酒店会议服务

会议服务我们饭店会议室有以下设备：1.同步译音（4种）2.投影设备、翻页激光笔3.音控设备4.无线话筒、胸麦5.电子白板6.录音设备7.无线上网8.升降横幅设备9.高档幻灯机10.固定、移动幕布会议设备向高端发展1.即席发言系统2.投影电视3.液晶显示屏4.视频会议系统5.高速互联网接入系统6.通过卫星上传或下载7.不同灯光控制系统8.扫描仪（安全系统）即席发言系统扫描仪视频会议系统会议室的布置台型1.课桌式2.剧院式3.回字型、双回字型4.U字型、倒U型5.洽谈式6.会见式7.分组式8.T型台9.签字仪式10.回字型+课桌式1.课桌式：2.剧院式：2.剧院式：3.回字型：双回字型4.U字型：5.长方型：7.会见式：8.倒U字型：9.圆桌式：会议服务基本操作细则261．会前准备工作（会议的种类很多要根据会议种类而确定）会前准备使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物准备。VIP会议，要提前模拟1-2次。（1）了解会议基本情况。服务员接到会议通知单后，首先要掌握以下情况：出席会议的人数；会议类型、名称；主办单位；会议日程安排；会议的宾主身份；会议标准；鲜花水果标准、会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。（2）调配人员、分工负责。进行明确分工。使服务员都清楚地知道工作的整体安排和自己所负责的工作，按照分工执行。①服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况整体安排会场布局。同时根据与会者的风俗习惯和特殊要求调整布置。搞好会议室内外的清洁卫生。②服务员检查照明、音响、视频、空调等设备，根据会议要求增添新的设备。冬夏季要调整好室温度，注意通风。3)准备会议需用物品。①茶水具。a.茶具要求:第一，挑选茶具要注意选择质量、式样、颜色、型号一样的茶杯。27（茶杯、玻璃杯）第二，茶具不得有破损、迹印，必须干净，每套茶杯下面要有杯垫。第三，茶具要按会议人数配放，每人一套。准备适量5-10个备用杯。b.水具要求:第一，配美观高档的不锈钢水瓶、不用不保温的暖水瓶。第二，暖水瓶一般5～8名与会人员配备1个。第三，如果会议人数较多，可适当增加一些暖水瓶。会方便服务。c.茶叶:第一，主席台配好茶（峨眉毛峰、铁观音、花毛峰等）先发茶沏三分之一的开水。配5100矿泉水。客人座好后再沏水。第二，散装茶叶可事先放入杯中，（盖满底部）待宾客就坐后直接冲泡开水。或是提前15-30分钟沏好茶。②签到桌及文具用品。a.在大厅处或电梯井处准备好签到桌椅、笔纸和签到簿。b.会议要求配备便笺纸、铅笔，装入皮夹要每人一份整齐地摆放在会议桌上。红、蓝、绿白板笔配在白板处。③水果：VIP会议标准，水果要经过挑选，新鲜、好看、洗净装盘、摆放整齐。或配每人每小碟的拼盘水果。配纸巾、糖。各项用品均应在会议前60分钟准备妥当。2.会议服务程序(VIP准备工作会议开始前1小时结束）会议开始前30分钟，服务员要各就其位准备迎接会议宾客。电梯井有一名服务员迎宾，在会议室门口处设服务员；如果与会者不住宿，还应在本店大厅门口处设礼宾员欢迎宾客，并为客人引路。有VIP客人由AM开专梯带上17楼。会议服务员引领到会见厅休息。并沏茶、上毛巾。（1）宾客进场时，服务员（专职）要精神饱满、热情礼貌地引领客人到主席台就座。然后沏茶水、上香巾。其它服务员配合会务组人员的工作，请宾客签到、发放资料、引领宾客就坐。（2）会议进行中间适时同时续水（15-20分钟）。服务动作要轻、稳，动作标准、优雅、面带微笑。忙而不乱、有序有节奏地进行。（3）会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求。（做好眼睛巡视）（4）会议如设有主席台，应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时，服务员要随时为其添茶续水、上香巾等。(5)正门处应有服务员负责开门、引路服务。（6）会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己的东西。（3）会议中服务有以下内容：301.沏茶服务。2上香巾服务。（冬暖夏凉）3.烟灰缸更换服务。4.收果皮、纸屑服务。（装盘对换）5.随时准备好传递话筒的服务。6.开、关门服务。7.帮客人复印资料。8.问询服务。9.寻人服务。（电话寻人服务）10.衣帽寄存服务。11.协助茶歇服务。3.会议结束31（1）一名服务员在电梯井做送客服务，主席台领导先乘电梯离开。另名服务员要检查会场有无客人遗忘的物品。如发现宾客遗留物品要及时与会务组联系，尽快转交失主。（2）清理会场要不留死角，特别留意有无未熄灭的烟头，避免留下事故隐患。（3）清扫卫生，桌椅归位，撤下会议所用之物分类码放齐。关闭电源、关好门窗再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。4．服务中的注意事项（1）仪容仪表要干净清爽，着装统一。（服装、皮鞋、头饰）（2）迎宾时使用敬语，并配合手势。（3）面带微笑、热情大方。（4）给主席台宾客引路、引座，并拉椅服务。（3）在主席台服务时，不要东张西望。（4）水果皮、纸屑及时收出。（5）注意查看温度计：20-22度。（6）控制好灯的开、关时间。（7）烟灰缸内的烟头不超过3个。（8）开会期间取用物品应从后门进出（9）随时注意音响效果，及时与工程部沟通。32会议服务中使用手势语言1.提水瓶——表示续水2.端茶杯——表示换茶杯3.手比成二——表示要烟灰缸4．右手握拳头放在口下——表示要话筒5．左手握拳头右手五指撑开指着左手——表示传递话筒6．右手大指撑开食指、中指、无名指卷曲着放在右耳旁——表示接听电话7．手指放在耳旁向上指——表示音响噪音大8．手指放在耳旁向下指——表示音响噪音小9．点头——准备服务（主席台的引路、引座、拉椅服务）10．五指向后动——表示过来帮忙11．左手撑开手心向下，右手放在左手背——表示要接线板注意事项：要求服务员的眼睛要不停地巡视客人、同事，这样手势才会起作用。