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精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒吧服务标准规范1、设立领位，服务及调酒等岗位，保持有岗、有人、有服务。服务规范、程序完善，酒吧营业到凌晨1—2时。2、上岗的服务人员做到仪容端庄，仪表整洁，符合《员工手册》要求。3、开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。4、用外语接待服务外宾，做好酒水，点心的推销介绍。5、铺台合乎规范。6、严格执行使用拖盘服务。7、酒橱排列整齐，干净光亮，酒水单中英文对照，印刷优良，字迹清楚。8、各种玻璃器皿清洁卫生，放置整齐，使用正确。9、能配制酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。10、正确掌握摇酒器，调酒棒，量杯等使用方法。11、整瓶酒出售时，应按斟酒操作程序服务，当着客人面启封开口，使客人看到标牌，倒酒时无溢滴现象。12、营业低峰时，客人所点酒水就在2分钟内备好，高峰时5分钟备好。13、坚持勤观察、勤服务，及时提供各种小服务。14、烟缸内留有烟头不超过3个。15、收款用收银夹，请客人核对账单或找零，准确无差错，收款后向客人道谢。16、酒吧设宾客意见征求表，并对填写过的及时回收。17、客人点用酒水结束，热情道谢送别，3分钟内重新铺好台面，18、保持酒吧的清洁卫生，门窗光亮，地板、地毯、墙面、天花板无积尘，无四害，无蜘蛛网。19、保持花木盆景的清洁，花架和叶面无浮尘，盆景和垫盘内无垃圾，无烟蒂，无枯叶。20、保持酒吧艺术挂件完好，挂放端正。无浮尘，无污迹。21、保持空调出风干净，无积尘，无霉迹。22、保持餐桌、椅子、工作台、吧台清洁。工作台内摆放整齐。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料23、保持酒具、茶具、水杯、冰桶等清洁完好，严格消毒，无手纹，无水渍，无脏痕，无裂痕，无缺口。24、保持台号、酒单、菜单的清洁完好，无污渍，无油腻，无破损，无涂改。25、保持不朽架、玻璃器皿架清洁，无脏迹，无浮尘。26、保持台布、口布清洁完好，洗涤干净，熨烫平整，无污渍，无皱纹，无破损。27、保持桌椅、工作台、地毯、墙布、窗帘、用具、电器等完好有效。冰箱、制冰机、空调、电话、收银机以及所有照明设备、灯头均完好有效。28、做好营业结束的清理工作，要求桌椅位置、台面摆设复原，无遗留垃圾和残留的杯盆等。29、建立财产三级账，做好经常和清点工作，专人专项负责，减少财产的散失和损坏。30、具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。31、对客人的投诉和意见，处理及时，并有记录。32、遵守《员工手册》和各项规章制度，不私受小费和客人馈赠的礼品，对待客人遗留物品处理及时，不隐瞒，不侵占。33、做好交接班工作，并有交接记录。34、酒吧管理人员坚持服务现场管理和督导，每天有工作考核。