食堂工作人员考核细则1.严格执行食品卫生法及园内各项规章制度违反一次视情节扣1分。2.食堂工作人员不得在厨房内接待外人,发现一次扣当事人3分。3.食堂内及休息室卫生不合格扣责任人3分,有死角的扣3分。4.按餐饮卫生制度要求洗刷餐具(一刷、二洗、三冲、四消毒)少一项扣4分,洗刷餐具不干净扣4分(有菜叶、饭粒、残渣等)。5.食堂用具(盆、桶等)不能在消毒柜内消毒的要每两周用大锅烧开水消毒一次,漏消毒一次扣当事人3分,应该消毒的用具有漏消毒的扣2分。夏季每周1次,冬季每月2次。6.进入食堂工作时不戴工作帽不穿工作服的每次扣2分,穿工作服上卫生间发现一次扣2分。7.菜刀、菜板要生熟分开,不分开用的发现一次扣当事人3分。8.菜、米在下锅前没有洗干净的扣1分。9.食堂工作人员不得把食物及蔬菜私自留下和放起来,如发现一次扣当事人3分。10.不得把食堂内的食物送给他人,发现一次扣当事人3分。11.食品、蔬菜等食物由于采购、贮存、制作等方面出现问题,造成食物中毒事故,视情节对相关责任人进行处理,最低扣相关人员20分。12.食堂的炉灶要做到人走火灭,如发现一次人走以后有火,扣当事人2分。13.爱护设施和公物,如工作失误损坏公物的一次扣当事人2—4分。损坏公物按物品的造价赔偿。14.做好各项记录(消毒记录、消毒柜、其它用品消毒、食物验收等)少一项扣2分。