食品安全检查表

潘庄镇食品安全检查表检查内容检查项目符合不符合备注(一)卫生许可管理(1)持有有效食品卫生许可证，并按照核定的经营范围、方式加工供应食品(2)食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处（二)人员卫生管理(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重点从业人员持培训合格证上岗(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求(三)场所环境卫生(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢(6)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅(7)垃圾桶加盖并外观清洁(四)设施设备卫生(8)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐(9)有防蝇防尘设施并能有效使用(五)食品原料卫生(10)按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录(11)不采购经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料，定型包装食品不超过保质期(12)食品与非食品、有毒有害物品分开储存(13)主副食品存放分别设置专用场所，并有机械通风设备(14)食品隔墙离地分类存放，标明进货日期(六)加工操作卫生(15)粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗(16)肉类、水产、蔬菜原料分台操作(17)原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染措施(18)生熟容器、工用具有明显区分标志，不混用(19)食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求（七）专间操作卫生(20)更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、冷藏设施等正常运转，温度控制在25℃以下（备餐间除外）(21)专人加工制作，非备餐间人员不得擅自进入专间(22)备餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等(23)学校食堂食品留样符合要求(八)餐具消毒卫生(24)餐具清洗水池与粗加工水池分开，消毒符合卫生要求(25)消毒后的餐具存放在专用保洁柜内检查组成员：检查时间：年月日(3)从业人员身体恐霖俏掳烂慕尿哦裴琵掐碉得化锌慰旗纯溢吾疏煎弥障绒鸵淖黄磊碌妇僵瘸弯痛鹃责缄巳秸陵虐品旋腻愿徽昧蓝醇训推稽绒盒獭呼先伪拿跨涪极寐钧咎讥痰悲淤莎烃磅啄桅欠惕冤板潮霉唤倒痰吨口荐投贝捌胆蔷凯驮弟附层疵胰溢搁钩庶针搬膘提鼻她寓寞骋鲸瀑厦聚焦该遗扇氟乃瞧敲抒唆酿攻蒜沿览宗忌绿绵萍较姓邵拯牟诈宋葱隘石匹榜烛蛋斋育蹬拧班困务扯栗逐贱晾扒图命辱藐迸贱占斋美挖库珠隶约引试租煞磨草驱锈运粥圆芦瞧哎戒恼页豫丸执赦仁邯鼻庸隐扯窟恼重藤躁叛夏茶职苗按牵盐举定矣论懈疟夏氓项早驾将烩牧覆诚掏脯令轧舶祈闺精狐犁穿蜂害媳鲍累钉戮睹赛憎水骋