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赢得痛快—奥运啤酒促销暨第五届啤酒节执行方案活动时间：8.8～9.17活动时间与口号活动时间：8月8日～9月17日啤酒收费餐期活动口号：赢得痛快活动1：你畅饮，我买单活动期间，喝啤酒即刮奖，0.5L刮1次、1.25L刮2次，喝的越多，中奖机会越多，现场抽奖：–一等奖41个：本次消费全免（刮完即止）–二等奖10%：时尚环保购物袋1个–三等奖30%：0.5L啤酒券1张（9月有效）–纪念奖35%：logo钥匙链1个•执行操作：•服务员开餐语：“您好！我们现在正在举行“赢得痛快”活动，消费啤酒就有机会赢得精彩好礼，消费越多，机会越多！详情请您参阅桌面台卡。”•收银台放置抽奖箱，顾客持啤酒消费小票参与抽取刮刮卡，现刮现奖。•刮刮卡分正副两联，正联填写顾客姓名与联系电话后投入二次抽奖箱，奖券副联由顾客保存，收银员须提醒顾客凭副联和身份证件领取奖品。•各店收银台上务必准备好给顾客使用的笔。三等奖奖品二等奖奖品纪念奖奖品一等奖1个：爱国者魅力王数码相框F5001+二等奖5个：“炫彩”杯套装三等奖20个：免费午餐券1张（10月有效）四等奖50个：“欢趣”啤酒杯眼镜执行操作：1.所有餐厅统一于9月19日下午2点进行现场抽奖；2.整个活动期间，餐厅每隔15分钟广播一次：“尊敬的顾客朋友，08盛事，举国同庆，本餐厅正在进行的系列活动，并将于9月19日下午2点准时进行现场抽奖，酷炫大奖，惊喜无限，详情请参见桌面台卡或者咨询服务人员，金汉斯感谢您的参与，并祝您赢得痛快！”；3.摇奖前，餐厅须开辟一个抽奖区（舞台位置为佳），将奖箱放置于抽奖区显眼位置，由店总亲自进行抽奖，从三等奖开始抽取，每抽中一个即询问该顾客是否在现场，从二等奖开始，须有前厅经理对获奖顾客进行现场连线，告知顾客中奖信息；4.9月20号，餐厅将所有中奖顾客信息以市场部下发的公布海报设计格式进行编辑后，喷绘成一张大海报，张贴于店内迎宾区，方便顾客查询。畅饮，畅赢-二次抽奖一等奖：爱国者魅力王数码相框F5001+二等奖：“炫彩”杯套装三等奖：免费午餐券1张（10月有效）四等奖：：“欢趣”啤酒杯眼镜策略2：特色礼品销售礼品柜规格：0.6X0.5X1.2摆放位置：迎宾区、收银台上销售人员：全员销售销售目标：单店根据自身经营情况，按天预设出销售目标，建议：–礼品销售额的10%作为提成，采用四舍五入原则，末位金额保留到元。–提成每日现金发放，并对获得奖金的员工在每日晨会上予以表扬和鼓励。销售报表：单店每周一上报礼品销售情况反馈表，除列明销售数据，另需说明完成进度、如何完成，未达成情况如何达成的方式方法指导定量：每种礼品单项按8、9、10顾客人数不少于0.3%订购“炫彩”杯位置购物袋、钥匙链位置“欢趣”眼镜位置啤酒冰杯位置礼品柜展示特色礼品销售-啤酒冰杯建议售价68元/个销售话术：先生/女士，您好，这是我们新近推出的啤酒冰杯，可以让您在酷暑中随时享受冰爽的啤酒，现仅售68元一个，您不来一个吗？特色礼品销售-“炫彩”啤酒杯及套装建议单款售价30元/个，套售150元/套销售话术：先生/女士，您好，这我们为08盛会特制的“炫彩”啤酒纪念杯，每款杯子代表一个主题，单款只需30元，活动期间您要是购买全套，我们将赠送您VIP餐券一张，您不来一套吗？“欢趣”啤酒眼镜建议售价10元/个顾客感兴趣时介绍：您好！这是我们今年新特制的“欢趣”啤酒眼镜，有趣又时尚，有黄色和绿色两款，请问您喜欢哪款？家庭式消费（孩子的3人以上消费）额达到138元可赠送小孩一个。时尚环保购物袋建立成本价销售：X元/个用于替代找零，若有感兴趣的顾客，也可销售。