12第六章公用工程与环境保护

LOGO第六章公用工程与环境保护第一节公用工程第二节环境保护www.themegallery.com第一节公用工程一、概述二、水质标准三、全厂用水量计算四、排水工程www.themegallery.com一概述1、公用工程的概念指全厂各生产环节、原料和成品的储运部门、办公管理部门都需要使用的系统，是厂区内所有部门共用的动力、控制和基本环境条件等辅助设施的总称。2、公用工程的内容给水、排水、供热、供电与自动控制、制冷、采暖与通风、信息管理等小型食品厂一般主要是水、电、汽三项3、公用工程的区域划分厂外工程：属市政工程厂区工程：包括水池、水塔、水泵房、冷却塔、室外管线、制冷系统、消防设施、供电系统、路灯照明、锅炉房、蒸汽管道、污水处理等车间工程：电气设备、水汽管道等。4、对公用工程要求满足生产需求供水按用水高峰设计用电用汽按组合设计符合卫生要求运行可靠、费用经济二水质标准1、地表水源水质标准2、生活饮用水卫生标准表6-1地面水环境质量三级标准项目第一级第二级第三级pH值水温肉眼可见物色（铂钻法、度）嗅溶解氧生化需氧量（5天20℃）化学需氧量（高锰酸钾法）挥发酚类氰化物砷总汞镉六价铬铅铜石油类大肠杆菌总磷总氮6.5～8.5地面水受纳热后，水域混合区边缘的水温增高3℃，水域水温最高不超过35℃水中无明显的泡沫、油膜、杂物等≤10无异嗅饱和率≥90%120.001≤0.01≤0.01≤0.0001≤0.001≤0.01≤0.01≤0.005≤0.05≤500个/L≤15臭强度一级≥6≤3≤4≤0.005≤0.05≤0.05≤0.0005≤0.005≤0.02≤0.05≤0.01≤0.3≤10000个/L≤25臭强度二级≥4≤6≤6≤0.01≤0.1≤0.08≤0.001≤0.01≤0.05≤0.1≤0.03≤0.5≤50000个/L≤0.1≤1.0注：标准值的单位除注明者外，均为mg/L。表6-2生活饮用水水质常规检验项目及限值（mg/L）项目限值感官性状和一般化学指标色浑浊度臭和味肉眼可见物pH总硬度（以CaCO3计）铝铁锰铜锌挥发酚类（以苯酚计）阴离子合成洗涤剂硫酸盐氯化物溶解性总固体耗氧量（以O2计）色度不超过15度，并不得呈现其他异色不超过1度（NTU）①，特殊情况下不超过5度（NTU）不得有异臭、异味不得含有6.5～8.54500.20.30.11.01.00.0020.325025010003mg/L，特殊情况下不超过5mg/L②毒理学指标砷镉铬（六价）氰化物氟化物铅汞硝酸盐（以N计）硒四氯化碳氯仿0.050.0050.050.051.00.010.001200.010.0020.06细菌学指标细菌总数/（CFU/ml③）总大肠菌群粪大肠菌群游离余氯100每100ml水样中不得检出每100ml水样中不得检出在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L，管网末梢水不应低于0.05mg/L（适用于加氯消毒）放射性指标④总α放射性/（Βq/L）总β放射性/（Βq/L）0.51.0三全厂用水量计算（一）生产用水量1、生产工艺用水量（前已述）2、锅炉用水量W＝K1K2QW——锅炉最大小时用水量t/hK1——蒸发量系数，一般取1.15K2——锅炉的其他用水量系数，一般取1.25—1.35Q——锅炉蒸发量t/h3、冷冻机房用水量QlWl＝η——————1000(t2-t1)Wl——冷却塔循环用水量η——使用系数，一般取1.1—1.15Q1——冷凝器负荷，KJ/ht2——冷凝器出水温度（冷却塔进水温度），℃t1——冷凝器进水温度（即冷却塔出水温度），℃一般情况下，t2≤36℃，t1≤32℃（随地区与季节而异）（二）生活用量企业内工作人员生活用水量与当地条件和生活习惯有关，可以参考有关的标准和规范来制定。