柑---橘

柑橘橘化为枳《晏子春秋•内篇杂下》解释说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘种在淮北就会变成枳，比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。枳又名枸橘，俗称臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都属于芸香科，但不同种，橘不会变成枳，古人观察不周，因而造成误会。一、柑橘概况1、柑橘栽培历史2、柑橘的营养价值3、柑橘的药用价值3、柑橘的观赏价值柑橘栽培历史中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。早在夏朝（前21世纪-前17世纪），中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。经过长期栽培、选择，柑桔成了人类的珍贵果品.据考证，直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从我国传入葡萄牙的里斯本，公元1665年才传入美国的佛罗里达。在中国，浙江省台州市黄岩是个蜜桔之乡。我国柑橘栽培特点1.栽培历史悠久，种质资源丰富。我国是世界许多柑橘种类的原产地，栽培历史有4000多年。世界各国的许多柑橘品种最初都引自我国。柑橘主要分布于四川、广东、浙江、福建、广西、湖北、湖南等17个省、自治区。2.我国柑橘种类以宽皮柑橘为主。我国宽皮柑橘占柑橘总产量的60％，橙类占30％，柚类和其它占10％。而世界柑橘以橙类为主，约占63％，宽皮柑橘占17％，葡萄柚、柠檬等占20％。柑橘的营养价值柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘的药用价值柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。历代名人对柑橘多有描述。“绿叶素荣，纷其可喜兮。”“青染杂糅，文章烂兮。精色内白，类可任兮。”这是我国伟大诗人屈原《橘颂》中的诗句。诗人赞美橘树枝叶茂密，生机勃勃，绚烂多姿，果实纯洁精美，像一个品格高尚的人。柑橘的观赏价值柑橘花洁白高雅,气味芬芳;叶片形状特异,叶色浓绿;枝干芬翠,清秀挺拔;果实橙红鲜艳,灿烂夺目.特别是在岁末年初之际,百花纷谢,果实凋零,唯有盆盆果红叶绿的柑橘呈现在客厅、居室和阳台极具观赏价值,深受人们的喜爱.近年来,柑橘不仅是南方庭院的娇客,也逐渐在北方的公园和居民的庭院落户.典故：“橘井泉香”（庭中井水，檐边橘树，井水一升，橘叶一枝，可疗一人。）柑橘盆景柑橘的主要种类和品种柑橘属芸香科柑橘亚科，是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。二、柑橘属的种类1、大翼橙类：原产我国云南南部，乔木、翼叶大、与叶身等大或超出，花小，有花序，花丝分离，果中等大，味极酸苦，不堪生食。如云南红河橙，马蜂橙等。红河大翼橙俗称阿蕾（哈尼语）。1975年中国农业科学院柑桔研究所和云南省农业科学院园艺研究所等单位在红河县乐青乡发现。1976年定名为红河大翼橙。常绿乔木。主要特征为翼叶大于身叶，翼叶长12－18厘米，比身叶长2－3倍。果近球形至扁圆形，皮较厚，处野生状态。果味酸，微苦，多数不能吃。哈尼族用叶作为肉食去腥的辛香调料。可作柑桔砧木。红河大翼橙的发现，证明中国有丰富的柑桔类原始种质资源。返回2、宜昌橙类小乔木或灌木。翼叶大，与大翼橙很相似，但花大，单花，花丝联成柬状。耐寒，宜做砧木，分布在湖北、四川、云南、贵州等省山区。有宜昌橙、香橙、香圆三种。宜昌橙砧的先锋橙。树冠矮化，17－20年生树树高仅1.69米果实肉质细嫩，汁多化渣、浓甜，富含维生素C香圆树分布在我国江苏、浙江、江西等南方省份，为黄香科，属常绿小乔木，是柠檬的一个变种，这种植物早春开花，花为白色，有茉莉花气味。果实形似橘子，只是比其大很多，最特别的是它浓郁的香气。可用于泡茶、制作香料、观赏。枸橼类小乔木。叶柄几无翼叶或翼叶很小，花大，有花序，花瓣紫色，一年多次开花，果顶多有乳头状突起。这一类有枸橼、柠檬、黎檬、来檬四种，其中以柠檬经济价值最高。香橼香橼又名枸橼，为芸香科柑橘属植物。香橼是植物香橼和药材香橼的统称。植物香橼为芸香科常绿小乔木或灌木植物，生于海拔350米到1750米的高温多湿环境。中药材香橼是植物香橼和同属植物香圆的成熟果实。主产于浙江、江苏、广东、广西等地。秋季果实成熟时采收。趁鲜切片，除去种子及瓤，晒干或低温干燥。具有理气宽中，消胀降痰之功效。此外，可用作砧木，但只可嫁接佛手，对其他种类严格不亲和。佛手属芸香科香橼的一个变种，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指，果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，。佛手又名九爪木、佛手柑。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。是浙江金华的传统名特产，其声誉可与金华火腿相媲美，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手柠檬芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，富含维生素C。