搜索
精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1．如何摆早餐台？编制：审核：批准：日期：2.午/晚餐餐厅基本摆台流程步骤要点说明流程步骤要点说明1．准备事项1．首先用湿毛巾清洁台面。2．把用具整齐地摆放在托盘上。3．台垫布/口布/面包盘/刀叉等器具4．用左手托盘2．铺台垫布1．铺台布前首先检查桌面是否干净，无油渍，无面包屑2．按照座位数铺台垫布；3．铺台垫布时要注意两侧离桌边的距离要对称。3．摆台1．以门口方向定位2．摆放小盆景/花瓶。3．胡椒、盐瓶并排摆放在小盆景/花瓶的前方，左胡椒瓶，右盐瓶。4．糖盅摆放在胡椒盐瓶前，糖盅内要清洁，内放白、黄糖、健怡糖各4包；与糖盅并排摆放奶盅，奶盅摆放在糖盅的右侧，漏嘴朝向糖盅；5．紧接着摆放烟缸。4．摆放面包碟、黄油刀1．以面包盘摆在桌垫布的左边，离台沿1.5厘米2．黄油刀放在面包碟右侧1/3处，刀锋向左。5．摆放主刀、叉1．主刀在右面，主叉在左面，相距约一个主餐盘距离（约12寸左右），离沿约1.5厘米。2．刀锋向左，冲向餐巾6．摆放餐巾将餐巾放在台垫布中央离台沿1.5厘米7．摆放咖啡杯放在主餐刀上方约2厘米处。8．检查桌面检查桌面上物品摆放是否齐全，对称，确保花瓶、胡椒/盐瓶烟灰缸到位精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1.准备事项1.首先用湿毛巾清洁台面.2.把用具整齐地摆放在托盘上.3.准备台布/口布/面包盘/刀叉等器具4.用左手托盘2.铺台布1.铺台布前首先检查桌面是否干净,无油渍,无面包屑.2.参照铺台布的程序将台布平铺在桌面上3.检查台布四边是否对称,正面是否朝上3.摆台1.以门口方向定位2.摆放小盆景/花瓶;3.胡椒,盐瓶并排摆放在小盆景\花瓶的前方,左胡椒瓶,右盐瓶.4.糖盅摆放在胡椒盐瓶前,糖盅内要清洁,放白.黄糖.健怡糖各4包,5.紧接着摆放烟灰缸4.摆放面包碟,黄油刀1.面包盘摆在卓垫布的左边,离台沿1.5厘米2.黄油刀放在面包碟右侧1/3处,刀锋向左5,摆放主刀叉1.主刀在右面,主叉在左面,相距约一个主餐盘距离,离台沿1.5厘米.2.刀锋向左,冲向餐巾6.摆放餐巾将餐巾放在台垫布中央离台沿1.5厘米7.摆放水杯放在主餐刀上方约2厘米处8.检查桌面检查桌面上物品摆放是否齐全,对称,确保花瓶,胡椒\盐瓶烟灰缸到位编制：审核：批准：日期：