畜禽养殖与生物安全.

生猪养殖与生物安全一、生物安全概念•基于生物技术发展有可能带来的不利影响，人们提出了生物安全的概念。•广义的生物安全一般指由现代生物技术开发和应用所能造成的对生态环境和人体健康产生的潜在威胁，及对其所采取的一系列有效预防和控制措施。生物技术发展带来的担忧•迄今为止，只发现有一例改造有明显的副作用。这个例子就是：科学家们把巴西坚果中的清蛋白基因转到农作物中以期提高农产品中的蛋白质含量从而提高品质。结果发现，蛋白质含量是提高了，但有些人对这种新加入的蛋白质过敏，•其他，如通过基因工程获得了抗各种除草剂的农作物；杀棉铃虫的毒素蛋白基因等等•》》》担忧畜禽养殖过程中的生物安全•生物安全是指在饲养过程中采取多种措施来保护畜禽免遭致病微生物的侵袭，建立一道屏障，避免病原体扩散到健康畜禽。•在现今的规模化、集约化养殖模式下，畜禽群始终受到致病微生物的威胁，生物安全的好坏是现今畜禽养殖业能否成功和获利的关键。生物安全是通过减少环境中传染性微生物的数量来预防控制疫病，是一项省时、省力、省钱的防制措施。二、养猪产业生物安全的含义•养猪生产中的生物安全有多个层面的含义：•一是养猪生产中对采取相应的措施以确保猪只远离疫病，健康生长，包括养猪生产过程中的隔离、消毒、疫苗接种、药物保健等一系列措施；•二是养猪生产中对环境造成的影响。养猪生产不能破坏周围的环境，更不能向环境中释放有害的有机或无机物质或病原微生物，•三是猪肉及其产品对人类生物安全的影响。药物残留和病原微生物（包括潜在的）。三、我国目前我国养猪业发展中的生物安全问题•目前，猪场由于饲养密度大、养殖环境复杂、饲养管理不尽科学，卫生消毒、封闭隔离、疫病监控等防疫措施跟不上，造成饲养环境与猪只群体受疫病侵害程度日趋严重，已成为当前制约养猪场健康发展最突出的问题1.养猪生产模式对疫病流行的影响我国养猪业的生产模式大体可分为3种：⑴具有一定规模的集约化、产业化养猪公司(场)；⑵“公司(基地)+农户”模式；⑶个体养猪户。还有“立体养殖”模式“立体养殖”模式???•前几年大力推广和倡导的所谓“立体养殖”模式，其初衷是要充分利用有限的资源，即养猪又养鸭养鸡又养鱼，是否科学？•从生物安全的角度讲是不科学的。通过临床观察和生产实践发现，这种饲养模式对疫病的控制造成了许多困扰，也对人畜的生物安全构成了重大威胁。如许多养猪生产者都有这样的体会，即在猪鸭混养的地区，猪最易出现流感。同时这种立体养殖模式为病毒的传播和跨宿主传播创造了良好的条件。2.免疫抑制性疾病对疫病流行的影响•病毒感染带来的压力：PCV-2、PRRSV、PRV、CSFV、猪巨细胞病毒（PCMV）牛病毒性腹泻病毒（BVDV）和边界病毒（BDV）等。•细菌、寄生虫的感染及其毒素。如：猪肺炎霉形体、大肠杆菌恢复后的内毒素等。•真菌：霉菌毒素存在。•滥用抗生素造成的危害；造成肝脏、肾脏、脾脏等造成的危害。•营养性因素：微量元素的缺乏（FE、硒）蛋白质、不好的饲料、氨基酸、生物素的缺乏。3.气候和环境因素对猪的疫病的影响•近年随着全球气候的变暖，以及厄尼诺现象引起的气候反常，对猪的疫病的发生也带来了巨大的影响，临床中感觉到猪的呼吸道疾病逐渐增多，猪的流感的检出率成倍增长，同时由于环境污染的影响，猪的抵抗力明显降低，对巨变的天气和较大的昼夜温差等特别敏感，极易因为一些不起眼的偶然因素诱发大的疫病的发生和流行。4.饲料或原料造成的疫病传播•饲料是一个很大潜在的疫病传染源。•其一是饲料及原料质量参差不齐。目前，国家对饲料质量的监督仅限于粗蛋白等营养成分和个别卫生指标的抽检，对饲料安全卫生的监督力度远远不够，再加上多数饲料企业对饲料安全缺乏足够的重视，饲料工业标准不够完善等原因，使饲料原料的质量不合格而引起药物残留。还有霉菌毒素普遍存在。4.饲料或原料造成的疫病传播•其二是饲料中动物蛋白的使用，尤其是同动物蛋白如血浆蛋白粉、血球粉和肠绒毛蛋白粉等的使用，这些饲料和原料由于灭菌不彻底或更深层次的原因而携带许多病原，成为最快捷最直接的疫病传播途径。