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封面自己设计嘉兴学院第二届营销设计大赛作品名称我的85度C营销策划书系别负责人及联系方式指导老师团队主要成员姓名性别年龄班级备注团队联系方式通讯地址邮编电话手机作品简介用现有的85度c资源，继承原先的面包店西点屋的经营理念和模式，添加自己的元素，形成我们自己的营销模式。我们的营销模式当然不只是只局限在平湖85°c这个店面，我们的模式应该是可以在各个地区各个地段都能用，现在的地段分析只不过是为我们的营销提供一个载体，也就是我们选用的85°c。在这个店面弄好，其他的面包店也能将这个模式顺承然后再因地制宜做细致的改动。我们从管理，产品质量，产业链，经营模式、理念等方面来展示我们的营销，从这些来体现我们的竞争优势···我们的营销模式主要在于将一个重点扩大化，我们的特色就是在分类上。我们称我们的营销策略为“分区营销”。面包的分类，目标人群的分类，地区的分类等。我们不仅要学习肯德基，将所有店面统一化，还要在店面的管理销售上一目了然，分类明确而有重点。将这个成为我们的重点，不管从哪里都可以体现的“分区营销”。如我们所知，营销策划书是根据企业现有的资源状况，在充分调查，分析营销环境的基础上，激发创意，制定出有目标，可能实现的解决问题的一套策略规划。目的就是要在市场供大于求的情况下，根据顾客的需求制作出相应的商品。因此我们选择了嘉兴平湖的位于关帝庙的一家85°C时尚餐饮公司作为我们营销的企业。用它现有的资源状况等作出属于我们自己的营销规划。最为一家主营蛋糕和面包的店，我们的营销策划着重点不是在于面包的做法，面包的产量，而是在于一种营销模式的形成与实施，例如近几年盛行的“香气营销”的营销模式，目前市场竞争中，促销、打折是比较常见的传统模式，“香气营销”的出现说明独辟蹊径创造突围营销新模式的理念正在蔓延。这种香气营销的模式是商家对自身环境、文化内涵调整的一种创新思路，对品牌的提升和顾客的吸引有不小的作用，特别是一些全球或全国连锁品牌，更是可以借助特有的一种香味，为品牌带来综合、叠加效应。“比如肯德基，在全国所有门店里的香气都是一样的，这种熟悉的味道会让消费者走进任何一家店都有亲切感，并能唤起消费者潜在的消费欲望。”而我们的策划书核心也就是创新或者是改进现有的营销模式，像“香气营销”一样创新，形成我们的独特的营销模式“分区营销”，不仅在面包分类上，面包的销售上等等，通过一种与其他的不同的模式销售，达到销售额的提高，这也是我们的最终目的。目录第1章企业概况................................................................................71.1企业简介.....................................................................................71.2企业选址.....................................................................................81.3产品特色.....................................................................................91.4产品特性分析...........................................................................10第2章市场分析..............................................................................112.1面包行业发展分析...................................................................112.2市场发展态势分析...................................................................132.3目标市场分析...........................................................................14第3章竞争分析..............................................................................153.1竞争对手分析...........................................................................153.2自身产品优势分析...................................................................163.3SWOT分析...............................................................................17第4章营销策划..............................................................................184.1总论..............................................................错误!未定义书签。4.2分区营销策略............................................................................194.2.1产品分区策略.........................................................................194.2.2价格分区策略.........................................................................224.3推广策略....................................................................................234.3.1主推代理制.............................................................................234.3.2促销活动.................................................................................244.3.3新意礼品.................................................................................254.4细节策略....................................................................................264.4.1卫生与服务.............................................................................264.4.2包装物.....................................................................................274.5宣传策略....................................................................................274.5.1传播多元化.............................................................................274.5.2陈列时尚化.............................................................................284.5.3标准数字化.............................................................................284.5.4赞助宣传.................................................................................284.5.5广告.........................................................................................29第5章财务分析..............................................................................30附：问卷调查表第1章企业概况1.1企业简介85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。2004年创立的85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。主经营有20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。总结：从店面来看，嘉兴平湖只有一家85°C，采用的是一般的营销策略，打折促销等。在货源供应，面包的种类，师傅的手艺方面有一定的优势，但是没有一个很好地规划统筹，因而使得现在店里的商品并没有什么特色。而我们的“分区营销”就是让店里的特色凸显出来，分类要明显，面包不仅要好看，还要好找，就像超市一样，生活区，食品区，家用区，电器区等，这是我们的营销在面包分类上的一种“分区”。1.2企业选址1.平湖85°C（A）周围的交通，地区分布2.平湖85°C（A）周围的店铺分布总结：平湖85°C所在位置是人流量比较大的市中心，虽然有很多家面包店的竞争，但是在此周围，有城关中学，钟埭中心小学，新华爱心中学，平湖校区，幼儿园等近10个学校。周围更是有很多的商业店铺，民以食为天，这些都是我们的资源，而我们的“分区营销”也就是分类考虑这几个方面，小学，中学，大学，店铺分类不同方式方法营销，不过当然也考虑了贪多嚼不烂的道理。1.3产品特色85°C在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面已经走上专业化、标准化道路。在这样的情况下，做出来的蛋糕面包种类繁多，各式各样的面包蛋糕琳琅满目的摆在橱窗里，可爱多样化。但是从图中我们也可以看到基本就是一个面包一个架子一个价格签。总结：从这个方向我们在面包种类上做了统计和划分，按照特点摆放，使进入店里的人可以一目了然，就像图书馆没有分类肯定会引起心里的焦躁一样，如果对于面包进行系统的划分，并在橱窗等地贴上个性化标签，在心理学上来讲可以让人很舒适，赏心悦目。1.4产品特性分析面包是人类食品中营养素含量最完全的，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。健康价值软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给小孩子食用。新鲜度面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。面包