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第九章企业后勤服务管理主要内容企业员工食堂管理企业员工宿舍管理企业车辆管理食堂管理的特点福利性服务的广泛性技术性复杂性食堂管理的具体内容计划管理计划制定的基本方法：定额法、比例法、动态法等计划管理的程序和步骤食堂原材料管理原材料管理的原则：及时采购、广泛采购、预测原则、考核总结原材料的验收原材料的在库管理原材料的领用管理食堂的其他管理销售管理成本管理财务管理设备管理安全管理对外来人员的管理第二节员工宿舍管理宿舍的分类：单身宿舍、家属住宅、外来人员宿舍、出租宿舍宿舍的管理办法：住宿月报表，宿舍管委会，设备物品登记制度，来访人员登记等。宿舍安全管理：安全教育，责任制度，治安管理条例，居住及退房管理等。第三节企业车辆管理一、车辆购置二、车辆使用：调度、管理制度、原则等。三、车辆的封存、折旧与报废管理四、车辆的保养与维修管理第十章企业安全保障管理安全管理是企业的头等大事，是保护劳动者安全健康和发展生产的一项重要工作。企业要充分认识安全生产工作的重要意义，树立“责任重于泰山”的思想观念，增强安全生产工作的责任感和紧迫感，运用现代科学管理技术把企业的安全管理工作提高到一个新的水平。学习目标通过学习了解企业安全管理的特征、理念；理解企业安全管理的含义；掌握企业安全生产管理、治安管理和消防安全管理的主要内容和方法。本章主要内容第一节企业安全管理概述第二节企业安全生产管理第三节企业治安管理第四节企业消防管理企业安全管理概述一、企业安全管理的含义二、企业安全管理的特征三、企业安全管理的理念四、现代安全管理的方法企业安全管理的含义企业安全管理是指企业为了达到安全生产目标，有意识、有组织、不断地进行的安全协调活动。它包含三个层次的含义：企业安全管理是围绕某一共同目标进行的，是集体活动分工协作的产物。企业安全管理是有组织有意识的活动；企业安全管理的本质是协调人与人之间的活动和利益关系，这种协调活动是一个贯穿始终、反复不断进行的动态过程.企业的安全管理活动由五个基本要素构成：（1）安全管理的主体；（2）安全管理的客体；（3）安全管理的目的；（4）安全管理职能和方法；（5）安全管理环境或条件二、企业安全管理的特征（一）安全管理的二重性（二）安全管理的目的性（三）安全管理的综合性（四）安全管理的人本性（五）安全管理的专业性（六）安全管理的创新性安全管理的二重性企业安全管理和任何管理一样具有二重性，即自然属性和社会属性。认识安全管理的二重性，不但有利于认识安全管理的特征，而且对于安全管理的科学研究和建立，对于如何正确的学习和借鉴别国的管理经验都有十分重要的指导意义。安全管理的目的性安全管理是人类一种有意识、有组织、有目的的活动，因此，他有非常明显的目的性。安全管理的这一特征，是我们区别哪些非管理活动的重要标志。它是安全管理的出发点和归属点，也是指导和评价安全管理活动的基本依据。为此，企业任何安全管理活动都必须把制定安全管理目标作为首要任务。安全管理的综合性安全管理活动要受到多种综合因素的影响，从各种不同角度对各种安全管理活动进行综合从各种不同角度对各种安全管理活动进行综合分析、研究、思考，才能正确地认识和把握安全管理规律，并提出切合实际、适用工作、行之有效的安全管理原则和安全管理措施。安全管理的人本性在企业安全工作中，人是决定的因素。为此，任何安全管理活动都要以人为中心，贯彻人本原则，把提高人的素质，满足人的安全要求,调动人的安全主动性、积极性、创造性、自觉性的工作放在首位。安全管理的专业性现代化大生产的安全管理十分复杂，它涉及到诸多工程的专业和诸多学科的知识以及诸多专业的技术。这就需要一支数量大、质量好、结构合理、专业齐全的安全专业管理队伍。当然，培养和造就复合型、一专多能的人才是必要的，但专家型的安全管理人才是更需要的。安全管理的创新性安全管理本身也是一种不断变革、不断创新的社会活动。