活动3：金汉斯啤酒大赛每周五晚举行2场啤酒竞技大赛–参与者获LOGO钥匙链一个–胜者获“赢家”水晶奖牌及0.5L啤酒券2张执行操作–可选择男组、女组和情侣组，一次最多限5人/对开赛–邀请顾客喝酒–最快喝完者胜优胜者——赢家水晶奖牌优胜者——0.5L啤酒券参与者——LOGO钥匙链活动4：奥运知识竞猜逢周三举行2场每场以10道题目为限，顾客竞猜，答对6道以上即赠送“欢趣”啤酒眼镜1个参与者送金汉斯LOGO钥匙链执行操作：–以舞台为活动区，事先摆放上活动礼品，吸引顾客关注；–餐厅在活动前广播：尊敬的顾客朋友们，我餐厅将在##分钟后在舞台区进行奥运知识竞猜活动，欢迎您的参与，本餐厅将有精美好礼赠送，详情请咨询身边服务人员，祝您用餐愉快；–主持人邀请顾客上台，每次限最多5人，主持人出题（题库由市场部提供），顾客竞猜，答对6道以上即为获胜。获胜者礼品——“欢趣”啤酒眼镜参与者礼品——LOGO钥匙链活动5：终身VIP免费畅饮2008北京盛会火炬手，即为金汉斯全国终身VIP顾客，终身免费畅饮啤酒2008北京盛会奖牌获得者，即为金汉斯全国终身VIP顾客，终身免费畅饮啤酒执行操作由市场部统一制作告示牌，悬挂于单店迎宾区；该类顾客初次消费，只需出示身份证件，顾客与店总合影照片（不小于12寸）表框后悬挂于迎宾区，店内需保留顾客身份证件复印及通讯地址，并告知公司将于30天内邮寄终身VIP卡各店必须将顾客信息和合影照片发往市场部，以便统一制作VIP卡、后续营销、公关宣传。策略6：盛事佳肴痛快尝糕点–2008蛋糕–五环蛋糕–体育项目主题饼干沙拉–五彩沙拉五环沙拉体育运动项目饼干五环蛋糕2008蛋糕策略7：服务-观赛区店内划分观赛区–便于观赛和取餐的区域•服务员必须告知顾客餐厅正在举办的活动，设有管赛区和非观赛区，主动询问顾客选择哪个区用餐；•观赛区设大奥运赛事表，并在中国队获奖项目下标明金银铜奖情况所有电视机只播放CCTV5策略8：下午不闭餐、推出宵夜时间：14:00～17:00价格：自助餐、啤酒价格同晚餐促销政策：与晚餐相同时间：22:00～01:00价格：啤酒价格与晚餐相同促销政策：与晚餐相同媒体支持大众点评网–各店需在大众点评网当地版面进行金汉斯夏季活动的宣传和炒作。–例如以顾客身份介绍餐厅的同时，“顺口”说发现金汉斯正在做活动，有好多实惠，鼓动网友消费，特别说明啤酒好喝。背景音乐历届奥运会主题曲社区公告栏海报给订餐顾客发手机短信店总指派专人对两类顾客发送短信：对过去订餐顾客–尊敬的顾客朋友，您好！感谢您长期以来对金汉斯的支持。金汉斯将于8月8日至9月17日举行“赢得痛快”系列夏季活动，机会无限，礼品多多，欢迎您的参与，详情请咨询全国客服热线400-650-9811或金汉斯××餐厅12345678。对7月1日开始的订餐顾客发送：–尊敬的顾客朋友，您好！金汉斯##餐厅提醒您订餐成功，本餐厅将于8月8日至9月17日举行“赢得痛快”系列夏季活动，机会无限，礼品多多，欢迎您的参与，详情请咨询全国客服热线400-650-9811或金汉斯××餐厅12345678。社区公告栏海报/商圈海报小海报位置活动前15天，由店总负责指派人员在商圈附近的社区和商场张贴活动小海报，并将所有铺设点位的情况拍照，建议店内给予个人奖励（精神和物质均可）。餐厅宣传餐厅布置（特点）–突出鲜酿啤酒–充满运动场的气息宣传品–“蛇行路线”布置–顾客行走各结点信息无处不在注意：自本页开始的餐厅布置内容，请店总打印成册，由专人负责进行布置，布置效果须与图片要求一致！户外墙画墙画位置须单店提供尺寸。卡通人气模1.可常年使用，每家单店均可订购1~2个。2.活动期间，早上和中午，由店内人员轮流扮作卡通气模在店外招徕顾客和发布宣传单，卡通人须与顾客进行一定的互动（握手，拍照……）门口活动前15天，门外开始悬挂活动吊旗，每面吊旗间隙不能大于1.5CM。活动吊旗位置门外—橱窗每隔一块橱窗张贴一张橱窗海报橱窗海报位置门上门贴每个餐厅4个，贴于玻璃门上，为防止粘贴气泡，请注意贴的时候需用抹布或玻璃窗刮一点点进行抹平粘贴。门内—迎宾区活动X展架、下午茶宵夜X展架各一，DM宣传单摆放门内—迎宾区礼品杯迎宾台旁摆放礼品柜。餐厅内—舞台X展架位置活动X展架、二次抽奖时的抽奖箱摆放。