•其三是在规模较小养猪又密集的地区，存在饲料经销商代加工配送饲料的现象，这种方式方便了养猪户，但成为疫病传播的一个新途径，在疫病的流行中起着关键的作用。5.猪的疫病变化更加复杂且具有更高的多样性⑴旧病未去，新病又来⑵混合感染、共同感染严重⑶病症非典型化，隐性感染增多⑷猪群中应激性疾病增四、猪场主要生物安全薄弱环节•选址错误，布局不合理，设施不齐全。•猪舍内卫生死角多，藏污纳垢。•全群集中连续饲养方式。•无序引种及种猪群健康管理不科学。•猪群免疫力低。•管理制度不严。1.针对“选址错误，布局不合理，设施不齐全”的措施⑴猪场周边设屏障，如建隔离墙和种植防护林，减轻病原在区域间传播。⑵出猪台改在围墙外面，装猪车装猪前要严格消毒。⑶区域内养猪场实行相同的免疫程序和消毒措施。⑷实用的粪污处理：中小规模场采用“干清粪+沼气池+氧化池”的处理模式。⑸限制车辆、人员等频繁往来。改善猪场的环境研究表明，通过植树造林、种植花，在寒冷的冬季可使场内的风速降低70％~80％；又能使炎热的夏季气温下降l0%~20%；可将场内空气中有毒、有害的气体减少25％；臭气减少50％；尘埃减少30％~50％；空气中的细菌数减少20％~80％。猪场植树造林、种植花存在争议搞好粪污处理，避免二次污染。2.针对“猪舍内卫生死角多”的措施⑴每日清扫栏内和污水沟的粪污，清洗排污区及粉尘堆积处，通畅排污沟。⑵空舍实行清扫一清洗一消毒一(或熏蒸)一冲洗的消毒模式。⑶排污沟每天冲水，每星期对排污沟消毒一次(先冲污。再用2％烧碱溶液冲洗)。⑷调控猪舍内小环境的温度、潮度(如春季在潮湿地面撒沸石粉)及空气质量。⑸购置并安装足够的冲洗、消毒设施，方便操作。⑹别忽略了工作服及场内的工具的消毒。3.应对“全群集中连续饲养方式”的措施⑴离猪场下风向约50米处设病猪隔离舍。⑵发现病、弱猪及时隔离，科学诊治、细心照料，有利病弱猪的恢复。⑶设置病死猪处理设施。死亡猪只及时处理，死猪的处理：建造的化尸坑。⑷对产房和保育舍“按全进全出”模式进行合理改造,是降低病原微生物的接触和扩散的有效方法。⑸出现疫病时进行部分清群是净化一些传染病的可行办法。4.应对引种的措施要不要引种，如何引种?•答案是要，但尽可能在本地规范的种猪场合理引种。不可否认，通过从国外大量引种，提高经济性状让全国的养猪人受益匪浅。但不合理的引种导致疾病大流行也让我们养猪人几乎崩溃。既然还要引种，最好在本地区比较引种。大力开展人工授精，建立专业化的人工授精站•从疾病的角度讲是很有必要的，人工授精不仅能达到引种的目的，还能有效阻隔疾病的传播。比如口蹄疫通过精液就不能传播，圆环病毒传播的几率为5.8％，伪狂犬病为27.2％，其他传染病病毒也能通过人工授精得到有效的阻断，因此种猪场和一般猪场通过引进精液达到改良种猪或配种的目的不失为一种良策。•必须规范现在人工授精现状，拒绝不规范的人工授精站和劣质精液，公示授精站的种猪为不带毒的种公猪，搞好生物安全防范，提高自身意识。减少人为传播疾病。应对“无序引种及种猪群健康管理不科学”的措施⑴引种前要了解、考察，来源场的健康水平须优于接收场，必要时进行检疫。⑵离原猪舍约50m处新设隔离舍，若无隔离驯化舍。可将新购的后备猪饲养在相对独立的清洁卫生的栏舍中，种猪留置观察至少60天：用健康的淘汰母猪等进行接触感染。⑶年产万头规模的猪场。可考虑引入祖代猪，自繁父母代种猪，减少引种数量。⑷选择固定的l~2家供种场。5.应对“猪群免疫力低”的措施⑴创造条件改善母猪群生存环境。加强卫生消毒，特别是排泄区的卫生。降低环境病原量。⑵加强母猪营养，除了常规营养满足外，日粮中额外添加一些具有增强机体非特异性免疫功能的物质。如多糖、有机锌硒、中草药、霉菌吸附剂等，使母体群保持良好的体质和强有力的免疫机能，提高对病原的抵抗力。⑶根据猪场的病原情况构建合理的特异性免疫程序。6.