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责任编辑!刘敏!电话!#$%&’()&)**$+星期四美食!#编者按作为海滨旅游名城的烟台我们的宾馆#酒店业一直以名惯天下的鲁菜和丰厚的地方饮食文化为她争着光添着彩$国内外游人踏上这片热土%下榻星罗棋布的宾馆#酒店后无不顿生宾至如归之感&为引导和促进我市饮食服务业健康发展提升行业素质打造品牌形象为早日将烟台建设成’中国鲁菜之都(在前不久召开的市烹饪协会年会上市烹饪协会向全市饮食服务行业发出倡议倡导全市餐饮行业共同开展’绿色%健康%放心%节约型(餐饮活动$为响应这一号召市烹饪协会会长单位率先示范’绿色餐饮%健康餐饮%放心餐饮%节约餐饮(号召港城所有餐饮行业共同树立起餐饮品牌形象争做守法经营%诚信服务的行业典范让广大市民放心努力打造港城餐饮品牌活跃饮食文化促进旅游业健康发展将烟台打造成’中国鲁菜之都(扮靓这新的城市名片&烟台市烹饪协会会长单位联名倡议：诚信优质服务共创鲁菜之都金海湾酒店是烟台市区首家五星级饭店，先后被国家、省、市评为中华餐饮名店、“金叶级”绿色旅游饭店、旅游质量信得过单位、山东省酒店餐饮行业诚信经营示范单位、第三届中国国际美食展特色宴席金奖、烟台市十佳星级饭店中国鲁菜名店和烟台市唯一一家3A级厨房等。酒店始终严把采购关、操作关、管理关。与福山、栖霞的无公害蔬菜基地建立了定点采购专供业务，对原料购进选用知名品牌的定点采购和索证制度。在食品制作加工中绝不添加任何防腐剂。经过历年的经营创新，打造出三个绿色餐饮品牌：以新派鲁菜，传统鲁菜为特色的鲁菜金典；以海鲜焖锅、海鲜汤锅及圣汤、啤、捞拌、香辣六大系列制作方法，以胶东海鲜为主要原料的海鲜锅世界；以欧美挡、日韩挡、中式档为架构的中西合璧绿色自助晚餐。金海湾人金子心金叶级酒店惠世人烟台中心大酒店是一家四星级商务酒店，全国绿色餐饮企业、山东省诚信示范单位。酒店为消费者着想，为品牌声誉负责，点点滴滴实践绿色、健康的餐饮理念。在原材料、用油、调味品等方面，酒店严把采购、验收关，肉禽蛋类、水产等鲜货采购坚持新鲜、野生原则，并开发出一系列的原生态原料。在用油方面，坚持使用有QS认证的胡姬花牌花生油、口福牌色拉油。为进一步保障原材料品质，酒店在牟平自建60亩蔬菜基地专供酒店使用。同时酒店生产的面食、肉食礼包双双通过QS认证，为全市同行业首家。2009年被省烹饪协会评为“全省酒店餐饮业诚信经营示范单位”。诚信是企业的生命，中心大酒店誓把质量理念坚持到底，为顾客谋健康，为社会树新风。中心大酒店：金字品牌示范经营俗话说“民以食为天”，食品安全是关系到社会的稳定和人民群众健康的大事。基于此，天天渔港酒店一直秉承“食品安全无小事，百姓利益第一位”的理念。建立绿色供应链，优先采购生态原料，确保食品源头的安全。为严把质量关，从源头杜绝食品安全隐患，杜绝废弃食用油脂流入酒店，对商品采购严格执行索证索票制度。我们选用的都是口福、龙大等优质油类，所有原料的使用过程都是一次性，从不重复使用，对肉类、禽类都实行绿色、无污染为主，严把进货质量关，所有蔬菜均为无公害蔬菜，有些原材料甚至从外地空运而来。几年来，在严格的管理下，公司从未发生任何食品安全事故。