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文化街市场调研之组员：黎小平、黄宝玉、任桀、林晶晶、刘絮目录文化街概述奶茶市场调研总结叭卟经营状况分析客户群体及特征文化街简介位于师大校内，前乘美食城，后接师大北门贯穿C、D区学生公寓包括：超市、ATM机、饮料店、水果店、食品店、服饰店、美容化妆品店、精品首饰店、书店、电器维修等从花草礼品到服装鞋帽，商品琳琅满目，应有尽有，集师大学生衣、食、住、行、学习、休闲、娱乐于一身综合性服务场所地理位置内容总述文化街商店总体经营情况人满为患，周末采购期，异常堵塞超市供不应求服饰类奢侈品，多女生消费化妆品类生活必需品，供需平衡饮食类文化街中销售的大多数是学生们生活、学习、休闲、娱乐过程中所用到的必需品，为学生提供充足的物质资源，总体看，以销售必需品为主的店铺经营状况良好，以奢侈品为主的店铺次之，另外，休闲娱乐场所颇受欢迎学生约会、洽谈的去处休闲娱乐场所客户群体文化街客户群体主要为在校大学生，大学生群体在消费过程中,追求新潮、追求时尚、追求个性。大学生消费群体的特征大学生群体的消费行为受制于家庭的经济条件,城市学生消费水平明显高于农村学生,文科学生消费水平略高于理科学生,男生的消费水平略高于女生。日常生活消费中饮食消费明显高于其它消费行为;电子类产品消费、通讯和上网的费用成为大学生消费不可缺少的一项内容。大学生消费群体需求旺盛、市场潜力巨大,为企业提供了良好的商机大学生消费的计划性较差,盲目花钱的行为时常发生,消费时既有冲动性也有理智性。大学生消费群体特征消费差距大结构多样化阶段性强消费盲目性大奶茶市场调研奶茶现已风靡大街小巷，此番对文化街奶茶店做一次比较全面的调查分析。意在从不同角度来解析奶茶店的经营状况，以及消费者偏好和市场竞争等外部环境对奶茶店经营的影响。奶茶市场环境分析•1、政治宏观环境：奶茶店的经营主要属于个体经营，有连锁但也属于加盟店性质，主要由个人出资承包经营。因此文化街奶茶店的经营需要得到工商局、师大后勤办等相关部门的许可。•2、法律环境：必须遵守《食品安全法》•3、经济环境：人民生活水平不断提高的提致使售价在十元以下的奶茶成为大众饮品，与日俱增的需求对奶茶生产要求愈高，销售前景乐观。•4、科技环境：奶茶行业不需要高科技支持，需要在制作工艺和口味上创新，只有不断推陈出新才能赢得消费者亲睐•5、社会环境：产品内涵能否适应社会文化决定经营活动的成败•6、自然环境：地理位置极大地影响一家奶茶店的经营状况（街道中心、交叉路口、人口相对密集处等）消费者分析每杯奶茶价格在2~7元不等，消费一杯奶茶占学生可支配收入的很小一部分，这一点为奶茶风靡从经济角度提供可能消费者人口状况调查奶茶主要消费群体集中在中青年群体，女性居多，逛街、约会时消费奶茶较多奶茶可做解暑解渴之用：某些消费者对不同口味尝试的好奇心：逛街时手里拿着一杯奶茶已经成为一种时尚学生购买力调查消费者购买动机和行为调查对消费者典型个案之叭卟叭卟简介【叭卟】名称的由來1970-1990台湾经济起飞的年代里，常有骑著单车沿街贩售冰淇淋的小贩；为了引起居民的注意，小贩会按著发出《叭卟》声的喇叭，来提醒居民他的到来。而小朋友们听到了叭卟声，就会知道又有冰淇淋可吃，那又会是一个充满美味的下午。在这之后，《叭卟》就被引申为『童年美好回忆』的意思。【叭卟简介叭卟是一家以主营奶茶为主的与台商合资的企业。