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鸡尾酒服务程序服务员双手为客人呈上酒水牌，并向客人礼貌问候：“您好，先生/小姐，这是我们的酒水牌，我们这儿有各种鸡尾酒，各种开胃酒，各种干邑，各种威士忌，各种金酒，各种朗姆酒，还有各种伏特加酒，各种利口酒，各种香槟酒，各种葡萄酒，各种啤酒，各种软饮。”如果客人点的是鸡尾酒，我们就给客人介绍：“我们这儿有各种鸡尾酒，有经典鸡尾酒，长饮类鸡尾酒，古典鸡尾酒，情趣鸡尾酒，和无酒精的鸡尾酒，不知先生/小姐喜欢喝什么样的鸡尾酒？”若客人点的是经典鸡尾酒，就给客人介绍：“我们这儿有海景自己创的海精之梦、海景特饮，还有女士比较爱喝的红粉佳人，自由古巴、玛格丽特也是喝多客人喜欢的。不知先生/小姐喝哪一种？若客人点的长饮类鸡尾酒，给客人介绍：“我们这儿有新加坡司令、金汤力、椰林飘香，墨西哥日出、佐罗、彩虹、长岛冰茶、金巴利橙汁、蝴蝶、莫斯科佬和哈威撞墙，不知先生/小姐喝哪一种？若客人点的是古典鸡尾酒，给客人介绍：“我们这儿有干马天尼、美态、血玛丽、冰玛格丽特、往日情怀、天使之吻等，不知先生/小姐喝哪一种？若客人点的是情趣鸡尾酒，给客人介绍：“我们这儿有蓝粉佳人、绿色夏威夷、白兰地古典、苏格兰樱桃和教父。如客人点的是无酒精的鸡尾酒，给客人介绍：“我们这儿有清凉柠檬、水果情趣、香蕉牛奶和失恋。这种鸡尾酒被很多女士所青睐，不知先生/小姐喝哪一种？若客人点的是开胃酒，给客人介绍：“我们这儿有马天尼干、马天你半干、马天尼甜、金巴利，不知先生/小姐喝哪一种？若客人点的是干邑酒，就给客人介绍：“我们这儿有人头马xo、人头马特技、人头马vsop、马爹利xo、蓝带马爹利等，不知先生/小姐喝哪一种？若客人点了其中的一种，询问客人是不是要加冰。若客人点的是威士忌，就给客人介绍：我们这儿有皇家礼炮、威雀、黑方、红方、占美臣、加拿大俱乐部、杰克丹尼，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的是金酒，就给客人杰介绍：哥顿金酒和将军毡，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的郎姆酒，就给客人介绍：百家的朗姆酒、美雅士和摩根船长，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的是伏特加酒，就给客人介绍红牌伏特加，芬兰伏特加、皇冠伏特加，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的是特其拉酒，就给客人介绍银牌、白金武士，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的是利口酒，就给客人介绍祝福香草利口酒、君度、金万利、杜林标、加里安奴、杏仁甜酒、马利宝椰酒、蓝香橙、可可甜酒、黑加仑子利娇]、香橙甜酒、咖啡甘露、薄荷酒、百利甜酒等，若客人点了其中的一种，询问客人加不加冰块。若客人点的是香槟酒，就给客人介绍武山当大香槟、哈雪大香槟、张裕大香槟、汉高葡萄气酒等，若客人点了其中的一种，询问客人喜欢用那种香槟杯。若客人点的是法国葡萄酒，就给客人介绍先生红，若客人点了询问客人加不加冰块。若客人点的是意大利葡萄酒，就给客人介绍萨拉模世家赤霞珠，若客人点了询问客人加不加冰块。若客人点的是美国葡萄酒，就给客人介绍蓝鹰干红，若客人点了询问客人加不加冰块。若客人点的是中国葡萄酒，就给客人介绍长城干红、张裕解百纳、王朝干红、华东至尊、华东佳美、华东莎当尼、华东意思林等，若客人点了其中的一种，询问客人是否加冰。若客人点的是啤酒，就给客人介绍小金质、扎啤、科罗娜、太阳啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、生力啤酒、蓝带啤酒、健力士，若客人点了其中的一种，询问客人是否要冰镇的。若客人点的是软饮料，就给客人介绍可乐、雪碧、芬达汤力水、苏达水、干姜水、依云水、巴黎水、崂矿、椰汁、杏仁露、红牛、橙汁、番茄汁、芒果汁、西柚汁、菠萝汁、苹果汁、名士乳、牛奶、鲜榨果汁等，若客人点了其中的一种，询问客人是否要冰镇的。若客人点的是饮品，就给客人介绍咖啡、香浓咖啡、特浓咖啡、红茶、冰咖啡、奶茶、柠檬茶、特制冰茶及各种中国名茶。若客人点的冰淇淋，就给客人介绍草莓冰淇淋、香草冰淇淋、巧克力冰淇淋。若客人点的水果拼盘，就给客人介绍大果盘120元、中果盘100元、小果盘80元。三．上酒水：按照先女士后男士，先上级后下级，先长辈后晚辈的顺序，从客人右侧上斟酒水，先说：“对不起，打扰了，先生/女士”然后放上杯垫，再放上酒水，然后说：“请慢用”退后两步，转身离开。四．服务在客人消费过程中，服务员要及时巡台，只要烟缸里的烟蒂出现两个就要及时更换，及时补充餐巾纸，随时查看客人衣服是否掉在地上，并及时提醒。客人走到台阶时服务员一定要示意客人注意脚下。五．结账客人结账时询问客人是否住店，如住店请客人出示一下房卡，询问客人是签单还是挂帐，是否需要发票，后根据客人的要求，为客人结账。如客人是散客，询问客人使用现金还是信用卡结账，并询问客人是否需要发票，并按客人的要求为其结账。六、送客客人离开时服务员查看有无客人遗留物品，管理人员送客时征求客人意见，送客人到楼梯扣处与客人道别，并欢迎客人下次光临