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近代中国物质生活和社会习俗的变迁主讲人：翁宗成最新考纲：了解近代以来人们物质生活和习俗变迁。•解读考纲•1.基本史实：近代中国人衣食住俗变化的基本史实。呈现方式：种类......形式•2.因素：影响近代中国人衣食住俗变化的因素。•呈现方式：重大历史事件主要指从社会的角度观察历史，着重研究历史的结构和进程，注重分析研究广义的社会问题，即政治问题、经济问题、文化问题之外的所有问题。。关注与平民百姓芸芸众生息息相关的“小事”。新视角：社会史观变根据菜谱说出菜名•猪肉、蒜苗、色拉油、姜、海椒、豆瓣酱、甜酱、味精•爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；佐料炒好后当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了；放入蒜苗，再加火小炒一下一、食判断：哪种菜系•2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架；明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。判断：哪种菜系•鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉淮扬菜•口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真;菜式繁多，体系庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳场景：某天，李鸿章宴请外国使节，请你为宾客上菜•提示：•吃什么•喝什么•用什么南方饮食北方饮食延伸思考：结合所学知识（中国近代史）指出哪些重大历史事件影响了你上菜的想法？即时练习•张德彝在《航海述奇》里记载了1866年他从天津到上海途中吃西餐的事情：“每日三次点心，两次大餐……所食者，无非烧炙，牛羊鸡鱼，再则糖饼、苹果……饮则凉水、糖水、热牛奶、菜肉汤、甜苦洋酒。”材料说明当时()•A．西餐馆服务周到、营养卫生•B．西餐已成为中华饮食文化的主流•C．西餐馆主要分布在沿海通商口岸•D．西餐馆已由通商口岸进入内地观察指出：近代：种类.....特点.....？二、衣近代延伸思考：根据服饰特点变化并结合所学知识（中国近代史）指出哪些重大历史事件影响服饰变化？根据教材对图片排序•结合所学知识，概括从列宁装到干部装、军装的影响因素？改革开放以后延伸思考：根据衣服特点变化并结合所学知识（中国现代史）指出哪些重大历史事件影响衣服变化？即时练习•世界级服装设计大师皮尔·卡丹：当时第一次(1978年)来到中国的时候，整个中国连男女都分不出来，都是一片灰色。我觉得我为中国也作了一些贡献，就是把颜色带到了中国。皮尔·卡丹能“把颜色带到了中国”的原因不包括()•A．中国的改革开放政策•B．经济的发展•C．思想解放，审美观点的变化•D．崇洋媚外思想的影响中国传统服装走向世界传统建筑（北方）三、住中西合璧欧式建筑延伸思考：结合所学知识分析住的变化受到了哪些重大历史事件的影响？近代（清末明初）婚姻自主删繁就简古代父母之命媒妁之言四、婚1915年孙中山与宋庆龄毛岸英和刘思齐新中国恋爱自由婚姻自主20世纪各时期结婚照大全请指出中国古代的择偶标准。材料“门当户对”与“郎才女貌”是中国封建社会中的两个重要择偶标准。男性对女性的要求，首先注重的是妇德，“贤妻良母”就是封建礼教中最“标准”的妇女形象。此外，对女性在家庭婚姻中提出了包括从一而终，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗等的传统道德观念。