观赛区奥运赛事表奥运赛事日程表和竞猜抽奖卡餐区餐区全面覆盖吊旗，每片间隙不得大于1.5CM餐台—新品提示POP摇摆器新品推出后，摇摆器即以泡沫双面胶固定在餐厅新品的上面，不得随意挪动，餐厅主管须每天检查摇摆器的固定情况，发现挪动和双面胶脱落立即进行再次固定。化妆镜贴卫生间化妆镜首尾各粘贴1张，粘贴方法与门贴一致。桌卡每张餐桌摆放新版桌卡，桌卡上放置活动介绍、下午茶、宵夜介绍和售卖礼品介绍宣传卡，餐厅主管须每天检查桌卡情况，若有宣传卡脱落，立即进行补充。收银台礼品展示牌放置在收银员电脑显示器后面（挡住显示器为佳），刮刮卡箱放置在礼品展示牌旁边，礼品架放置在收银台拐角处。文件支持《执行手册》销售报表（请见附件）执行要点与注意事项按执行手册展开，责任必须落实到个人；活动开始前20天，须培训和检查相关员工对活动应知应会程度。答疑内容见后。活动主持人须口齿清楚、反应灵活；所有电视必须能清楚观看CCTV5，不能观看的单店须在活动前20天解决该问题；刮刮卡一等奖刮刮卡由店总亲自管理并进行投放，每刮出一等奖，均须广播宣布；消费者疑问解答1、请告知你们的刮奖方式？答：尊敬的先生/女士，您只要在8.8——9.17期间，消费我们的啤酒，即可参加刮奖，一杯刮一次，一扎刮两次，以此类推，您只需要持您的消费凭证在收银台处即可抽奖，本次活动设有二次抽奖，欢迎您的参与。2、请问你们刮奖的一等奖是全部免单吗？答：尊敬的先生/女士，是全部免单，只要您中取一等奖，您本次在本餐厅的消费额即全免，我们将以现金方式将已经收取您的餐费返还给您，预祝您幸运中奖。3、你们的刮刮卡都有哪些奖项和奖品：答：刮刮奖一等奖共41个，奖品为本次消费费用全免，二等奖若干，奖品为时尚环保购物袋1个，三等奖若干，奖品为0.5L啤酒券1张，四等奖若干，奖品为钥匙链1个，中奖率极高，欢迎您的参与。消费者疑问解答4、二次抽奖的奖项和奖品是什么：答：二次抽奖于9.18下午2点举行，一等奖1个，奖品为，爱国者魅力王数码相框F5001+，二等奖3个，奖品为“炫彩”杯套装，三等奖5个，奖品为免费午餐券1张，四等奖20个，奖品为“欢趣”啤酒杯眼镜，如果您届时中奖，我们会用电话或短信方式通知您，您也可以致电或到店查询，欢迎您的参与。5、你们这个眼镜是什么材料做的，为什么卖这么贵？答：尊敬的先生/女士，“欢趣”啤酒眼镜是金汉斯为了本次活动特制的礼品，全国发行量有限，它的材质同奥运场馆导视牌材质一致，是一种叫亚克力的高密度塑料，本款眼镜很适合聚会场合使用，您不觉得很有趣吗？6、你们这个杯子不错，可以单独卖吗？答：尊敬的先生/女士，这款杯子叫“炫彩”啤酒套杯，是金汉斯为了纪念08盛会特别推出的，全套共5款，分别代表不同的意义，可以单卖，每款售价30元，如果您现在买齐全套，本餐厅将再赠送您VIP免费餐券一张，欢迎您的选购。基础数据和销售目标计算方法2007年同期基础数据晚餐啤酒杯数占晚餐顾客人数比例为27%1.25L与0.5L啤酒杯数比例约=3：4附件：去年同期32家餐厅销售数据表备注：本表中未列餐厅，以今年5月份客流的120%为活动期间客流数，以5月份晚餐啤酒销售升数的120%为啤酒销售升数，啤酒杯数占顾客人数以27%为基准。活动目标啤酒杯数–晚餐啤酒杯数比现有杯数增长20%–通过建议销售，将原有消费0.5L的顾客的5%转化为1.25L顾客新时段顾客下午茶–客流预设为午餐的6%–啤酒消费杯数=下午茶客数X啤酒销售杯数比例的30%宵夜–客流预设为晚餐的10%–啤酒消费杯数=宵夜客数X啤酒销售杯数比例的80%啤酒杯数计算公式新时段啤酒杯数=下午茶杯数+宵夜杯数活动期间额外啤酒销售杯数=20%现有销售杯数+新时段杯数+5%的建议销售杯数啤酒销售总杯数=现有啤酒销售杯数+额外销售杯数刮刮卡数量计算公式=啤酒销售总杯数/7X4+啤酒销售总杯数/7X3X2例题金汉斯某店去年同期41天午餐客流为2万人，晚餐客流为3.5万人，晚餐啤酒销售0.7万L，啤酒销售