生活用水名称单位用水量指数小时变化系数使用时间家属宿舍集体宿舍办公室幼儿园、托儿所小学、厂校食堂浴室车间职工医务室每人每日每人每日每人每班每人每日每人每日每人每餐每人每次每人每班每人每次50-300110-15010-2525-5010-3010-2540-6025-3015-252-32-32-2.52-2.52-2.52-2.52-32-2.516h/d16h/d8h/班8h/d8h4h/餐1h/次8h/班（三）消防用水量消防用水量，水压和失火延续时间等，按现行的《建筑设计防火规范》执行。耐火等级建筑物名称和火灾危险性建筑物体积/m3≤15001501-30003001-50005001-2000020001-5000050000一次灭火用水量/（L/s）一、二级厂房甲、乙、丙、丁、戊101010151510202010252515303015354020库房甲、乙、丙、丁、戊15151015151025251025251535154520民用建筑101515202530三级厂房或库房乙、丙、丁、戊1510201030154020452535民用建筑1015202530四级丁、戊厂房或库房民用建筑1010151520202525食品厂的生产用水量一般都比较大，在计算消防全厂总用水量时，可调整生产和生活用水量：W＝W1+W2+W3W——消防时全厂总用水量t/h；W1——生产用水量总和t/h；W2——生活用水量总和t/h；W3——室内外消防用水量t/h。消防用水量的压力，一般讲不论室内或室外消防，应保证从水枪出口充实水柱不小于10m。（四）其他用水量1、汽车冲洗用水量汽车类别每辆汽车冲洗量（L/d）冲洗时间（min）小轿车250----40010——20公共汽车及卡车400——60015——20表6—10汽车冲洗时的同时冲洗系数车辆总数（辆）同时冲洗系数1——30.5——1.04——100.3——0.5100.3表6—9汽车的冲洗水量及冲洗时间表2、绿化用水量一般取1.5—2.6L/（d·m2）四、排水工程（一）排水量计算1、生产废水、生活污水排放量W＝K·W1（m3/ｈ）W1——生产、生活最大小时给水量，m3/ｈK——系数，一般取.85—0.92、雨水量的计算W＝ｑ·ψ·F（kg/s）W——雨水量，kg/sｑ——暴雨强度，kg/s·m2ψ——径流系数，食品厂一般取0.5—0.6F——厂区面积，m2（二）系统的选择1、分流或合流排水系统的选择，应根据污水性质，污染程度，结合室外排水制度和有利于综合利用与处理要求确定。2、当建筑物采用中水系统时，生活废水与生活污水宜分流排出。3、含有毒和有害物质的生产污水，含有大量油脂的生活废水，以及经技术经济比较认为需要回收利用的生产废水、生活废水等均应分流排出。4、工业废水如不含有机物，而带大量泥砂、矿物质时，应经机械处理后方可排入室内非密闭系统雨水管道。5、建筑物雨水管道应单独排出。厂房内排水管的最小埋设深度管材地面至管顶的距离(m)素土夯实、缸砖、木砖地面水泥、混凝土、沥青混凝土、菱苦土地面排水铸铁管混凝土管带釉陶土管硬聚氯乙烯管0.700.701.001.000.400.500.600.60注：①在铁路下应敷设钢管或给水铸铁管，管道的埋设深度从轨底至管顶距离不得小于1.0m。②在管道有防止机械损坏措施或不可能受机械损坏的情况下，其埋设深度可小于表（三）管道布置和敷设用苛性菱镁矿、锯末、砂和氧化镁水溶液的拌和物铺设工业废水管道的最小坡度管径(mm)生产废水生产污水50701001251502002503000.2000.0150.0080.0060.0050.0040.00350.0030.0300.0200.0120.0100.0060.0040.00350.003注：生产污水中含有铁屑或其他污物时，则管道的最小坡度应按自净流速计算确定。排水管道的最大计算充满度排水管道名称排水管道管径(mm)最大计算充满度（以管径计）生产污水排水管生活污水排水管工业废水排水管工业废水排水管生产废水排水管生产污水排水管150以下150～20050～75100～150200及200以上200及200以上0.50.60.60.71.00.8注：排水沟最大计算充满度为计算断面深度的0.8。一、食品工业废水及其处理（一）概述食品工业污水主要来源–清洗、消毒、冷却及加工等。