标准：门当户对、郎才女貌。材料父母之命这句话固然被视为天经地义不可改易的，但是我们现在做父母的应该要晓得，这几千年来的礼教风俗到了今天决计行不通!——陆秋心《婚姻问题的三个时期》(《新妇女》1920年4月15日)婚礼的演变本世纪—个性•“恋爱自由、婚姻自主”成为一种时尚是在（）•A.鸦片战争后B.辛亥革命后•C.新中国建立后D.十一届三中全会后丧葬•死，葬之以礼，祭之以礼。——《论语》•形式、方式厚葬→简化火葬土葬延伸思考：根据材料结合所学知识分析婚礼形式的变化和丧葬习俗的变化受到了哪些重大历史事件的影响？即时练习•蔡元培先生1889年第一次婚姻，完全是奉父母之命，婚礼之前从未谋面，第二次婚姻前，1900年蔡元培写下一份征婚启事，提出女方天足、识字、夫死妻可改嫁、不合可离婚等条件。蔡元培先生两次婚姻的变化反映了()•A.信使婚姻习俗在中国已成主流•B.人们思想观念的日益解放•C.近代西方婚姻自由思想深入人心•D.政府对婚姻习俗的引导有方即时练习•据地方志记载，民国时期某城市“旧式婚姻居十之七八，新式者不过十之二三”。对此理解错误的是•A.旧式婚礼因为简便节约更为流行•B.城市尚且如此守旧，更不要说乡村•C.婚姻习俗的新旧变迁有一个过程•D.传统的婚姻观念仍为多数人所坚持五、礼•日常礼节握手趋势：文明西化等级观淡化称呼：老爷——先生延伸思考：结合所学知识分析礼的变化受到了哪些重大历史事件的影响？•某报以“新陈代谢”为题刊文：“新内阁成，旧内阁灭；新官制成，旧官制灭；新教育兴，旧教育灭；……阳历兴，阴历灭；鞠躬礼兴，拜跪礼灭……”文中所说的这些现象应当发生于()•A．1998～1900年B．1901～1911年•C．1912～1927年D．1928～1937年总结：衣食住俗礼的变化受到了哪些重大历史事件的影响？•延伸思考：•结合所学知识（中国近代史）指出哪些重大历史事件影响了你上菜的想法？•根据服饰特点变化并结合所学知识指出哪些重大历史事件影响服饰变化？•结合所学知识分析住的变化受到哪些重大历史事件影响？•根据材料结合所学知识分析婚礼形式的变化和丧葬习俗的变化受到了哪些重大历史事件的影响？•结合所学知识分析礼的变化受到哪些重大历史事件影响？•这些重大历史事件是怎样影响衣食住俗礼？•鸦片战争、维新变法、辛亥革命、新文化运动、洋务运动、新中国的成立以及改革开放、工业革命等——政治变革、思想解放、经济方式变化——先进的中国人在西方文明的不断冲击下不断吸收、创新的探索过程。中西文化的碰撞和融合一切改变从“人”开始课堂练习•1.在民国初年北京大学有个叫辜鸿铭的学者，他出生在南洋的印尼，在英国读书，取个了日本的东洋妻子，在北洋政府做了部长，是个“生在南洋、学在西洋、妻是东洋、官在北洋”的奇人。他的人生阅历主要反映()•A．清政府积极派送留学生B．中国人和日本人通婚和睦•C．近代中国社会对外开放D．清政府重用留学归国人员•2.人们的穿着反映了社会生活的变化。新中国成立以来，西装开始成为社会时尚是在()•A.新中国成立初期B.“大跃进”时期•C.“文化大革命”时期D.改革开放时期•3.20世纪初，一场“咸与维新”的“剪辫风”旋即扫荡中南重镇武汉，大街小巷，处处可闻“咔嚓”声。热情最高昂的学生军，“人人手执一柄剪刀”，过路者凡有发辫，统统剪子伺候。这主要是由于()•A.外国传教会的组织•B.留美幼童与学监斗争的影响•C.“万国交通，一切趋于尚同”•D.民国临时政府颁布法令推行•4.饮食文化是中华传统文化的重要组成部分。有人在研究新中国成立后的饮食文化后说：“60年代讨饭吃；70年代有饭吃；80年代选饭吃；90年代好饭吃。”下列史实与材料中所反映的现象有关的是()•①“大跃进”②人民公社化运动③改革开放④家庭联产承包责任制•A．①②③④B．①②④•C．①③④D．②③④