亿欧元（2001年）。6、美国超剪美发公司有10000多家美发连锁店等。……………29案例1——星巴克咖啡店三、别人能为什么我们不能？星巴克与麦当劳开店数量资料来源：美国《财富》杂志……………30案例1——星巴克咖啡店三、别人能为什么我们不能？星巴克与麦当劳营业收入资料来源：美国《财富》杂志……………31案例1——星巴克咖啡店三、别人能为什么我们不能？星巴克与麦当劳股价升幅比较资料来源：美国《财富》杂志……………32案例2——肯德基中国三、别人能为什么我们不能？100079253440033329222613271431910654210100200300400500600700800900100011001987年1988年1989年1990年1991年1992年1993年1994年1995年1996年1997年1998年1999年2000年2001年2002年2003年肯德基开店数……………33案例2——肯德基中国三、别人能为什么我们不能？020040060080010001200每年开店数20012002200316年进入中国16年，已在230个城市开设了1000家店!（1987年—2003年）……………34硬件相近的高星级酒店的市价与国外酒店比较0100200300400500600五星级四星级三星级二星级一星级2001年2002年565元520元325元316元186元182元115元110元86元71元2001、2002年国内星级饭店平均房价比较示意图五星级的丽嘉酒店普通客房标间价格为3300元四星级的海伦宾馆普通客房标间价格为1130元三、别人能为什么我们不能？……………35别人为什么能？三、别人能为什么我们不能？•如何解决“零散性行业如何规模化经营”的难题？非常个性化和区