餐饮咖啡服务程序

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料餐饮咖啡服务程序序号程序标准1准备杯具1.咖啡具必须配套使用.2.咖啡杯,碟,勺,奶盅糖缸要经过高温消毒,干净无污,无破损,无水迹.2准备咖啡1.将淡奶装入奶盅2/3处.2.准备糖缸(普通白砂糖,黄砂糖,健康糖),等按标准装入糖缸.3.将咖啡连同上述物品一起放入托盘.4.咖啡温度不低于80度3摆放咖啡1.咖啡放置于客人正前方,咖啡杯柄朝右.2.咖啡勺放置于咖啡碟上方,柄朝右于咖啡杯柄平行.3.奶盅,糖缸放置于桌子中央.4.摆放器具时要使用托盘.4.服务咖啡服务顺序:先女士,先客人,后主人,按顺时针方向5.添加咖啡1.当咖啡剩余咖啡杯1/5处时,应询问客人是否添加.2.客人同意后按服务咖啡顺序依次进行添加.