通过安全管理的变革，不但能推动企业的发展、经济的增长和社会的进步，在一定的条件下，还可以创造新的生产力。尤其是有助于克服目前企业中存在着重生产、轻安全、重技术、轻管理的倾向，真正把安全技术和安全管理当作是经济起飞的两个轮子。三、企业安全管理的理念（一）“以人为本”是现代安全管理的哲学观（二）“注重学术”是现代安全管理的灵魂（三）“服务企业”是现代安全管理的使命（四）“改革创新”是现代安全管理不断前进的驱动器“以人为本”是现代安全管理的哲学观“以人为本”就是坚持人的自然属性、社会属性、精神属性的辩证统一，是我们从事安全管理工作时应树立的一种哲学观。“以人为本”在现代安全管理中既是一种价值观，也是一种方法论。企业的安全管理必须做到：1、确立以全面提高人的综合安全素质为宗旨的安全观。2、坚持以人文、科技、创新的统一为核心的现代创新的统一为核心的现代安全管理理念。“注重学术”是现代安全管理的灵魂安全管理的本质是预防事故、减少损失，而现代安全管理的本质则是传递、应用、融合和创新安全科学技术的综合反映。正因为如此，“注重学术”就成了现代安全管理的一个重要就成了现代安全管理的一个重要理念。1、注重学术是现代安全管理存在的基础。2、管理与研究结合是一种有效机制。3、关键在于建设一支高素质的安全管理队伍。“服务企业”是现代安全管理的使命现代安全管理存在两个哲学基础。一个是认识论的，另一个政治论，前者要求现代安全管理者要“注重学术”。后者则要求现代安全管理要“服务企业”。1﹒现代安全管理必须面向企业。2﹒坚持安全管理与经济、科技的结合。3﹒双向参与、优势互补、共同发展。“改革创新”是现代安全管理不断前进的驱动器。21世纪是知识经济的世纪，知识经济将推动安全管理创新。因此，安全管理创新。“改革创新”也是现代安全管理迎接世纪挑战的一个极其重要的理念1﹒从继承到创新的关键和难点是改革。2﹒21世纪将是安全管理创新的世纪。3﹒知识经济将推动现代安全管理创新。四、现代安全管理的方法（一）定性方法（二）定量方法（一）定性方法1、经济方法。一般地说，经济方法是指安全管理主体，按照经济规律的客观要求，运用各种经济手段，通过调节各种经济利益关系，以引导组织和个人的行为，保证企业安全管理目标顺利实现的方法。与其他管理方法相比，经济方法具有利益性、关联性、灵活性、平等性、间接性的特点，因而其既有优点也有缺点。优点：（1）能够较好的处理各方面的物质利益关系；（2）能够从根本上调动企业各方面的安全生产积极性，使企业的安全工作成效显著；（3）利用经济制约关系，便于实行分权的安全组织管理形式，发挥各方面在安全管理工作中的主动性和创造性。缺点：（1）容易产生单纯追求物质利益的倾向和拜金主义的现象，以致影响企业精神文明的建设；（2）容易导致利益目标的分散和混乱，增加互相矛盾现象的发生。因而经济方法并不是万能的，在使用中，要注意经济方法的综合运用和不断完善，注意将其和其它方法有机结合起来，克服其局限性。2、法律方法。企业安全管理中的法律方法是指运用立法、司法和遵纪守法教育等手段，规范和监督企业及其职工的安全行为，以保安全管理目标顺利实现。它具有严肃性、规范性、强制性、预防性的特点。3、行政方法。行政方法是指安全管理主体运用行政权力、按照行政层次，通过下达各种行政命令、指示、决议、规定、指令性计划和安全管理规章制度等手段，直接控制组织和个人的行为，以保证安全管理目标实现的方法。行政方法具有权威性、强制性、垂直性、具体性、无偿性的特点。优点：（1）集中统一便于各项安全管理职能的发挥；（2）快速灵活有效，便于处理特殊问题。缺点：（1）过分强调和依赖行政方法容易使安全管理系统的动力和活力不足（2）过分强调和依赖行政方法容易产生主观主义；（3）过分强调和依赖行政方法不利于市场经济和社会化大生产的发展。行政方法的运用中要注意突出目标导向，责权一致，建立一套严密的组织机构，处理好管理跨度与层次的关系，最关键的是管理者必须充分认识行政方法的本质是服务。