天天渔港向社会承诺，用实际行动做港城餐饮业安全的领跑者，并自觉接受社会监督。“诚信是金”。目前，餐饮业存在着不同程度的“假冒伪劣”现象。因此，打造诚信餐饮，一直是大众和餐饮业的共同追求。吉福餐饮有限公司万和大酒店，作为港城品牌餐饮企业，多年来，一贯坚持“安全、健康、绿色、环保”的经营理念，经不懈的努力，已打造出餐饮业顶级品牌。倡导绿色健康饮食，把酒店建成宾客的“绿色家园、温馨港湾”，是我们的美好追求！吉福餐饮有限公司，烹饪技术力量雄厚，菜品以特色、精细、色香味俱佳见长。烹饪精英集聚，将胶东家常菜、传统鲁菜、海鲜制品与营养健康完美结合，形成一系列独具特色的招牌菜，其特色涮锅，材料自制，涮澳鲍、东星斑、牙片、鲅鱼丸及各种海鲜鱼料全部现场手工制作，绝不含有任何添加剂。严格的管理模式、放心的产品质量，吉福海鲜城将让每一位就餐者得到尊重、得到享受。吉福餐饮有限公司：吉祥幸福康泰招牌菜香飘四海莱阳市丽都山庄，是集餐饮、住宿、商务、娱乐、健身、会议为一体的生态庄园式综合性四星级酒店。1999年12月开业，山庄服务项目齐全，娱乐设施、品质过硬，并通过“全国五钻级特级酒家”评选。丽都山庄严格遵循星级及特级酒家标准，强化管理，优质服务。酒店从餐饮源头把关，原料层层筛选，菜品皆采用鲁花花生油、龙大肉制品等名优品牌，确保餐饮质量。近年来，丽都山庄已成为莱阳市餐饮业的龙头企业，先后被评为“山东消费者满意单位”、“山东省绿色餐饮示范单位”、“烟台市餐饮住宿业经营服务标准规范单位”、“莱阳市餐饮单位卫生监督情况A级”、“莱阳市先进企业”、“莱阳价格诚信单位”、“莱阳市消费者满意单位”。丽都山庄：品牌形象享誉八方天天渔港：顾客天天盈门新雅酒楼，是由烟台新亚企业集团股份有限公司于2003年投资的餐饮企业。开业以来，一直秉承“绿色、营养、健康”的发展思路，确立了“以利润换诚信，以诚信树品牌，以品牌创效益”的经营理念，坚持“一切从顾客利益出发，全心全意为顾客服务”的服务宗旨。菜品做工精细，口味纯正，并多次在全国烹饪大赛中获金奖，酒楼荣获“商务部特级酒家”“卫生达标A级单位”“服务业明星企业”“烟台市消费者满意单位”“烟台十大餐饮名店”等荣誉称号。新雅酒楼从采购源头抓起，严把质量关，原料层层筛选，烹饪皆采用品牌花生油、福祖放心肉、绿色蔬菜、本地鲜活海鲜，确保菜品质量安全。为港城市民提供一个放心、安全、优质的饮食消费环境，是新雅酒楼的执著追求。若问酒家何处有新雅酒楼数一流烟台财会培训中心东方海天酒店是五星级酒店，全国绿色餐饮企业、国家“金叶”级绿色旅游饭店、山东省旅游质量信得过单位、山东省诚信示范单位。多年来，酒店始终致力于塑造绿色、诚信的品牌形象，引导绿色健康消费。酒店特别注重经营环境的安全性和可靠性，抓基础，堵源头。自建80亩无公害蔬菜基地专供酒店自用和外卖。严把采购关，公开招标原料供货商，调味品及肉食、海产品，均采用知名品牌定点采购，如龙大和国联肉食、龙大食用油。坚持自制豆制品、熟肉食品，绝不使用任何添加剂和色素。2005年，经过严格评审，被山东省卫生厅评为“山东省食品卫生等级A级企业”，并每年顺利通过复检，成为烟台市首家获此殊荣的酒店。大酒店，大品牌。东方海天酒店让您放心！东方海天酒店酒店中的绿色品牌本版策划!温智