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谷物营销1234谷物生产谷物市场需求谷物流通大米营销策略一、稻谷1、水稻分为籼稻和粳稻两个亚种。粳稻因为生长周期不同又可分为早稻、中稻、和晚稻三类。2、稻谷生产遍及全国，其中华中双季稻稻作区是我国最大的稻作区。第一节：谷物生产演讲人：张超亮谷物是人们赖以生存和发展的重要物资，也是我国主要的粮食产物。其中，稻谷、小麦和玉米是主要粮食作物，其总产量占到谷物总产量的96%以上。稻谷是我国第一大粮食作物，具有举足轻重的地位和意义。我国水稻播种种植面积占我国粮食作物播种面积的1/4，稻谷产量约占全国粮食总产量的2/5.3、我国稻谷产量一直保持较快增长速度，总体分三个阶段：第一阶段（1965-----1997）以占世界不到10%的土地养活20%的人口。第二阶段（1998-----2003）种粮比较收益下降农民积极性下降。第三阶段（2004----2014）农业政策措施发挥主导作用，促进水稻生产和农民收益。二、小麦小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦。小麦是谷类作物中抗寒力较强的越冬作物，还具有一定的耐旱力和耐盐碱力，适应性极广，遍及全国。我国种植的小麦以冬小麦为主，占全国小麦播种面积的85%。从分布上看，冬小麦的主产区集中于华北平原、黄淮海平原和长江流域的四川、陕西、安徽等省区。春小麦主要集中于青海、宁夏、新疆、黑龙江等北部寒冷地区。20世纪80年代以来，小麦生产进入一个新的阶段。1997年达1.23亿吨，1998--2003年小麦播种面积调减幅度较大，2004年以来因惠农政策小麦种植面积和产量有所增加。三、玉米玉米也是我国主要的粮食产品。20世纪80年代以后，玉米已发展成为粮(食)、经(济)、饲(料)兼用产品。新中国成立以来，我国玉米生产获得较大的发展，特别是在20世纪80年代随着科学技术的发展和物质投人的增加，很多地区出现玉米大面积亩产500-600千克的丰产田从玉米种植趋势来看，1991-2014年，我国玉米年均播种面积占全国年均农作物总播种面积的17%、粮食播种面积的25%;自2010年以来,因肉、蛋、奶消费增加，国内饲料用粮需求也相应增加，加之进口玉米的价格优势，玉米进口量突飞猛进,2011--2014年年均玉米进口量达550万吨左右。我国玉米的生产分布相当集中，分布在从东北平原起,经黄淮海平原、黄土高原东部地区、两湖西部山地丘陵，直至西南地区的狭长地带上，这一地带绝大部分地区的自然生态条件适宜于玉米生长发育，称为“中国玉米分布带”。玉米带中，以东北平原为中心的北段玉米带生产条件最为优越，其中吉林黑龙江、辽宁和内蒙古自治区东部地区共同建起了一条“黄金玉米带”，可与美国玉米带相媲美。目前这条“黄金玉米带”的玉米产量占我国玉米总产量的40%以上，玉米商品量古我国省际玉米商品量的65%左右，在我国玉米生产中占据举足轻重的地位。第二节谷物市场需求演讲人：田晨阳•一、稻谷的市场需求（一）消费总量我国60％的人口以大米为主食，年消费量约1.35亿吨，是世界第一大稻谷生产国和消费国。稻谷的产量和消费量占世界的30％以上，具有举足轻重的地位。截止20世纪末，我国稻谷的消费量总体一直保持着较快的增长速度。1961-1984年，中国稻谷总量年平均增长率达到5.1％；1984-1997年，中国稻谷总消费年平均增长率为0.9％；1997-1999年，中国稻谷总消费量年增长率仅为0.5％。进入21世纪以来，我国稻谷的消费总量呈现平稳略减的态势。2014年我国稻谷的总消费量约19645万吨。自2004年以来，稻谷实现连续增产，稻谷年度结余量连续增加。短期来看，我国稻谷供求形势由平衡状态转为供需平衡并略有盈余状态。但长期来看，未来5-10年预计我国稻米的供求关系将继续表现为紧平衡特征：产量数量基本接近，国内生产基本上能够本国满足本国大米消费；产量关系趋于紧张，受水土资源紧张等因素影响，继续增产潜力不大，而减产压力越来越大。