西餐汤类服务工作标准

文件名西餐汤类服务工作标准电子文件编码CYFW134页码1-1●检查客人点菜单了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。●检查餐桌、餐具配备确保餐具准确无误。●进厨房取汤(1)冷汤用冷汤盘，配垫盘；(2)热汤用热汤盘，配垫盘；(3)服务顺序是女士、客人、主人。●汤盘装盘汤盘装入托盘，并准备好相应辅料。●给客人上汤(1)从客人右侧上；(2)一桌客人需同时提供上汤服务。●谢客，告退使用敬语。