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山药产品开发及精深加工项目方案温县国怀农业科技有限公司二零一三年九月第一部分项目背景“十二五”期间国家工信部通过一系列扶植项目重点发展我国的大宗药材其中围绕中药大品种(含中药饮片)紧缺原料药材的生产，以及中药注射剂、中药基本药物和创新中药产品的支撑性原料药材的生产，大力扶持规范化、规模化和产业化中药材生产基地。大约要扶持100个药材品种，其中70%是常用大宗药材，30%是野生濒危药材，以解决大宗药材的需求缺口。工信部公布《2012年度中药材生产扶持项目申报指南》明确规定关于围绕关系全民健康的中药大品种（含中药饮片）和民族药特色品种，特别是中药基本药物和创新药的支撑性原料药材的保障，扶持27个常用大宗和11个濒危稀缺中药材品种的规范化、规模化和产业化生产基地建设。2013年一号文件中共中央《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》。文件强调，大力推进现代农业产业技术体系建设，把城乡发展一体化作为解决“三农”问题的根本途径；必须统筹协调，促进工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展，着力强化现代农业基础支撑，深入推进社会主义新农村建设，充分发挥技术创新、试验示范、辐射带动的积极作用。国家提出重点发展“营养、保健、益智、延衰”的妇幼食品、学生食品、老人食品、快餐食品，调和各种果汁、菜汁等天然营养饮料。第二部分项目必要性山药市场规模不断增大，消费者最近两年吃山药的数量大大增加，山药市场容量在不断的扩大。2006年至2011年是山药市场的黄金成长期。近几年，特别是中央电视台《健康之路》节目中曾两次请专家讲解山药的营养价值，许多消费者也是通过此节目知道山药这种特色鲜明的滋补佳品。随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对山药的消费需求也发生了明显变化。吃山药不再仅仅是为了美食，而希望山药能提供如消渴生津、养颜、补充人体中必需的微量元素和健身等附加的一些保健功能。现代人越来越讲究食品的安全、卫生、营养，注重环保、绿色的饮食方式，正在成为一种时尚。食品行业的竞争日渐激烈，整个行业的主要发展趋势将向着高质量优化农产品食品发展。山药深加工、新产品研发情况为促进山药为龙头的四大怀药产业的发展，焦作市出台了一系列政策措施扶持企业的发展，积极推进怀药产业园区和原料基地建设、怀药深加工项目建设，强力推动怀药企业的技术创新，大力实施品牌战略及原产地保护工作，制定商标管理、使用办法和怀药产业质量标准，促进怀药产业健康发展。第三部分市场竞争分析鲜山药本身富含的高营养价值很符合人们健康饮食的需要，但是很多人对山药的功效以及营养成分并没有很深刻的认知，很过普通家庭对于上药的吃法并不是非常的了解。为了满足人们对健康绿色产品的追求，我们要做的就是推广山药的食疗功效以及介绍一些绿色、保健时尚的山药的新产品，让人们对绿色山药有更深刻的认识。（一）怀药深加工产业初具规模怀药加工企业逐步实现由手工作坊向现代化企业的转变，焦作市具有一定规模的怀药企业由原来的2家迅速发展到目前的80家，其中中药药品企业4家（平光信谊、温县保和堂、怀庆药业、孟州康华药业），中药饮片企业3家（武陟永盛、温县北方、焦作明仁），怀药加工企业集群初步形成；焦作市怀药深加工产品达到210种，主要有中药类、饮片类、保健品类和食品类，怀药年加工能力逐步增强。（二）怀药新产品研发力度加大怀药产业研发平台建设初见成效，焦作大学怀药工程研究中心、平光制药怀药工程技术中心、温县农科所中药材栽培品质研究中心三家研发中心已成为焦作市怀药产业自主创新的中坚力量；怀药产业创新和研发能力明显提高，怀药产品档次正在由简单的初加工产品逐步向高科技含量、高档次、高附加值的产品转变。几年来共开发出怀山药胶囊、怀山药功能性肽酒、怀参膳食纤维、怀山药鸡子黄粉、怀山药提取饮料、怀山药营养餐、速溶山药粉等科技含量较高的新产品，加工增值空间明显提高。近年又研制开发出更高科技含量的真空冻干活性怀山药超细微粉、怀山药精华提取物、怀山药葆丽软胶囊、胰胆舒缓释片、怀山药蛋白粉、怀参口服液、怀地黄泡腾片、怀山药泡腾片、微波真空冻干铁棍山药等新产品。（三）山药生产加工企业创新能力增强近年来，焦作市山药生产加工企业发展较为迅速，有一定规模的怀药加工企业由五年前的2家迅速发展到80家，而且投资规模、产品档次、销售收入等都有了大幅提高。如河南伟康实业有限公司（原焦作市伟康实业有限公司），是一家集绿色资源的生物工程研究、开发和应用为一体的股份制企业。