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GS名称原料安全性评价报告Lg评价时间：评价人：原料安全性评价报告1评价综述本次对4种原料2017年上半年卫生指标检测结果进行评价，共检测136个玉米样品、38个麸皮样品、28个膨化玉米样品和16个面粉样品。进行黄曲霉B1、赤霉烯酮和呕吐毒素定性检测。2检测结果2.1一级玉米检测结果2.2麸皮检测结果供应商玉米产地检测次数黄曲霉毒素合格次数合格率（%）赤霉烯酮合格次数合格率（%）呕吐毒素合格次数合格率（%）1414100%1286%1286%3737100%37100%3697%2727100%27100%27100%88100%8100%8100%99100%9100%9100%66100%6100%6100%1515100%15100%15100%55100%5100%5100%1212100%12100%12100%33100%3100%267%合计136136100%13499%13297%商品代号供应商日期赤霉毒素≦100ppb呕吐毒素≦1000ppb2017/2/7合格合格2017/2/12合格合格2017/2/13合格合格2017/2/13合格合格2017/2/26合格合格2017/2/27合格合格2017/3/5合格合格2017/3/6合格合格2017/3/6合格合格2017/3/11合格合格2017/3/14合格合格2017/3/14合格合格2017/3/23合格合格2017/3/21合格合格2017/3/21合格合格2017/4/4合格合格2017/4/5合格合格2017/4/11合格合格2017/4/12合格合格2017/4/12合格合格2017/4/29合格合格2017/5/15合格合格2017/5/19合格不合格2017/5/23合格合格2017/5/27合格不合格2017/6/3合格不合格2017/7/2合格合格2017/7/3合格合格2017/7/4合格合格2017/7/10合格合格2017/7/15合格合格2017/7/16合格合格2017/7/18合格合格2017/7/18合格合格2017/7/21合格合格2017/7/25合格合格2017/7/25合格合格2017/7/27合格合格合格率100%92.1%2.3膨化玉米检测结果商品代号供应商日期黄曲霉毒素≦10ppb赤霉毒素≦100ppb呕吐毒素≦500ppb膨化玉米2017/2/5合格合格合格膨化玉米2017/2/9合格合格合格膨化玉米2017/2/13合格合格合格膨化玉米2017/2/14合格合格合格膨化玉米2017/2/17合格合格合格膨化玉米2017/2/23合格合格合格膨化玉米2017/2/23合格合格合格膨化玉米2017/3/3合格合格合格膨化玉米2017/3/8合格合格合格膨化玉米2017/3/15合格合格合格膨化玉米2017/3/22合格合格合格膨化玉米2017/4/1合格合格合格膨化玉米2017/4/5合格合格合格膨化玉米2017/4/6合格合格合格膨化玉米2017/4/9合格合格合格膨化玉米2017/4/9合格合格合格膨化玉米2017/4/14合格合格合格膨化玉米2017/4/18合格合格合格膨化玉米2017/4/27合格合格合格膨化玉米2017/4/29合格合格合格膨化玉米2017/5/13合格合格合格膨化玉米2017/5/28合格合格合格膨化玉米2017/7/2合格合格合格膨化玉米2017/7/10合格合格合格膨化玉米2017/7/15合格合格合格膨化玉米2017/7/19合格合格合格膨化玉米2017/7/24合格合格合格合格率100%100%100%2.4面粉检测结果商品代号供应商日期赤霉毒素≦100ppb呕吐毒素≦1000ppb面粉（标准）2017/2/17合格合格面粉（标准）2017/2/22合格合格面粉（标准）2017/3/1合格合格面粉（标准）2017/3/9合格合格面粉（标准）2017/3/14合格合格面粉（标准）2017/3/23合格合格面粉（标准）2017/3/31合格合格面粉（标准）2017/4/3合格合格面粉（标准）2017/4/9合格合格面粉（标准）2017/4/16合格合格面粉（标准）2017/4/25合格合格面粉（标准）2017/4/28合格合格面粉（标准）2017/5/12合格合格面粉（标准）2017/5/24合格合格面粉（标准）2017/7/15合格合格面粉（标准）2017/7/20合格合格合格率100%100%100%3检测结果评价3.1定性检测评价标准原料名称黄曲霉毒素赤霉毒素呕吐毒素玉米≦10ppb≦100ppb≦500ppb膨化玉米≦10ppb≦100ppb≦500ppb麸皮≦10ppb≦100ppb≦1000ppb面粉≦10ppb≦100ppb≦1000ppb3.2玉米检测结果评价根据每个产地采购量可以看出，mm供应量最大占63%，其次是mm和mm占19%；mm占11%；这三个区域占到一级玉米采购量的87%，为今年一级玉米主要产地。根据检测结果来看，影响合格率的主要还是呕吐毒素超标，其次是赤霉烯酮毒素超标。黄曲霉毒素今年上半年未检出超标。按照产地来看主要在vv，vv进货3车，因呕吐毒素超标退货一车后，供应商不能保证毒素合格率停止供货。主要产地vv也出现了一次赤霉烯酮超标和三次呕吐毒素超标的现象，说明在大范围玉米毒素良好的地方也要注意毒素的筛选，才能保证原料安全。3.2其他原料检测结果评价经图可以看出膨化玉米三大毒素合格率100%，面粉的赤霉烯酮合和呕吐毒素合格率100%，麸皮的呕吐毒素合格率92%，因供应商vv在5月份呕吐毒素连续三次超标，公司决定暂停在此公司采购麸皮更换了供应商。4评价结论通过对玉米等4种原料自检毒素的结果来看，玉米毒素受产地影响较大，而且在毒素良好的产区也要注意不同片区的差异，总体评价vvv三大霉菌毒素指标稳定，可以继续进行采购。玉米毒素主要还是呕吐毒素的污染，其次时赤霉烯酮污染，黄曲霉毒素B1污染风险不大。膨化玉米和面粉加工对毒素三大毒素控制良好，毒素指标稳定；麸皮因为是面粉厂的副产品不能引起足够的重视，而且也受小麦产地的影响较大。所以，有一定风险需要每批次进行检测。5改进措施下半年还要继续对麸皮的霉菌毒素进行检测；在新玉米收获时对vvv玉米产区进行毒素检测筛查分析，尤其是正在供应的主要产区，掌握霉菌毒素的变化趋势，采取措施保证玉米的卫生指标安全。评价时间：vvv评价人：vv