主要污染危害使接纳水区富营养化，迅速消耗溶解氧，引起水生动物窒息；沉积在水底的有机物质，厌氧分解产生臭气恶化水质；生产生活排泄物含有各种虫卵和致病菌，传播疾病，污染环境。废水中含的主要污染物漂浮在废水中的固体物质（渣）；悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、血水、酒糟、胶体物等；溶解在废水中的糖、酸、盐类等；来自原料挟带的泥砂和动物粪便等；可能存在的致病菌等。第二节环境保护（二）食品工业废水特性废水中的污染物通常称为废水负荷1、生物需氧量(BiologicalOxygenDemand)BOD：一定温度、时间下，微生物分解、氧化废水中有机物所消耗的游离氧数量（mg/L或kg／m3）2、化学需氧量(ChemicalOxygenDemand)COD：酸性条件下经过强氧化剂(如重铬酸钾)，将有机物氧化成为H2O和CO2时所测得的耗氧量同BOD相比较，COD测定时间短，且不受水质限制。BOD通常是COD的65％～80％。COD-BOD基本反映不能被微生物所分解的有机物3、总需氧量(TOD)有机物主要元素是C、H、O、N、S等，在高温下燃烧后，将分别产生CO2、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量称为总需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、总有机碳(TOC)水质快速测定方法，测定废水中的有机碳的总含量。TOC虽可以总有机碳元素量来反映有机物总量，但不能反映有机物的真正浓度。5、富营养化污染当利用生物处理废水时，微生物的代谢需要一定比例的营养物，除了BOD表示的碳源外，还包括含氮、磷的化合物及其他一些物质，它们是植物生长、发育的养料，称为植物营养素。过多的植物营养素进入水体后，也会恶化水质、影响渔业生产和危害人体健康。6、总悬浮固形物(TotalSuspendedSolid)TSS系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固形物质含量大部分可采用过滤法去除。7、酸碱度pH酸性废水会腐蚀下水道，处理设备及其他水工构筑物，并抑制微生物的活动；碱性废水的危害性较酸性废水少一些。8、温度热污染的概念废水温度的大幅度变化会影响到处理过程的稳定性。9、有毒物质通常是过量的游离氨，用来消毒的剩余氯、洗涤剂；油漆，溶剂、农药等。10、生物污染物质致病细菌、病虫卵和病毒。11、感官性污染物能引起异色、浑浊、泡沫、恶臭等现象的物质称感官性污染物。（三）废水处理途径和方法1、物理处理法重力分离法、离心分离法、筛滤截流法2、化学处理法利用化学原理分离和除取废水中呈溶解胶体状态的污染物质，或将其转化为无害物质的废水处理法。混凝、中和、氧化还原等。3、物理化学法吸附法、离子交换法、膜分离法、萃取法、气提法和吹脱法等。4．生物处理法生物处理法好氧生物处理厌氧消化法好氧氧化塘活性污泥法生物膜法土壤处理法厌氧生物处理法厌氧塘（四）食品工业废水处理方法选择时应考虑的因素食品工业污水处理方法一级处理一般采用固液分离技术去除污水中的漂浮物和悬浮物；二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，如需要可进行酸、碱中和处理；三级处理一般采用膜处理法、强氧化剂氧化等技术将污水进一步净化，多适用于特殊食品加工的饮用水的最终处理，一般不需要、也不用来处理食品工厂的废水。二、大气污染物的治理技术食品工业废气中的主要污染物二氧化硫、氮氧化物氟化物、氯化物碳化物、各种有机气体等气溶胶态污染物——利用其质量较大的特点，通过外力的作用将其分离出来，通常称为除尘；气态污染物——利用污染物的物理性质和化学性质，通过采用冷凝、吸收、吸附、燃烧、催化等方法进行处理。（一）除尘技术机械除尘器湿式洗涤除尘器过滤式除尘器静电除尘器高效除尘，不受浓度、流量限制重力除尘40μm离心除尘5μm以上，50％~80％喷雾塔填料塔离心洗涤器10μm以上离心可达90％（二）气体污染物的处理技术1、吸收法2．吸附法