学校食堂委托经营管理协议书

XXX县中学学校食堂委托经营管理协议书甲方：XXX县中学学校食堂(以下简称“甲方”)乙方：XXX餐饮服务有限公司(以下简称“乙方”）甲方为加强学校食堂管理，提高学校食堂服务水平，促进学校饮食保障的科学化，规范化，程序化，保障师生能吃上安全卫生、营养搭配、料学合理、物美价的饭菜。经甲方多方考察研究决定，学校学生食堂委托XXX餐饮管理有限公司经营管理，乙方在甲方总务处的统一领导和监督下，按照甲方饮食保障和教学工作的实际需要，为甲方师生提供标准化的饮食服务，双方通过真诚合作、精心运作、微利经营、长足发展，实现“服务保障为主，互惠互利双赢”的工作目标。甲乙双方在资源、平等、协商一致的基础上，就甲方学生食堂委托经营管理相关事宜达成如下协议：一、委托内容及经营管理范围甲方委托乙方经营管理甲方现有的学生食堂，本校现有学生5500人，住校生约4000人，学校食堂实行封闭式管理，学校食堂及学校超市由乙方独家经营不得另有其他方经营。二、委托经菅期限委托经营期限：从2019年9月1日起，至2025年8月31日止。若甲方认定乙方六年的经营服务业绩满意时，乙方享有优先续签协议的权利。三、甲方的权利和义务1、甲方总务处代学校维护甲方师生的合法权益，乙方在经营管理中出现下列问题，甲方有权提前提出终止与乙方的托管协议：(1)违反国家食品安全有关的法律法规，出现比较严重的食品卫生和食品安全事故的；2)不认真执行食品原材料索票索证制度，不从正规企业和正规渠道采购主副原材料，甚至使用无生产资质企业生产的“三无产品”或过期的、腐烂变质的、污秽不洁的食品原材料，加工制作出售食品的；2、审定乙方指定的食品管理制度，甲方总务处相关领导或甲方指派的专职食品安全员对乙方的经营管理工作实施全方位监管(如：员工的管理、食品卫生安全、饭菜价格、饭菜质量、服务水平、环境卫生、食品的留样、餐饮具洗消、消防安全等)。3、保证乙方生产加工过程中必须的水、电、暖、煤气正常供应水(餐厅用水除外)、电、煤气按每个月的实际消费由乙方承担，暖气由甲方承担。如遇停电或停水，甲方要积极协助解决。4、甲方在合同签订之日起，甲方现有的设备、厨用具和餐用具双方清查核实登记造册后无偿移交乙方，并在协议期满或提前终止协议时予以收回。5、甲方协助乙方办理餐饮服务许可等有关手续，协助乙方协调当地卫生、工商、质检、环保、食药等政府监管部门的相关事宣，政府相关部门的收费由乙方负责。6、甲方要尊重乙方的劳动，不得影响乙方职责范畴内的正常经营管理工作、不得随意增大乙方管理的负担，但乙方必须遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》、《学校卫生工作条例》和《学生食堂管理制度》等相关制度和规定。7、甲方有重大活动，节假日或作息时间更变时，必颁提前通知乙方，以备乙方调整服务保障工作计划。否则产生的一切后果乙方概不负责。8、在校住宿生，由甲方统一管理，不得私自外出，为保障饮食管理的安全性，严禁校外带食品入校9、甲方应保障食堂的安全使用。10、甲方为乙方员工提供必要的住宿和办公场所。11、甲方对乙方食品加工全过程和食品原材料采购享有监督检查的权力，但不得参与乙方人事、采购、日常管理等具体事务性的工作。12、甲方每学期要组织师生对餐饮中心的饭菜质量，饭菜花样，饭菜价格，服务质量进行问卷调查，问卷结果要及时反馈给乙方。四、乙方的权利和义务1、严格遵守国家、省市关于学校食堂经营管理的法律法规，为甲方提供专业、规范、安全、高质量的服务和保障。对甲方食堂享有管理权和使用权。2、协议期限内，在甲方的监督和领导下，乙方自主经营，自负盈亏，独立核算，拥有食堂所有原材料从正规渠道的采购权。3、认真做好卫生，防火，防盗，消防和预防食物中毒工作，服从甲方总务处的管理，做到令行禁止。4、乙方在日常管理工作中，非食堂工作人员不得进入操作间。甲方专职监管人员除外。5、在解决与就餐者或与当地相关部门、个人的矛盾中可取得学校的积极支持和公正对待。6、乙方对甲方房屋及其配套设施、厨房设备及其配套设施以及其他相关设备设施不得擅自改变其使用功能，如需改建或完善配套项目，须报甲方和有关部门批准后方可实施。