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营养改善计划食堂食谱及配置标准表海原县关庄学区二○一二年二月十六日关庄学区营养改善计划学校食堂食谱供应日期：2012年5月2日至2012年5月5日星期餐类主食副食价格(单位:元)4月30日，星期一放假星期一5月1日，星期二放假星期二5月2日，星期三早餐鸡蛋0.60星期三午餐米饭烩肉7.50晚餐面条牛肉洋芋丝3.005月3日，星期四早餐鸡蛋0.60星期四午餐馒头牛肉洋芋丝2.70晚餐面条牛肉洋芋丝3.005月4日，星期五早餐鸡蛋0.60星期五午餐米饭烩菜3.54晚餐面条牛肉洋芋丝丝3.005月5日，星期五早餐鸡蛋0.60星期六午餐馒头牛肉洋芋丝2.70关庄学区营养改善计划主食每餐配置标准表食品名称材料单位标准（每生）价格周供应馒头（面条）面两40.682次米饭大米两30.723次关庄学区营养改善计划副食每餐配置标准表食品名称材料单位标准（每生）价格周供应牛肉洋芋丝（洋芋臊子）牛肉两0.40.82次洋芋等两30.4油、调料份10.82合计///2.02关庄学区营养改善计划副食每餐配置标准表食品名称材料单位标准（每生）价格周供应烩肉牛肉两2.254.51次粉条两20.8萝卜两30.18木耳两0.10.3油、调料份10.82大料两0.060.18合计///6.78关庄学区营养改善计划副食每餐配置标准表食品名称材料单位标准（每生）价格周供应烩菜青菜两0.10.12萝卜两30.18大白菜两20.3牛肉两0.40.82次粉条两1.50.6油、调料份10.82合计///2.82住校生下午用餐标准2元洋芋等两30.294次油两0.50.45调料、葱等0.5面粉两40.64关庄学区营养改善计划油、调料等每餐配置标准表原料名称标准(每生)单位价格合计周供应油0.5两0.450.82元此8种合计1份，统称“油、调料”，计价0.82元。每餐都用，周供应5次。盐0.08两0.02调料面0.04两0.12辣面子0.04两0.06葱0.2两0.16酱油5ml0.015醋5ml0.015鸡精2克0.03大料0.06两0.18/烩肉用1次苏打5克0.01670.02元馒头用苏打1次，面条用碱面1次碱面1克0.0033关庄学区营养改善计划每餐配置标准表（每周一、五供应）食品名称材料单位标准(每生)价格(元)周供应米饭大米两30.722次烩菜牛肉两0.40.8粉条两31.2油两0.50.4盐两0.080.02调料面两0.040.12辣面子两0.040.06葱两0.20.16酱油ml50.015醋ml50.015鸡精克20.03合计///3.54关庄学区营养改善计划每餐配置标准表（每周二、四供应）食品名称材料单位标准（每生）价格(元)周供应馒头（面条）面两40.68调料中，苏打星期二用1次，碱面星期四用1次。两个总价0.02元计入星期二价格内，星期四不再计入。牛肉洋芋丝或洋芋臊子牛肉两0.40.8洋芋等两50.4油两0.50.4盐两0.080.02调料面两0.040.12辣面子两0.040.06葱两0.20.16酱油ml50.015醋ml50.015鸡精克20.03苏打克50.0167碱面克10.0033合计馒头牛肉洋芋丝（星期二）2.72面条洋芋臊子（星期四）2.7关庄学区营养改善计划每餐配置标准表（每周三供应）食品名称材料单位标准(每生)价格(元)周供应米饭大米两30.721次烩肉牛肉两2.254.5粉条两20.8萝卜两30.18木耳两0.10.3油两0.50.4盐两0.080.02调料面两0.040.12辣面子两0.040.06葱两0.20.16酱油ml50.015醋ml50.015鸡精克20.03大料两0.060.18合计///7.5关庄学区营养改善计划周配餐标准表名称配餐单位每生标准（斤）每周用餐次数每周需量小计（斤）每周需量总计（斤）面粉宋庄0.42120830.4中心0.42371.2住校生0.44339.2大米宋庄0.33135552.6中心0.33417.6牛肉宋庄0.04*4+0.225（烩肉）57.75236.39中心0.04*4+0.225（烩肉）178.64食油宋庄0.05537.5195.9中心0.055116住校生0.05442.4洋芋宋庄0.3290622.8中心0.32278.4一补0.34254.4萝卜宋庄0.33135552.6中心0.33417.6粉条宋庄0.15367.5276.3中心0.153208.8小包菜宋庄0.2390538中心0.23278.4住校生0.24169.6其它配料名称配餐单位每顿标准（斤）每周用餐次数每周需量小计（斤）每周需量总计（斤）辣椒宋庄251035中心5525红葱宋庄351581中心10550住校生4416蒜苗宋庄6530158中心205100住校生7428蘑菇宋庄51520中心15115木耳宋庄1115中心414调料宋庄250元538元中心858.4元住校生313.76元