南京市城区消费者对转基因食品的认知情况以及购买意愿的调查与分

1南京市城区消费者对转基因食品的认知情况以及购买意愿的调查与分析梁龙明【摘要】：转基因产品进入市场已经有些年头，明确了解消费者对于转基因食品的态度以及购买意愿将有助于生产商以及政府的决策。本文通过对南京市城区的消费者的问卷调查，探测了南京市的消费者对转基因食品认知情况和购买意愿，并且分析了影响消费者购买意愿的影响因素。【关键词】：转基因食品认知程度购买意愿支付意愿一、引言自从1983年转基因烟草问世，转基因技术凭借其优良的农艺性状和巨大的经济效益，在短短的二十来年的时间里取得了举世瞩目的成就。到2002年全球转基因作物的种植面积已经达到1.45亿英亩（约5.87万公顷），共有66个国家的600万农民以种植转基因作物为主，我国的种植面积也已经达到了100万亩。2001年转基因作物进入商业化生产以后，对于转基因食品是否安全引起了全世界范围的争论。支持者认为，转基因食品同一般食品一样，只是有少数基因的改变，而且是可预知控制的，所以给人类带来危险的几率是微乎其微的，但是它所带来的巨大的经济效益和社会效益是不可忽视的，因此应该大力发展。而反对者则认为，转基因食品还存在无法预知的不确定性，过快推广应用转基因技术可能会对人类的健康和环境安全带来危害，所以还是应该慎重对待。然而，真正在这场争论中个起着决定作用的是消费者。转基因食品的生产商和销售商都明白，消费者将是决定了转基因食品的商业化是否成功的关键。消费者的态度决定了转基因产品在市场上是否销售得出去，而且消费者的态度也会影响到政府的决策。因此对于消费者的认知情况以及购买意愿的研究就显得尤为重要。二、消费者对转基因食品的认知情况1、提供信息前消费者对转基因食品的认知情况总人数熟悉一般了解了解很少仅听说过完全不知道男性2844786176651.4%27.5%21.5%26.8%22.8%女性28710436770973.5%15%23.3%24.4%33.8%合计571141211281461622.5%21.2%22.3%25.6%28.4%由上表可以看出消费者在认知程度上分布情况不是很明显，考虑到在对认知程度作划分时可能划分的过为详细，产生了这种不明显结果。于是根据认知程度的分布情况我们把选择熟悉和一般了解的人界定为获得有关转基因食品信息相对多的人，把选择了解很少和仅听说过的人界定为获得有关转基因食品信息相对少的人，把选择完全不知道的人界定为没有获得有关转基因食品信息的人。见下表：2总人数信息相对多信息相对少无信息男性284821376528.9%48.3%22.8%女性287531379718.5%47.7%33.8%合计57113527416223.7%47.9%28.4%进行如此信息处理后，我们可以发现消费者对转基因食品的认知程度出现两头小中间大的类似正态分布的情形，即在有效的571份问卷中，对转基因食品获得信息相对多的人共135人，占总数的23.7%，获得信息相对少得人共274，占总数的47.9%，没有获得信息的人共162人，占总数的28.4%。此外男性消费者知道转基因食品的比例高于女性消费者。可能性解释:“女性总的来说比男性更为谨小慎微，由于转基因食品的安全性尚无定论，而且媒体常会报道一些负面事件，因此她们不愿贸然尝试这种新事物。”（丁玉莲，2004）男性总体对新事物有更多关注。2、消费者获得有关转基因食品信息的渠道（多选）电视报刊杂志网络亲戚朋友购买过其它总人数2112617437221040951.6%63.8%18.1%9.0%5.4%2.4%有上表可知，消费者获得有关转基因食品信息的渠道主要是通过电视和报刊杂志，传统媒介的力量举足轻重。可能由于这些传统媒体的宣传仅限于浅层次的介绍，或者是由于消费者认知仅限于浅层次的信息搜集，未涉及专业知识要求较高的电视节目和专业性报刊，才出现了消费者对转基因食品熟悉的人很少这种情况。