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企業e化對食品產業績效影響之探討—以企業資源規劃系統(ERP)為例指導老師：陳佩綺博士陳景榮博士王良原博士學生：林琦桓系級：食科工管組碩一大綱研究動機與目的產業組織理論介紹企業資源規劃實際模組與案例企業e化對食品產業結構實際影響e化對食品產業績效影響之衡量結論未來研究方向研究動機與目的動機：實際了解企業導入ERP的優勢，並觀察導入ERP後對食品產業組織帶來什麼樣的變革?目的：經過案例與產業組織理論的探討，在提昇食品產業競爭力的前提下，期望能對食品企業的經營提供策略上的建議。產業組織理論(S-C-P)介紹(一)基本特性市場結構structure廠商行為conduct績效performance公共政策S-C-P理論介紹(二)供給需求原物料價格彈性技術替代品產品耐久性成長率產品差異性進入障礙成本結構垂直整合定價廣告研發創新產品策略製販同盟策略聯盟資源配置效率充分就業技術進步國際貿易法規公平交易法反託拉司法評比資訊法規ERP定義與特色定義：EnterpriseResourcePlanning(ERP)—Allbusinessfunctionsareservedbyonesystemthatsupportsdifferentactivitiesfordifferentdepartments.特色1.ERP是供應鏈的管理資訊集合2.採用電腦與網路通信的最新技術3.ERP與企業流程重整(BPR)是密切相關的ERP迅速發展的原因1.傳統的MIS無法滿足需求2.環境快速變遷3.跨國競爭與全球運籌的趨勢4.硬體成本下降5.千禧年問題ERP主要功能模組一.物料需求規劃二.主生產計劃三.銷售和訂單需求管理四.存貨和庫存管理五.財務管理六.成本管理七.人力資源門市銷貨訂單生產工令檢貨、理貨配送管理訂單接收彙整原物料備料製程安排與生產產品產出與品管訂單配送管理系統倉儲管理系統企業導入ERP案例—永潤倉儲管理系統訂單配送管理系統生產管理庫存採購總帳企業導入ERP案例公司永潤實業產業型態鮮食製造業挑戰即時性保存期限24hr、安全性18°C生產線高換線頻率成果結帳效率提昇--減少5天庫存週轉率提高，減少庫存3-4天的量撿、理貨問題改善分鐘為單位做控管ERP導入對食品產業架構的影響基本特性(e化)供給需求技術少量多樣成本結構垂直整合產品異質性進入障礙產品策略與廣告製販同盟代工行為產業網絡配置效率(經濟福利)公共政策SCP經濟福利指標的衡量=消費者剩餘+生產者剩餘MC1=S1Dd1QPQ1P1消費者剩餘生產者剩餘市場開放對國內食品產業的衝擊與產業e化對經濟福利的影響MC2=S2Dd2MC1=S1Dd1QPQ2P2Q1P1前提:國外產品進口替代導致國內需求量壓縮結論ERP導入，促使資源充分的規劃有效運用，資訊的即時、完整與分析，使企業的成本降低、效率提昇。有效導入ERP可為供應鏈整合做準備，更希望可透過企業之間的合作，改變食品產業市場結構，達成產業內部的規模經濟，從而提高產業經營績效，增加全球運籌的競爭力。未來研究方向確認食品產業市場的供需線，衡量經濟福利的變化觀察歷年市場結構指標的變遷藉由個案觀察與訪談探討企業間合作聯盟的促成因子如何導入ERP系統?時間面事務面1.前期準備與規劃2.企業資源與運作流程規劃3.初期導入4.系統啟用前準備5.系統正式啟用及支援軟體安裝專案管理方式系統架構內部控管組織調整發展規劃物料需求規劃物料分類查詢周密計劃設置目標成本控制採購許可權控制庫存量供應商認證跟蹤採購訂單嚴格控制付款程式主生產計劃根據生產規劃與計劃清單確定生產預測以生產預測、客戶訂單計算總需求以總需求與事先確定好的訂貨策略和批量，以及安全庫存量計算各時區主生產計劃接收量和預計可用量用粗能力計劃評價主生產計劃備選方案的可行性，類比選優，給出主生產計劃報告銷售與訂單需求管理客戶資訊的建立與維護銷售訂單管理1.訂單輸入與確認2.訂單需求的展開3.訂單交貨銷售統計與分析財務管理強調面向業務流程財務資訊的收集、分析與控制提供財管資訊支援企業的全球化經營支援基於Web的財務資訊處理成本管理成本中心會計訂單和專案會計產品成本核算獲利能力分析利潤中心會計輔助管理決策的執行資訊系統