酒店中餐零点服务流程

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店中餐零点服务流程1客人进餐厅，领位员要敬语问候，引领客人至餐桌前拉椅让座。2服务员为客人送上香巾，斟上茶水。3为客人点菜，并介绍饭菜特色。客人点完菜后要复述核对无误。4为客人上酒水。凉菜开单后10分钟内上齐;热菜开单后15分钟内上第一道菜。5适时给客人换接碟。换碟时左手托盘，征得客人允许后从右侧撤下，换上新接碟。6适时更换烟缸。烟缸内烟头不超过3个，先用新烟缸盖住旧烟缸撤换，再将干净的烟缸放在原位。7客人用餐过程中出现空盘、空瓶，及时撤下，整理餐台，保持桌面整洁、美观。8客人用餐完毕，及时给客人结帐，并征求客人意见，拉椅送客。