3、关于是否买过转基因食品买过没买过没有注意合计10118312540924.7%44.7%30.6%如上表，在被问到有没有买过转基因食品的时候，有24.7%的人明确表示买过转基因食品，表明他们在日常生活中注意到这个问题，与前面获得有关转基因食品信息相对多的人所占比例吻合，有44.7%的人则明确表示没有买过转基因食品，还有30.6%的人在买食品的时候并没有注意这个问题。4、消费者对转基因食品安全性评价（仅仅提供转基因技术的有关定义后）安全不安全不知道合计19412125657134%21.2%44.8%转基因食品的安全性是转基因食品争论的焦点，支持者和反对者各执一端，而且目前科学界对此尚无定论。同时消费者更可能由于掌握的信息不同而形成不同看法。在此调查中觉得转基因食品安全的占34%，不安全的占21.2%，不知道的占44.8%。3三、消费者对转基因食品的购买意愿及其影响因素一）消费者对转基因食品的购买意愿1、价格相同时在不考虑价格因素的作用下，消费者中有27.3%表示愿意购买转基因食品，54.6%的消费者表示会选择非转基因食品，另外的18.1%的消费者则表示无所谓。可见，消费者对于转基因食品的总体接受程度还不是很高，在价格相同时有312名消费者还是会按照原有的既定选择习惯进行选择，只有156名消费者愿意尝试这种新的食品。转基因食品非转基因食品无所谓人数156312103比例27.3%54.6%18.1%2、价格不同时GMF的支付意愿（价格由比NGMF高到低）40%以上20%~40%0~20%价格相等时0~-20%-20%~-40%-40%以上人数1033103156303485528比例1.8%5.8%18.0%27.3%53.1%84.9%92.5%注：为了避免在意愿调查中所容易出现的消费者根据自己的意愿有“尽可能低”的情况出现，GMF比NGMF价格低的部分是根据NGMF比GMF价格部分的数据推算出。根据统计分析，在价格相同的时候，有27.3%的消费者表示愿意购买转基因食品，当转基因食品的价格上升时，表示愿意购买的消费者的比例迅速下降，尤其是当转基因食品的价格上升到20%以上的时候，仅有5.8%的消费者会继续选择转基因食品。仅有1.8%的消费者，共10人表示他们的愿意以高出非转基因40%的价格获取转基因食品。同时，当转基因食品的价格下降的时候，消费者愿意购买转基因食品的比例也是随着价格的下降在不断的上升。当非转基因食品的价格比转基因食品的价格高时，会有一部分人改变原有的选择，转向转基因食品，选择转基因食品的消费者的比例就会上升到53.1%。当非转基因食品的价格进一步上升到20%~40%时，更多的消费者会转向购买转基因食品，选择购买转基因食品的比例会达到84.9%，当价格进一步上升时，还会有一部分的消费者会转向转基因食品，但是最后还是有一部分的消费者的不为价格所动，无论价格怎么样变化，他们还是会选择非转基因食品，这部分的消费者占到总数的7.5%，共有43人。二）消费者购买意愿的影响因素1、价格对消费者购买意愿的影响转基因食品非转基因食品无所谓PGMPNGM（571）82（14.4%）365（63.9%）124（21.7%）PGM=PNGM（571）156（27.3%）312（54.6%）103（18.1%）PGMPNGM（571）217（38.0%）229（40.1%）125（21.9%）价格是影响消费者购买意愿的一个主要因素，随着转基因食品的价格的下降，消费者的购买意愿逐渐上升。当价格相同时，有27.3%的消费者表示会选择转基因食品，当价格上升时，愿意购买转基因食品的消费者的比例迅速下降为14.4%，但是当转基因食品的价格下降时，表示愿意购买转基因食品的消费者的数量也会有较大的增加，比例上升到38.0%，可见价格对于消费者的4购买意愿的影响是非常大的。