现有食堂的服务与使用，可由乙方综合师生需求重新设计服务项目，甲方应积极支持。7、乙方按照甲方的作息时间和要求，按时供餐，如遇特殊情况必须按照应急预案保证学生按时就餐(注：因甲方管理原因造成的后果除外）。8、为了对师生的健康负责，同时体现管理的规范化、标准化，乙方要在管理中保证教职工及学生的就餐秩序。9、甲方如违反本合同有关条款，乙方有权提出忠告。10、乙方不得将学校食堂窗口私自转让或委托他人经营，不能在校园摆摊设点经营，必须按《餐饮服务许可证》许可的范围经营，更不能在校园内搞不法经菅。一经发现，甲方有权利取消其委托资格，并给予经济处罚或法律控诉，处罚金额视情况而定。11、乙方经营场所所雇佣的炊事人员必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。所应聘炊事人员不享受甲方的一切福利待遇或加班补助，委托期间乙方所雇佣的炊事人员因意外发生伤亡等一切事故均由乙方处理，乙方承担相应的紧急责任和法律责任，甲方不承担任何责任。12、乙方要想方设法，增加饭菜花色品种，根据师生的需求加工各种食品。13、乙方要设立专职食品安全员岗位，对餐饮中心食品的采购，保管、加工、留样、洗消以后炊事人员加工食品的全过程进行监督检查，对餐饮中心食品安全负责。14、乙方不得对外经营，不接待社会客饭，只限本校师生。15、乙方需参照现有的经营方式，逐步改进，确保稳步发展。给师生带来良好的就餐环境，做到放心用餐。五、食堂管理（一）伙食保证模式和要求1、全校师生供餐实行刷卡售餐的模式（也可灵活变动）。2、消费标准：通过市场和内部管理调查，做到所供食品物美价廉，乙方应合法经营，不缺斤少两，不哄抬起价，出售的同类食品不得高出市场价，让师生在吃饱的基础上吃好。3、主食品种：以煎、炸、煮、烙、烤制品及当地风味小吃为主，早餐品种达4个以上，午晚餐平均在6个以上，尽量不能重复(具体品种数量依实际情况而定)4、副食品种：早餐品种在4个以上，午晚餐品种在6个以上，一周不能重复(大众菜除外，具体品种数量依实际情况而定)、因通货膨胀物价上涨因素致使食堂无法维持正常经营的情况下，经乙方上报甲方并共同协商，在达成共识的情况下方可调价。5、在保证质量、保证安全微利经营的前提下，为了适应就餐师生需求，可以设立风味小吃和自制小食品等服务窗口。6、根据甲方提供的冬季、夏季作息时间表提供就餐服务。7、经常征求就餐者的意见，不断改进和提高服务水平。8、不向学生提供不利于身体健康的食品，严禁出售烟酒。9、全体员工要诚信待人，微笑服务，文明保障，坚决杜绝与就餐人员发生矛盾和争执。若生争执，由甲乙双方领导物商处理解决。(二)食品安全管理1、乙方要严格执行国家《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和卫生部、教育部联合制定的《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》，建立健全卫生管理制度，坚决杜绝食物中毒事件的发生。2、乙方所有管理人员及炊事人员要严格遵守甲方制定的食堂卫度，严格落实炊事人员卫生要求、食品加工卫生要求、主食面点卫生要求、烹调食品卫生要求、餐饮具洗消要求、配餐间卫生要求、食品留样卫生要求、采购索票索证卫生要求、库房卫生要求、食堂环境卫生要求。3、乙方要严格落实甲方学生食堂食品安全管理责任制，甲方与乙方的各级管理人员，乙方与食堂负责人以及全体炊事人员层层签订食品安全责任状4、乙方要采取多种形式和方法征求师生就餐的意见和建议，积极改进饭菜花样及品种。真正做到让利于师生，让师生得到最大利益的实惠。5、乙方接受甲方及上级食品药品监督管理局的监督和业务指导，严格遵守《学校食堂管理制度》，按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，做好食品安全工作。上级各级各类行政机关对乙方的各类经济处罚由乙方全权承担。6、乙方所有工作人员上岗前要全部体检，持健康证上岗。凡体检不合格者，一律不准上岗，所有工作人员统一着装、穿戴整齐、保持整洁。7、乙方设专职食品卫生防疫，卫生质量检验人员(质检员)对食品加工实施全过程监控管理。