4﹒社会心理方法：社会心理方法是指在安全管理过程中，运用社会心理学知识，对人们的社会心理进行详细的了解和科学分析，按照人们的社会心理活动和规律性进行有效安全管理的一系列方法的总称。社会心理方法的内容极为丰富，需要安全管理者具备一定的社会心理学方面的知识，并要善于在实际运用中不断积累经验。此外，社会心理方法也必须与其他方法结合使用，才能有效地发挥作用。5﹒道德方法：道德方法是指企业在安全生产经营过程中，应自觉遵守的各种安全行为和安全规范的总和，属于安全意识形态和安全精神文明的范畴。德治安全是法制安全的补充和完善。法制安全是必须的，德治安全是必要的，法制安全和德治安全相辅相成构成了一把双刃剑，能有限地控制和预防各类事故的发生，确保企业的安全生产。在德治安全工作中，要从内容上把握好整体性;从关系上处理好互补性；从方法上注意到多样性，那么，德治安全就会步入正常的轨道。（二）定量方法定量安全管理方法在安全管理中的运用已有悠久的历史。定量安全管理方法是指在一定的理论指导下，运用数学原理、数学公式、数学图形等，通过建立数学模型，并对数学模型进行计算和求解，从而为安全管理提供满意的方案的一系列方法的总称。企业要积极利用定量管理方法和定性管理方法，把定性管理方法和定量技术相结合，注重安全管理技术相结合，注重安全管理的艺术，把科学性、技术性和艺术性巧妙地结合，提升企业安全管理的水平第二节企业安全生产管理一、企业劳动过程的不安全因素二、企业安全工作的原则三、安全工作的主要内容四、企业安全技术管理五、伤害事故的预防与计算一、企业劳动过程的不安全因素安全工作的主要部分在安全生产。影响安全生产的因素很多，既有客观因素，又有主观因素；既有企业管理者的原因，也有员工自身的原因。影响安全生产的因素可以从两个方面来分析：（一）主观因素。影响安全生产的主观因素主要是指人的因素，根据企业中员工的职务不同，又可分为两种：1．管理者的因素。2．员工自身的因素(二)客观因素。影响安全生产的客观因素主要是超出主观意志之外的原因，一般可分为两类：1．生产过程中的客观因素。2．工作环境的不安全因素。企业安全工作的原则（一）加强安全教育，做好防范。企业安全工作不仅关系到企业的财产利益，而且直接关系到企业员工的生命安全，因此，安全工作必须由企业和员工共同协作完成。企业不仅要做好安全检查、严密保卫等事先防范工作，而且要对员工深入地进行安全知识教育，使员工意识到安全生产的重要性和防范措施的必要性，这样才能做到“防患于未然”。（二）做好事故后的抢险补救工作在企业的生产运营过程中，即使有严密的防范措施，仍有一些意外事件不可避免地发生，这就需要企业在意外事件发生后有应急的补救措施，从而把给企业造成的损失和对员工的损害降低到最小程度。在意外事件处理后，还要对事件发生的原因进行分析和对经验教训及时总结，并应用到事先防范和事先教育中去，这样才能尽量减少或避免同一事件的再次发生。三、安全工作的主要内容（一）安全生产教育（二）安全制度（三）安全检查（四）意外事故的抢救和处理（一）安全生产教育安全生产教育一般要从思想上、法规上和安全技术上对企业员工进行教育培训，使员工不仅意识到安全生产的重要性，而且能在技术上了解如何进行安全操作，这样就可以减少或避免事故的发生，从而为减少员工的伤亡和企业的损失提供保障。安全生产教育1﹒安全生产教育的内容（1）思想教育（2）法规教育（3）安全技术教育.包括生产技术、一般安全技术的教育和专业安全技术的训练.2﹒安全生产教育的主要形式和方法（1）三级教育：在工业企业所有伤亡事故中，由于新工人缺乏安全知识而产生的事故发生率一般占50％左右。对新工人、来厂实习人员和调动工作的工人，要实行厂级、车间、班组三级教育。（2）特殊工种教育：针对工种工作的特殊性及容易涉及的安全问题，进行有针对性、预防性的教育。（3)经常性的宣传教育：可以结合本企业、本班组具体情况，采取各种形式，如安全活动日、班前班后会、安全交底会、事故现场会、班组园地或墙报等方式进行宣传。（二）安全制度.任何一个企业，要想做好安全工作，都必须建立一套完备的安全管理制度并严格按