2、受教育水平对消费者购买意愿的影响转基因食品非转基因食品无所谓小学及以下（8）6（75.0%）1（12.5%）1（12.5%）初中（61）20（32.8%）30（49.2%）11（18.0%）高中及中专（141）47（33.3%）66（46.8%）28（19.9）大专（144）45（31.3%）68（47.2%）31（21.5%）本科（165）33（20.0%）107（64.8%）25（15.2%）本科以上（52）5（9.6%）40（76.9%）7（13.5%）消费者的受教育水平也是影响消费者的购买意愿的一个重要因素，随着消费者受教育水平的提高，越来越少的消费者会选择转基因食品，在小学及以下组的消费者中，有75.0%表示会选择转基因食品，但是到了受教于水平最高的本科以上的消费者组，只有9.6%表示会选择转基因食品，比例急速下降。同时，可以看到，随着受教育水平的提高愿意购买非转基因食品的消费者的比例也是在逐渐的提高。表明了高学历的消费者更倾向于不购买转基因食品。3、收入对消费者购买意愿的影响转基因食品非转基因食品无所谓1000元及以下(19)7（36.8%）6（31.6%）6（31.6%）1001-3000(199)59（29.6%）104（52.3%）36（18.1%）3001-5000(185)52（28.1%）100（54.1%）33（17.8%）5001-7000(94)20（21.3%）58（61.7%）16（17.0%）7000元以上(74)18（24.3%）44（59.5%）12（16.2%）在影响消费者的购买意愿的诸多因素中，收入也是非常重要的。随着消费者的收入的增加，表示愿意购买转基因食品的消费者的比例在逐渐下降。在1000元及以下组的比例为36.8%，但是到了收入最高的7000元及以上组中，只有24.3%的消费者表示会选择转基因食品。而且随着收入的增加，消费者选择非转基因食品的比例也在逐渐的增加。收入因素随消费者的购买意愿的作用方向与受教育水平因素对消费者的作用方向一致，可能与受教育水平和收入本身的相关性方面也有很大的关系。另外一个值得注意的现象是，随着收入的提高，对于这两种食品的选择问题上，越来越少的消费者表示无所谓，可见，随着消费者收入的提高，消费者对于自身饮食的关注程度在提高。4、年龄对消费者购买意愿的影响转基因食品非转基因食品无所谓30岁及以下（237）64（27.0%）127（53.6%）46（19.4%）31-40（133）34（25.6%）75（56.4%）24（18.0%）41-50（100）26（26.0%）56（56.0%）18（18.0%）51-60（56）13（23.2%）34（60.7%）9（16.1%）60岁以上（45）19（42.2%）20（44.4%）6（13.3%）年龄对消费者的购买意愿也有影响，但影响不大，剔出最后一组的差异，随着年龄的增加，消费者中表示愿意购买转基因食品的比例总体有微弱下降，但变化不大。但是可以明显地看到，随着年龄的增加，表示愿意购买非转基因食品的消费者的比率是在逐渐的增加。另外随着年龄的增加，消费者对饮食的关注程度也是在逐渐增加。55、性别对消费者购买意愿的影响从统计分析我们还可以看到，性别对于转基因食品的购买意愿也会有一些影响。男性更倾向于非转基因食品而不购买转基因食品，但是性别的影响还是比较小的。转基因食品非转基因食品无所谓男（284）76（26.8%）160（56.3%）48（16.9%）女（287）80（27.9%）152（53.0%）55（19.2%）此外，由下表我们可以看到，在有15岁以下小孩的父母中表示愿意购买转基因食品和非转基因食品的比例都比无15岁以下小孩的父母的比例略高，表明家庭中有无小孩对于转基因食品的购买意愿没有多大的影响，这一点与我们的预期有较大的差别。只是在最后一栏中，有小孩的父母选择无所谓的比例要比无小孩的消费者少，表明了有小孩的家庭更关注饮食情况。转基因食品非转基因食品无所谓有十五岁以下小孩（218）61（28.0%）121（55.5%）36（16.5%）无十五岁以下小孩（353）95（26.9%）191（54.1%）67（19.0%）四、关于消费者的一些消费习惯和态度1、消费者查看