叭卟名字的由来是来自早些年间车鸣笛吆喝。先在福州仓山学生街开了第一家总店，接着相继在师大新校区，江夏学院，医科大学等几所大学开了加盟店。之后，又在三明，泉州，莆田，福鼎，西安，江西开分店加盟店。短短几年，叭卟在奶茶这个行业占有一席之地。叭卟的企业文化主旨叭卟的主题是“要快乐唷”，不仅灌输给员工，更通过宣传等渠道传递给顾客，希望做奶茶的人快乐，更希望喝奶茶的人快乐。短短的一句话，却给消费者留下温馨的心理感受。叭卟的纪律•在内部，叭卟的产品都是有时间限制，几个小时之内，没买销售的都必须报废，谢绝销售。员工禁止销售错杯的奶茶。对于加盟店，叭卟规定必须加盟主严格遵守叭卟的规定，不能破坏叭卟的明文规定。叭卟的企业文化叭卟的企业理念为给顾客最快乐的喝茶体验，而这来自于对服务与品质的不断苛求。服务上，叭卟强调亲切的服务以及无条件退货，而在品质上，更是不断地精进自我要求，这可由食材与制程明显感受出。叭卟之企业理念叭卟市场定位•市场定位叭卟的奶茶价位相对它的竞争对手都是比较高的。相对于“快乐番薯”“地下铁”等饮料店，叭卟很少做活动，只有一成不变的买五送一，超值卡包组。不做活动倒不是因为叭卟怕成本，是因为叭卟定位在比较高端的位置，坚信自己的产品质量，以质取胜，所以叭卟的原材料是纯牛奶，新鲜水果，杯子纸张也是质量好的。叭卟的成本投入比竞争对手投入的算是略高很多的。SWOT分析S：空间宽裕、纪律严格、定位高端、以质取胜W：定价较高、鲜做活动O：T：奶茶越来越成为年轻人（女性）不可替代饮品，需求市场膨胀如何增大休息空间、节约排队等待时间叭卟的产品•叭卟的产品品种不多。不会显得杂乱。但都是现煮现泡的茶水泡制而成，纯茶，奶茶。叭卟产品简介叭卟产品分类铁观音、青茶、绿茶等安溪铁奶、茉香奶绿、珍珠奶茶等拿铁烧仙草、布丁拿铁等木瓜拿铁。青瓜拿铁、芒果拿铁等爆烤香肠奶茶店的人流量分析每天人流量可达5000人次每天顾客量估计在300人左右叭卟的选址分析奶茶店的消费潜力分析学生流动量大购买方便市场潜力大叭卟的营销策略选地段（地利）选消费群体（人和）选营业时间（天时)产业链•选地段（地利）一般选在大学城比繁华的地段，如师大的学生街，江夏的学生街。•选消费群体（人和）针对消费群体都是学生，所以促销手段一般是（学生卡，早茶卡，雨天卡)叭卟的营销策略叭卟的营销策略•选营业时间（天时)主营时间是下午五点到晚上十点。这个时间，学生多在这个时间段出来逛街段，人流量多。叭卟的店的装潢是绿色主调，宽敞的店面，配以座位，显得幽雅，幽静。和煦的灯光，悠远的音乐营造了温馨的氛围画面。吸引了情侣、朋友的聚会。叭卟的营销策略•产业链叭卟主营奶茶，更注重的是加盟店。加盟店的加盟费用是叭卟的另一个来源，挂名叭卟的牌子，经营叭卟的奶茶，叭卟既获取了加盟费还得到了很好的宣传。另一个就是原材料。精心研制奶粉等原材料。加盟店必须用这些材料。叭卟在奶茶这个行业占据的市场，赢得了原材料价格谈判的资格，压低成本价格，高价卖出。小猴子叭卟竞争对手分析地下铁最大竞争对手，奶茶种类繁多，口味独特有充足的活动、休息空间，提供薯条、烤翅等小吃经典奶茶、香港奶茶为主打产品，有下午茶，服务热情周到，老字号叭卟竞争对手的分析快乐番薯吴茗烧仙草提供较低端奶茶，形式多样种类繁多番薯则是其主打产品凭借红豆奶茶和各种烧仙草闻名遐迩深受消费者喜爱叭卟主页总结PS:谨以此篇献给那些还在为去哪家奶茶店喝奶茶而苦苦挣扎的同学们