因此，我国政府明确提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的战略底线。（二）需求结构1.口粮消费稻谷是我国城乡居民主要的口粮作物。目前用做城乡居民主食消费的稻谷口粮消费约占到了稻谷消费总量的85％，稻谷消费量占谷物口粮消费量的60％。稻谷口粮消费需求的增长也更多地表现为伴随人口增长的刚性增加，增速相对趋缓。2.饲用消费•用做饲料的稻谷量是除用于口粮外的第二大消费量，目前用作饲料的稻谷消费量正呈上升趋势。3.工业消费•稻谷也是重要的工业原料，主要用于淀粉、酿酒、制药、调味品等生产加工领域，稻谷的工业需求和消费用量也逐年增长，呈现快速上升趋势。4.种用消费•稻谷的种用消费是稻谷需求的组成部分之一，其消费量由稻谷的单位面积播种量和播种面积两方面的因素决定，谷种用量占整个稻谷消费的比例很小，对稻谷需求结构影响不大。•（一）小麦需求发展阶段•新中国成立以来，我国小麦消费需求发展有以下4个阶段：•1.低水平消费阶段（1949-1978年）：这一阶段，城镇人均小麦消费量为75千克左右，乡村人均消费不足60千克。•2.快速增长阶段（1979-1985）：这一时期粮食生产大幅度增长，人均收入和食物消费水平显著提高。二、小麦的市场需求•3.稳中有降阶段（1986-2000年）•这一阶段人均收入水平与消费水平进一步提高，食物消费由追求数量型转向注重质量型。•4.以加工食品消费为主阶段（2000年以后）•随着城乡居民生活水平的进一步提高，对加工食品的需求量日益增加。小麦由于其适宜加工的特性，可以加工成多种色香味俱佳的精美糕点，因此小麦加工需求量占小麦消费总量的比重会大幅度增长。二、小麦的市场需求•（二）小麦需求结构：•1.口粮消费•近几年用作口粮的小麦需求量有所增加，从1999年的9879万吨增长到2002年的10227万吨，增长幅度为3.5%。2003-2008年小麦的口粮消费略有减少，年均为9300万吨。目前小麦口粮消费占总消费量的比重总体保持现在85%左右。二、小麦的市场需求2.饲用消费•小麦是重要的饲料原料，主要用于加工制成动物混合饲料。小麦饲料消费量仅次于口粮消费。近年来，随着人们对肉、禽、蛋、奶以及水产品等消费需求的增加，推动了小麦的饲料消费量快速增加。3.工业消费•小麦工业消费量（主要用于生产方便食品、面包、饼干、挂面等食品）虽然占小麦总消费量的比重较小，约为2%-3%,但近几年增长速度很快。4.种用消费•种用小麦是小麦消费需求的主要组成部分，占到小麦消费总量的5%-6%左右。随着播种技术的提高，近几年来小麦种子用量有所减少。三、玉米的市场需求•需求结构：•1.饲用消费•是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右。该项消费可以看作是生活水平和人口数量随时间变化的一个函数：在人们生活水平提高初期，恩格尔系数较高，人们对肉、蛋、禽、奶的强劲需求拉动了畜牧业和饲料业的大发展，导致饲用玉米需求大幅度增加，成为玉米增产的主要动力；在生活达到一定水平后，恩格尔系数下降，对肉、蛋、禽、奶等的需求将保持平稳，此时饲用玉米消费将仅与人口数量成正比。2.口粮消费•占玉米总消费的比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，这个比例有逐步降低的趋势。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物。3.工业消费以玉米为原料生产淀粉，可得到化学成份最佳，成本最低的产品，附加值超过玉米原值几十倍，广泛用于造纸、食品、纺织、医药等行业。以玉米淀粉为原料生产的酒精是一种绿色的“清洁燃料，有可能在21世纪取代传统燃料而被广泛使用。玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。第三节谷物流通演讲人：王泽•一、我国粮食购销市场化历程•（一）粮食自由购销体质阶段（1949-1952年）•其特征为：粮食自由购销，价格由市场决定，经营主体多元化。•（二）粮食统购销体质阶段（1953-1984年）•其特征为：粮食统购统销，价格由国家统一制定，粮食市场由国营粮食系统垄断经营。•（三）粮食购销双轨制阶段（1985-1998年）•（四）粮食自由购销体质阶段（1999年至今）二、谷物的营销渠道•（二）我国谷物的流通渠道•1.收购渠道•（1）最低收购价收购。是指为保护农民利益、保障粮食市场供应实施的粮食价格调控政策。一般情况下，粮食收购价格由市场供求决定，国家在充分发挥机制作用的基础上实行宏观调控，必要时由国务院对短缺的重点粮食品种，在粮食主产区实行最低收购价格。当市场粮价低于国家确定的最低收购价时，国家委托一定资质条件的粮食企业，按国家确定的最低收购价收购农民的粮食。•（2）中储粮的收购、储备和轮换。在稻谷最低收购价之上，为解决卖粮难问题，保障农民的收益，国家制定了临时储备收购政策。临时储备粮权在国家，通过灵活选择拍卖时间，可起到平抑市场的目的。（3）经营性收购。从2004年国家开始实行稻谷最低价购价政策，同时粮食收购市场完全放开，收购主体多元化，稻谷收购市场竞争激烈，表现在中储粮收购、经营加工企业收购和个体粮商等多家竞争局面，部分地区还出现抢购梁源情况。2.销售渠道：（1）按照保护价收购的粮食。（2）农村集贸市场和批发市场。（3）零售三、谷物的流通环节收购检验分级包装运输储藏加工销售四、我国谷物区域营销的特征•（一）稻谷•稻谷产销区位明确，流向基本稳定。稻谷主产区为长江中下游地区（湖北、湖南、安徽、江西、广西、广东等省区），主销区为北京、天津、上海、浙江、福建、广东、广西、海南等省、区、市。产销区位明确，决定了必须有相当的流通数量，并且流向明确。多年来，长江中下游的湖北、湖南、安徽、江西四省输出的稻谷主要经铁路、公路干线以及长江航线运往东南沿海及西南地区。•（二）小麦•中国小麦区域流向的总体格局是:由地处黄淮海平原、华北平原及西南的小麦主产区向东南沿海、华北区、华南区和西北区流动。从各个地区看，西北区的新疆，西南区的四川，中部的山东、河南、东部的江苏、安徽等是小麦输出区，而东北则是净输入区，输入量最大的是长江中下游区和华北区、其次是东北区和西北区。•（三）玉米•我国玉米进出口实行“南进北出”战略，即东北地区向国际市场销售玉米，南方地区则从国际市场购买玉米。五、谷物的国际和国内贸易•（一）国际谷物贸易•世界谷物贸易和营销中，谷物出口主要集中在少数几个发达国家，谷物进口则分散在100多个国家。美国是世界上最大的谷物出口国，其谷物生产量的25％-30％供出口之用，占世界谷物出口总量的40％左右。其次为欧盟，其谷物出口量占世界谷物出口总量的10％左右。阿根廷、澳大利亚、加拿大三国谷物出口量占世界谷物出口总量的20％左右。•（二）我国谷物进出口贸易•我国是人口大国，也是粮食消费大国，粮食进出口贸易对于调剂粮食余缺、稳定粮食生产和促进国民经济健康发展具有十分重要的意义。由于我国粮食生产的迅速发展，近10年来我国粮食进口量逐年减少，出口量迅速增加，目前我国已从粮食进口国转变为粮食净出口国。•（三）谷物贸易结构•1.水稻•近几年我国稻米贸易发展迅速，2000年出口达到195万吨，几乎是1990年出口量的9倍。除1995年、1996年外，我国稻米在国际贸易中出口量大•于进口量。我国稻米出口国主要是印度尼西亚、科特迪瓦、古巴、菲律宾、俄罗斯、伊拉克等国。我国进口的少量稻米主要是优质稻米，1997-2000年我国进口稻米年均为24.4万吨。•2.小麦•长期以来我国是小麦进口量最多的国际之一，1992年以前在我国进口的粮食总量和谷物总量中，小麦占到了90％以上。1993年以后，小麦进口量迅速减少，从年进口量占谷物进口量的88