第一节-自然环境对民居、服饰和饮食的影响

第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响1中国地图出版社SINOMAPSPRESS第五章地方文化特色与旅游第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响一、自然环境对民居的影响第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响通过邮票了解我国风格各异的民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响北京四合院四合院是北京传统的住宅形式，为什么称作“四合院”？是因为整个建筑东、西、南、北四面都有房子，围合在一起。北京的四合院有大、中、小三种不同规格。想一想：请从气候、地形、采光、御寒等方面，说一说四合院是怎样与当地环境相适宜的。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响安徽民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响东北民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响福建民居福建地处东南丘陵地带，境内崇山深谷，树木苍郁，气候温暖湿润。山间盛产木材，松杉樟柏等皆有出产，给当地建筑带来了有利条件。福建民居大量使用悬山式人字屋顶。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响江苏民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响浙江民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响蒙古包蒙古包，是草原上一种呈圆形尖顶的天穹式住屋，由木栅、撑杆、包门、顶圈、衬毡、套毡及皮绳、棕绳等部件构成。木栅蒙语称“哈纳”，是用长约2米的细木杆相互交叉编扎而成的网片，可以伸缩，几张网片和包门连接起来形成一个圆形的墙架，大约60根被称作“乌尼”的撑杆和顶圈插结则构成了蒙古包顶部的伞形骨架。牧民们用皮绳棕绳把各部分牢牢地扎在一起，然后内外铺挂上用羊毛织成的毡子加以封闭，一个精美的蒙古包就建造完成了，可以说是用最简洁的手法和最省料的工艺完成的一种极富表现力的创造。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响碉房是青藏高原以及内蒙古部分地区常见的居住建筑形式。从《后汉书》的记载来看，在元鼎六年（公元111年）以前就有存在。这是一种用乱石垒砌或土筑的房屋，高有三至四层。因外观很像碉堡，故称为碉房，碉房的名称至少可以追溯到清代乾隆年间。藏族碉房第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响湖南民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响陕北民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响上海民居第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响四川民居四川地区夏季炎热，冬季少雪，风力不大，雨水较多。于是平房瓦顶、四合头、大出檐成为民居的主要形式。阁楼亦成了贮藏隔热之处。由于多山，山区民居不十分讲究朝向，因地制宜，且天井纵深较浅，以节省用地面积。四合院住宅的屋顶相连，雨天可免受雨淋之苦，夏日不致使强烈的阳光过多射入室内。而且宅出檐及悬山挑出很大，也可防止夹泥墙或木板墙、桩土墙遭雨水冲刷。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响维吾尔族民居吐鲁番盆地全年基本无雨，但每年的春季则有几天“下土”，那时，遮天蔽日，到处都是漫漫黄土。维吾尔族的土坯平顶住宅也淹没在这黄色苍茫之中，这里除生活富裕的人家用砖修建之处，一般人家就地取材，用土坯修造。以土坯外墙和木架、密肋相结合的结构，依地形组合为院落式住宅。在布局上，院子周围以平房和楼房相穿插。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响思考这些自然环境下的房屋应该设计成什么样？不同自然环境下的房屋为何不同，主要考虑何种因素？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响湘西吊脚楼想一想：当地怎样的地形条件使得主要建筑形式为吊脚楼？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响下面两种房屋建筑，反映不同的建筑文化，也反映了我国自然环境的地区差异。(1)左图房屋分布在我国的＿＿＿地区，它反映当地的自然环境特点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）右图房屋分布在我国的＿＿＿＿地区，它反映当地的自然环境特点是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。西北地处黄土高原，气候干旱少雨地处江南水乡，气候湿润，降水丰富南方第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响服饰，作为一种物质文化，有着悠久而灿烂的历史，服饰的产生和服饰民俗的形成与人类居住的自然环境、气候条件，以及各民族生产方式和生活方式有着密不可分的关系。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响布依族鄂伦春族维吾尔族彝族阿昌族白族各具特色的民族服装图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响藏族朝鲜族侗族高山族哈萨克族回族拉祜族图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响珞巴族满族蒙古族苗族水族佤族黎族图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响乌孜别克族瑶族壮族傣族对照中国各民族、气候、地形分布图，谈谈各民族服装与自然环境之间的关系。图片上人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响东北乱炖你品尝过东北的炖菜吗？这是东北人十分喜爱的菜肴，当地人把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之一：粤菜粤菜，是我国八大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响金华玉树鸡兰度鸽脯糖醋咕噜肉海南椰子盅第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之二：川菜川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响碧绿虾仁麻婆豆腐鱼香肉丝回锅肉第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之三：湘菜湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响腊味合蒸冰糖湘莲第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之四：鲁菜鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响坛子肉四喜丸子百花大虾德州扒鸡第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之五：闽菜闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中，保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶判断，福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了。福建是我国著名的侨乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化，充实闽菜体系的内容，也曾产生过不容忽略的影响。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响花卷鱿鱼软溜草鱼段佛跳墙第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之六：安徽菜安徽菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭长时间地小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响葡萄鱼问政山笋第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之七：苏菜苏菜以其制作精良、口味独特、咸淡适中而颇受南北不同人士的欢迎，在1949年开国大典的国宴上,毛泽东主席就亲点了淮扬菜作为开国第一菜,从那时起淮扬菜就有了共和国第一菜的美誉。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响蟹粉狮子头天下第一菜第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响八大菜系之八：浙菜许多人通过鲁迅先生文章中的乌篷船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆所了解的绍兴，现在许多东西虽已消失，但饮食文化的许多精华犹存。绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列。第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响奉化芋艿头西湖醋鱼第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响地方文化的多样性历史悠久地域辽阔地域自然环境差异显著民居服饰饮食戏剧经度跨度大纬度跨度大5000年的文明历史气候类型差异降水差异气温差异地形复杂民族多样地域生产生活方式差异……