下辖伟康（焦作）保健饮品有限公司、伟康（焦作）食品有限公司、伟康（焦作）太极功夫酒业有限公司三个子公司；一个科技研究所，一个省级工程技术中心。拥有无菌标准化生产车间。为“河南省农业产业化重点龙头企业”和中药现代化科技产业工程重点企业，企业已通过美国食品药品监督管理局fda注册、iso9001:质量管理体系认证，并加入欧盟origln组织。起草制定了“四大怀药”四项国家标准。开发出山药营养粉、青春源软胶囊等五大系列40多种怀药滋补品和铁棍牌山药、太极功夫酒以及伟康农庄饮品系列。焦作市健国怀药有限公司成立于1986年；公司集四大怀药种植，加工，科研，销售为一体，开发了四大怀药食品系列、菊花茶系列、怀菊保健枕系列、四大怀药礼品系列、休闲旅游食品系列等50余个品种；并通过了国家质量qs认证，是国家原产地地理标志产品。第四部分项目计划与目标在当前良好的市场背景下，根据目前山药的生产销售情况并加以预期制定了以下的短期，中期和长期发展目标。短期发展目标：使公司拥有一定的知名度，将公司打造为河南省内的知名山药品牌，在河南省范围内拥有一批固定的合作商和产品销售商，将最初投资成本收回，并留有一部分收益以用于公司进一步发展。规范公司的经营、生产和销售，让公司走入快速发展的轨道。计划所用时间：2年，2013年到2015年。中期发展目标：重点发展在江浙沪等沿海经济区的市场，抢占中高端山药消费领域，进一步推进全面覆盖国内其他市场。在这个阶段我们公司的终极目标是稳定我们原有鲜山药产品在全国市场上的地位（采取各种积极措施让全国的大部分消费者完全相信我们产品的质量，产生要买就买我们公司产品的概念）。提高国怀山药在国内的知名度，享有良好的商誉，成为河南省内具有一定影响力的龙头企业。扩大公司经营规模，开拓多元化公司产品，让公司步入成熟阶段。计划发展时间：3年，2015年到2017年。长期发展目标：占据一定的国内市场份额，发展成为国内山药市场的巨头，逐步成为国内山药市场的领导者。主要集中精力与清华等科研高校合作，利用先进的科研技术从山药中提取DHEA等稀有成分，并将其生产成具有保健、养生作用的产品推广向全国，并积极谋求国际化合作，公司将进入全面成熟期。计划发展时间：10年，2017年到2027年。第五部分产品定位分析一、山药产品市场调研：经调查研究发现，现有的市场上已有的山药加工类产品有以下数种：食品类：山药干、山药粉条、山药果脯、山药果酥、山药面、山药粉、山药酱、山药豆/蛋、熟制山药（真空包装）、山药果冻饮品类：山药老醋、山药酒、山药汁、山药露、山药蜜茶、山药八宝粥、山药酸奶保健品类：山药含片、山药泡腾片、山药丸、山药胶囊、山药冲剂二、山药产品开发方向：第一阶段：精品豪华包装铁棍山药（礼盒）储存和处理：同时我们还会对山药进行一些处理，保证山药的美观和储存时间较长。包装：设计一款能代表我们山药特色的中高档礼盒包装，便于消费者对我们的产品留下比较深刻的印象。不仅如此，这样做还会让消费者感觉购买我们有礼盒包装的山药也比较有档次。第二阶段：山药功能性饮料：如山药蓝莓汁，类似已有公司开发出来的黄河人怀参能量乳和“荷滋美”系列山药植物能量饮料，采用中国第一条引进的利美罐冷灌装生产线生产，纸塑包装，区别于如今市场上的铁罐产品，保留更多新鲜和营养，环保无污染。第三阶段：山药粉系列：如山药豆浆粉或山药燕麦片，做成营养早餐饮品，可以开发成不同系列，女人系列、儿童系列、老人系列，根据不同年龄不同体质，补充不同营养的要求，研制成符合此类人群食用的早餐最佳营养饮品，如山药老年速溶补品，补充正能量。第四阶段：山药保健品：根据市场调研和咨询专业人士，保健品类最后定位开发山药口服液，属于保健医药领域行业产品。辅助产品即休闲食品：它所加工剩下来的废料可以二次利用，加点不同种类的原料做成不同口味的山药干或山药片，如蜂蜜山药片或山药蜜茶。山药片或山药干类似膨化食品薯片或干果形式，经过深加工制为片状包装或熟食小袋包装，口感美味，便于携带，旅游、零食佳品。第五阶段：山药面/粉系列：山药面当先定位在方便面食的开发上，如科研人员可与康师傅控股（集团）有限公司、白象食品集团有限公司、今麦郎食品集团有限公司等方便面食企业联手，打造包含山药成分在内的新的方便面食新品。延伸方便面食开发思路，还可以制作添加不同滋补中药（蔬菜）或其它有效成分的挂面系列产品。如山药+党参挂面、山药+芦荟挂面、山药+枸杞挂面、山药+红枣挂面、山药+苦瓜挂面、山药+板栗挂面、山药+洋葱挂面、山药+番茄挂面等。第六阶段：高端保健品系列：在公司初具规模以及具有一定经济实力的时候，我们可以和清华大学等高校科研单位合作，研究开发山药皂草萃取物等初级、二级与三级相关产品。对山药进行高端深加工，从山药的怀山总甙离提取DHEA成分，做成胶囊或复合片。如美国现有的玛咖山药植物精萃复合片或墨西哥野山药胶囊DHEA。