8、乙方确保食堂各种功能间或区域卫生及员工个人卫生达标，严格落实防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂的各项措施，并接受甲方的监督和管理。9、乙方严格按阳泉市食品药品管理局签发的《餐饮服务许可证》许可的范围加工食品，同时严格落实食品的留样、餐饮具以及炊事工具的洗消和食品原材料采购的索票索证的相关档案，严禁乱拉电线，乱装闸刀、开关、插座，认真落实消防安全的有关措施和要求。(三)组织机构及员工管理1、乙方根据甲方就餐人员的实际需要，组建搭配生产加工班子，不得中途转让他人经营。2、如发现乙方其中途转让，甲方有权提前终止合同。3、甲方总务处负责向乙方布置任务、发布通知等事宜，并协调处理双方所遇到的各种问题。4、双方互派代表，组成监督联络机构，定期召开协调会，发现问及时协商处理。5、乙方所有员工必须统一着装，所有炊事人员需经品行和心理审查合格后方允许上岗。6、双方工作人员交往应坚持“相互尊重、互惠互利、和谐相处、共同发展”的原则。7、乙方员工在甲方指定的范围内活动，未经甲方允许，不得私自进入教学区、办公区、学校宿舍区及家属区等区域。8、所有员工除服从公司企业文化管理外，还必须服从学校总务处的管理。9、坚持礼貌务、提倡文明就餐。(四)投资管理1、甲方投入的设施、设备，本着谁使用谁管理的原则，乙方要爱护使用，由乙方定期维护和保养，费用由乙方承担。2、在委托管理期间，如遇乙方需要厨房整体改造时，在征得甲方同意后由乙方负责实施。微机售餐系统乙方应于正式运行前安装到位并调试正常。3、乙方在托管期间，甲方不收取乙方任何管理费用。乙方做好食品安全及卫生环境，菜品花样及质量要高于现状。4、所有由甲方投入的资产(见食堂财产明细单)，包括食堂配置设施，厨房设备及附属设施等，在协议期满或解除协议后必须如数返还甲方，托管期间因乙方管理不善而损坏或丢失的，乙方要按照实际情况给予合理的折价赔偿或实物赔偿。如果设备未到使用年限已不能继续使用或因技术性能落后丧失使用价值的，要上交学校确认后由学校按规定处理。5、在托管期间，乙方需添置大型炊事设备，应征求甲方同意后，方可实施。协议期满时，若乙方不再续签协议，乙方在托管期间购置的所有设施设备，由甲方负责协调下家经营方折旧收购。六、结算方式在校师生饭卡充值由乙方统一管理、统一负责。七、违约责任1、签订本协议时，乙方向甲方缴纳壹拾万元整(小写:100000元)的经营保证金。2、除不可抗拒的因素外，乙方不得以任何理由不及时或不按时按量为师生提供一日三餐膳食。3、因乙方管理原因造成的甲方人员食物中毒的，乙方承担全部经济和法律责任。4、因甲方管理原因造成重大事故及恶劣后果的，甲方承担经济责任和法律责任。5、甲方无正当理由终止本协议时，甲方应提前一个月书面通知与分户。甲方按实际损失赔偿乙方。6、乙方违反本协议或乙方无正当理由终止本协议时，乙方应提前个月书面通知甲方，甲方将扣除乙方所交的经营保金作为违约处罚金。7、如遇其他突发情况甲乙双方共同协商处理。八、争议的解决与本协议有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，如经协商后仍不能达成共识时，可以向属地人民法院提起诉讼。在法院审理期间，除提交法律审理的事项外，协议其他部分仍应继续履行。九、其他事项1、自本协议生效之日一周内，根据甲方委托事项，乙方办理完相关手续2、本协议执行期间，如遇不可抗拒的因素(如政策变化和自然因素等)，致使协议或部分协议无法履行时，双方应按有关法律法规及时协商妥善处理3、如遇突发或重大事件，甲乙双方管理人员应在第一时间互通信息，并报告上级领导及相关部门，双方管理负责人应在第一时间到达现场，适时处理或协助处理有关问题。十、附责1、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，均具有同等法律效力。2、本协议经双方盖章和法定代表人或委托授权人签字后正式生效。3、本协议未尽事宜，再由双方另行商定补充协议，补充协议与本协议具有同等的法效力。甲方（盖章）：乙方（盖章）：甲方代表签字：乙方代表签字：年月日