严格管理制度•定期培训，增强生物安全意识•严格员工管理制度和外来人员的生物安全要求•严格猪场卫生、清洗、消毒制度•等等五、规模化猪场生物安全体系建设•生物安全体系是一个综合性控制疾病发生的体系，即将可传播的传染性疾病、寄生虫和害虫排除在外的所有的有效安全措施的总称，也是目前比较经济的有效控制疫病的手段。•外部生物安全的目标是维持猪群良好的健康水平，避免新的病原侵入猪群。•内部生物安全的目标是控制猪场已有疾病的扩散，尽可能降低这些疾病的发病率，进而从根本上减少依赖用疫苗和药物来实现预防和控制疫病的目的。•生物安全体系着眼于为动物生长提供一个舒适卫生的生活环境，提高动物机体的抵抗力，尽可能使动物远离病原体的侵袭。•规模化猪场生物安全体系就是通过各种手段以排除疫病威胁，保护猪群健康，保证猪场正常生产发展，发挥最大生产优势的方法集合体系总称，总体上主要包括环境控制、科学管理、饲料营养、疫病控制等方面的内容。1.环境控制⑴猪场选址⑵猪场内布局⑶猪场规模⑷猪场小环境控制⑷猪场小环境控制①养殖场内不允许饲养其他无关动物，如狗、猫等。②定期杀灭舍内外的昆虫、老鼠等。③畜禽舍之间不宜栽种树木，以免引来飞鸟筑巢，造成疾病传播。④房舍周围15m范围内的地面要进行平整和清理，以减少一些传播疾病的昆虫、鼠类等的滋生。1.环境控制⑴猪场选址⑵猪场内布局⑶猪场规模⑷猪场小环境控制⑸猪场的消毒⑸猪场的消毒①大门舍门门口设立消毒池；②生产区入口处设有紫外线消毒室、洗澡更衣室。③全场大环境彻底消毒每周至少1~2次，栏舍、走道喷雾消毒每周至少2次；④装卸台清洗消毒；⑤猪转群、出栏后对舍内进行彻底清洗；⑥定期在舍内用刺激性较小的药物进行带猪消毒；⑦定期防鼠、灭鼠、灭蚊蝇、驱虫和驱赶飞鸟，并对粪便及其动物尸体进行无害化处理；⑧如有疫情发生，应另外采取紧急消毒措施。1.环境控制⑴猪场选址⑵猪场内布局⑶猪场规模⑷猪场小环境控制⑸猪场的消毒⑹猪场的人员活动⑺区域大环境2.科学管理•⑴科学引种；•⑵加强管理，实行全进全出；•⑶加药早期断奶和早期隔离断奶；•⑷多点生产；•⑸病死猪及其废弃物处理。3.饲料营养⑴饲料原料安全⑵科学设计饲料配方⑶饲料品质检测和运输贮存⑷科学饲喂和饮水⑸兽药与饲料添加剂的使用4.疫病控制⑴健康检测⑵疫病净化⑶免疫接种⑷抗生素和益生素的应用⑴健康检测•动物健康状态的描述，是疫病控制的重要措施，最常用的评价方法是定期对动物群进行疫病和免疫状态的监测。•疫病监测和免疫状态监测方法：一般均采用血清学方法，疫病监测也可用分子生物学方法，•抽样比例一般为种用猪存栏数的20％~50％，其余为存栏数的5％~10％，监测时间一般每4~6个月进行1次。⑵疫病净化猪场对重点动物疫病应有计划地实施净化。疫病净化的标准为：种用猪群重点疫病血清学阳性率低于0.2%，一般猪群低于1%。疫病净化的方法为：依据猪群疫病监测结果，对猪群进行重点净化疫病的血清学全群检疫，隔离并淘汰阳性猪；实施疫病净化后3~6个月，对猪群再次进行疫病监测，确定种猪群是否达到疫病净化标准⑶免疫接种•预防用生物制品的合理使用是建立动物养殖场生物安全体系的内容之一。所谓合理使用包含两个方面的含义：•一是选择适合的疫苗，疫苗质量包括疫苗本身产品的质量、保存、运输及使用过程的质量。•二是选择科学合理的免疫程序。猪场应跟据本地疫病流行状况、猪的来源和遗传特征、猪场防疫状况和隔离水平等，在动物防疫监督机构或兽医人员的监督指导下选择疫苗的种类和免疫程序。⑷抗生素和益生素等生物制剂的应用①抗生素——双刃剑•在饲料中大量使用的药物主要有抗生素、合成抗菌药物等，这些药物添加剂对于改善畜禽的生产性能起到了极大的促进作用。但由于大多药物存在耐药性、残留和致畸，致癌、致突变的“三致”问题，②使用生物制剂酶制剂饲料中添加酶可提高营养物质的消化率。如植酸酶可有效提高饲料中有机磷的利用率，减少对环境的污染。益生素近年出现的新型饲用活菌制剂，具有增加胃肠道有益菌数量，调节动物胃肠道微生态平衡，从而起到保健和促生长作用。常用的益生菌有乳酸菌、