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智慧熊幼儿园食品卫生安全专题会时间主持人地点记录人参会人员：内容：为切实保障2017年第一学期度食品卫生安全，2017年9月4日，智慧熊幼儿园召开了食品安全专题会议。会议要求各部门做好本学期食品安全工作。也对食品卫生安全工作作详细要求：一、落实食品安全岗位职责二、是严把进货、验货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验(检疫)合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌。三、是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染。四、是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，中心温度达到70度以上。不得生吃水产品，发现腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工。五、加强食堂工作人员的再学习再培训，增强其服务意识和工作责任心。六、是严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具消毒记录。七、是严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员应戴有口罩。八、重视对食品的留样工作。特别加强对留样食品的盛装餐具的卫生工作的重视，留样食品数量、留样冰箱、和留样要详细记录。