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微生态制剂的生产工艺及质量差异潘宝海中国农业科学院饲料研究所Tel:010-62133466动物用微生态制剂的发展状况质量差异生产工艺鉴别方法Probiotics—益生菌Prebiotics—益生素Synbiotics—合生素发展状况菌种特点不产生任何内外毒素耐受消化道环境和加工过程的破坏产生特异性细菌素和降低肠道的pH值能够粘附胃肠上皮细胞在胃肠特定部位有足够的活菌数且能增殖安全表1.我国允许使用的安全微生态菌种枯草芽孢杆菌粪链球菌纳豆芽孢杆菌植物乳酸杆菌屎链球菌乳酸片球菌啤酒酵母嗜酸乳酸杆菌产朊假丝酵母菌乳链球菌沼泽红假单胞菌干酪乳酸杆菌资料来源：《饲料标签标准实施指南》（2000）表2.美国允许使用的安全微生物菌种婴儿双歧杆菌戊糖片球菌罗特氏乳酸杆菌短小芽孢杆菌长双歧杆菌嗜热链球菌德氏乳酸杆菌胚芽枯草杆菌青春双歧杆菌啤酒片球菌嗜酸乳酸杆菌酿酒酵母动物双歧杆菌肠膜明串珠菌干酪乳酸杆菌酵母两歧双歧杆菌谢氏丙酸杆菌纤维二糖乳酸杆菌弯曲乳酸杆菌费氏丙酸杆菌中间链球菌瑞士乳酸杆菌嗜热性双歧杆菌乳酪链球菌短乳酸杆菌地衣芽孢杆菌多毛拟杆菌乳酸链球菌保加利亚乳酸杆菌迟缓芽孢杆菌栖瘤胃拟杆菌二乙酰乳酸链球菌发酵乳酸杆菌凝结芽孢杆菌猪拟杆菌粪链球菌乳酸杆菌黑曲霉嗜淀粉拟杆菌乳酸片球菌乳酸乳酸杆菌米曲霉资料来源：AAFCO（1991）抑制病原菌生物屏障作用提高机体的免疫机能与病原菌竞争营养物质提供营养物质作用机理菌种差异功能差异生产差异应用差异质量差异26个猪使用乳酸菌产品的试验结果:16个试验猪的生长性能得到改善9个试验猪的生长性能反而下降8个试验猪的饲料转化率得到提高9个试验猪饲料转化率却降低了总体上益生素在仔猪上的应用效果比大猪好。资料来源:Nousiainen和Setälä（1993）乳酸菌制剂25个鸡使用乳酸菌产品的试验结果:13个试验肉鸡的生长性能得到改善3个试验肉鸡的生长性能反而下降8个试验蛋鸡的产蛋量得到提高1个试验蛋鸡产蛋量降低了总体上应激状态下的鸡的应用效果比较明显。资料来源:潘宝海李德发谯世彦(1999)芽孢杆菌制剂提高仔猪日增重改善仔猪饲料转化效率提高繁殖母猪的生产性能提高肉鸡的日增重改善肉鸡饲料转化效率资料来源:秦玉昌.潘宝海等(2004)芽孢杆菌的种类枯草芽孢杆菌(B.subtilis)地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)纳豆芽孢杆菌(B.natto)Toyoi芽孢杆菌(B.cereusvar.toyoi)蜡质样芽孢杆菌(B.cereus)凝结芽孢杆菌(B.coagulans)迟缓芽孢杆菌(B.lentus)短小芽孢杆菌(B.pumilus)芽孢杆菌的特点降解动植物来源的大分子物质产生抗菌素硝化作用反硝化作用固氮沉淀铁离子还原硒和镁离子等酵母制剂酵母培养物活性酵母酵母浸出物酵母细胞壁酵母饲料饲料酵母有机微量元素酵母制剂应用效果反刍动物单胃动物霉菌制剂菌种黑曲霉米曲霉白地酶应用效果反刍动物单胃动物益生素合生素混合培养物其他新生仔猪腹泻：植物乳酸杆菌、乳酸片球菌、粪链球菌等产酸菌提高生产性能：双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母等功能差异断奶仔猪预防疾病：乳酸杆菌、片球菌、双歧杆菌、芽孢杆菌等提高生产性能：芽胞杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等生长育肥猪：芽孢杆菌、酵母等反刍动物真菌（黑曲霉、白地霉、大型真菌、酵母）禽类乳酸杆菌、片球菌、芽孢杆菌等生产工艺质量控制包装贮存生产差异生产工艺液体发酵：单一菌种发酵、复合菌种发酵、其他固体发酵：单一菌种发酵、复合菌种发酵、其他液体发酵工艺种子摇瓶种子罐发酵罐浓缩混合干燥包装说明复合微生态制剂单一菌种发酵，后复配混合发酵包被或包囊先干燥，后包被液体状态下包被固体发酵工艺干燥包装粉碎种子摇瓶发酵说明成本低质量控制难度大质量控制菌种：来源、安全性、单一菌种、混合菌种、应用效果等接种过程：无菌操作、染杂菌、操作方法及地点等发酵进程：温度、pH、杂菌、发酵终点等后处理：浓缩、稀释、载体、包被、干燥等包装贮存包装材料包装方法包装过程贮存条件动物不同饲养管理条件的优劣产品质量稳定性加工贮存应用差异动物差异动物品种生长阶段生理状态饲养管理条件环境温度环境卫生应激状态饲喂方式营养水平产品质量菌种来源卫生标准针对性抗逆性稳定性问题水分pH温度氧化抑菌物质加工贮存抗逆性日粮成分保存时间贮存地点、温度加工过程对不同菌种的影响制粒温度51-101oC芽孢杆菌几乎无影响酵母菌介于芽孢杆菌和乳酸菌之间乳酸链球菌好于乳酸杆菌乳酸杆菌最差膨化温度120oC乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌和酵母的活性全部丧失菌种生产工艺加工储存应用实验添加剂量鉴别方法菌种符合国家规定，参考《饲料标签标准实施指南》2000新产品，考察是否有新产品证书自检或送检有效菌种及含量生产工艺无菌操作质量控制加工贮存包被或包囊是否有效后处理是否保证严格有效成分应用试验直接、有效试验设计合理操作按常规统计合理添加剂量有效菌种含量德国：芽孢杆菌，仔猪2～5x108CFU/g，育肥猪109CFU/g；乳酸菌，》1010CFU/g瑞典：乳酸菌》1011CFU/g我国:芽孢杆菌》5x108CFU/g,益生素106~7CFU/g不同剂量的芽孢杆菌对仔猪生产性能的影响0.390.571.46012ADG(kg)FI(kg)F/G对照组芽孢0.1芽孢0.2添加剂量的有效性不同剂量和生素对肉鸡生产性能的影响2.113.781.792.23.91.771.522.533.544.5体增重(kg)耗料量(kg)料肉比正对照负对照Syn0.1Syn0.05微生态制剂可以提高动物生产性能微生态制剂市场发展迅速国家标准尽早启动正确鉴别及使用总结Thanks