柑果黄色有光泽，椭圆形或倒卵形，顶部有乳头状突起，主要有尤力加、里斯本﹑尤力克。柚类有普通柚和葡萄柚两种。普通柚树高大，花、叶、果都很大，嫩梢及幼果有短绒毛，种子单胚；葡萄柚树冠比柚小，嫩梢光滑，无短绒毛，一果实扁圆形、穗状着生，如葡萄状，故名葡萄柚，果实汁多味甜，种子多胚。柚常绿乔木，果实称“柚子，皮粗而厚，色黄，肉白或粉红色，多汁，味酸甜，亦称“文旦，香栾。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、常山胡柚、大红抛等，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、降火等功效。”葡萄柚葡萄柚，即「朱栾」，又称西柚，原产地西印度群岛。可用于庭栽观赏，果实可食及药用。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。橙类有甜橙和酸橙两种。甜橙是我国主要栽培品种之一，也是世界上栽培最多的柑桔类。系乔木，树冠紧凑，花单生或花序，果实中等大，皮难剥，汁多味佳，香气浓。甜橙品种很多，根据其特征特性不同，可分为普通甜橙，脐橙，血橙等几种。酸橙也是乔木，花大甚香，其中有5－12的花为雄花，这与甜橙不同，果近球形，果皮比甜橙厚些，汁多味酸，略带苦味，不堪入口，主要用作砧木。如构头橙、小红橙、代代等。甜橙甜橙原产中国南方及亚洲的中南半岛。在世界柑橘生产中，甜橙占的比例最大，年产量约占橘类总产量的2/3。甜橙品种最丰富，有普通甜橙，脐橙，血橙。血橙血橙(bloodorange)是一个混种的植物。第一次出现在1850的欧洲，新鲜的血橙是红或橙色，有明亮的红色条纹。血橙有别于其它类型的橙类水果，主要有以下几点：促进血液循环改善贫血；能温润补血，改善手脚冰冷；对改善肤色，促进皮肤细胞再生，且具清新的香味；酸橙属于荟香科常绿小乔木，枝三棱状，有棘刺，叶卵形或倒卵形。果皮厚而粗糙，淡黄色，味苦，肉瓤10~12枚，熟时空心，瓤肉淡黄色。一般不直接食用，而是幼果入药或再加工成其他产品，如饮料。宽皮柑桔类：本类因其果皮松宽易剥，囊瓣也易剥离，所以称宽皮柑桔。较抗寒。栽培地区较广，也是我国主要的栽培品，分柑类与橘类。有砂糖桔，温州蜜柑等。三、主要优良品种1、柑类A、温州蜜柑B、蕉柑2、橘类A、桠柑B、南丰蜜橘C、本地早3、甜橙类A、脐橙B、普通甜橙C、低酸甜橙4、柚类5、杂柑类1、柑类——温州蜜柑温州蜜柑属宽皮柑桔类，原产于浙江省温州市，又称无核桔。温州蜜柑抗逆性强，适应性广，能早产、高产、稳产，品质好，易栽培。品种繁多，根据成熟期不同，可分为四个品系：特早熟品系，早熟品系，中熟品系，晚熟品系。温州蜜柑历史据史书记载，温州栽培柑桔已有2400多年历史。唐代温州柑桔被列为贡品；南宋孝宗淳熙五年(公元1178年)，记嘉太守韩彦直著《记嘉桔录》系统记述了温州一带柑桔的品种、栽培技术、病虫害防治、贮藏和加工等情况的经验；至明代，日本高僧智慧从天台国清寺取经回国，途经温州江心寺，把温州柑桔引入日本，后经改良成为皮薄无核、味甜如蜜的温州蜜柑。1916年后，经日本改良的温州蜜柑新品系，如宫川号、兴津号、山田号、石川号等又引回温州繁殖栽培。温州蜜柑特点温州蜜柑的早熟系于10月中下旬成熟，是鲜食良种。中熟系11月上中旬成熟，较耐贮藏，适于加工，又可鲜食，产区地处亚热带，背山面海，气候温暖，雨量充足，河渠成网，土地肥沃，蜜柑生长条件优越。特别是瓯海区梧埏镇，是传统柑桔产区，蜜柑种植亦最为集中，被誉为“柑桔之乡”。近年来蜜柑皮色橙黄鲜艳，肉汁丰富而味甜蜜，果肉及果汁具有解热生津、开胃、利尿、去痰止咳之功效，桔皮及络可做中药。宫本温州蜜柑宫本温州蜜柑选自日本和歌山县宫本喜次的柑橘园，系宫川温州蜜柑的芽变。1981年登记注册，20世纪80年代初引入我国，在浙江、四川、湖南试种。现已获脱除温州蜜柑萎缩病的无病苗，可供推广。其主要特点：树势较弱，叶片较小、密生；果实扁圆，单果重100克左右，大小均匀；品质较好，肉质柔软化渣，糖含量7克/100毫升，酸含量1克/100毫升；早结果，丰产；9月上旬开始着色，9月中、下旬应市，系特早熟温州蜜柑，为我国有希望的特早熟宽皮柑橘之一。兴津温州蜜柑兴津温州蜜柑系日本兴津园艺场以宫川温州蜜柑为母本，枳为父本杂交后代的珠心苗中选出，1963年命名推广，1966年引入我国。目前在全国柑橘产区广为栽培。其主要特点：树势在早熟温州蜜柑中属最旺，生长旺，枝梢分布均匀；果实高扁圆形，单果重130克左右，橙色，果面较光滑；果实品质优，肉质细嫩化渣，甜酸可口，无核，可食率75％～80％，果汁率54％，可溶性固形物11％～13.3％；丰产稳产，果实10月上、中旬成熟。兴津温州蜜柑的品质、丰产性优于宫川，但结果较宫川稍迟，是目前推广的早熟温州蜜柑尾张温州蜜柑尾张温州蜜柑为我国70年代、80年代中期大量栽培的品系。其主要特点：树势强，树冠不整齐，大枝粗长稀疏，小枝细密；果实扁圆形，单果重80～100克，无核，果面橙色，较光滑，果皮中厚；果实囊壁厚韧，不化渣，可溶性固形物10％～12％，糖含量7～9克/100毫升，酸含量0.8～1.0克/100毫升，由于囊壁韧，鲜食稍逊；果实11～12月成熟。尾张温州蜜柑适应性强，易丰产，7～8年生树株产50公斤。从尾张温州蜜柑中，选出了适宜加工的优良株系，如成凤72-1、浙江宁红73-9、湖南涟源73-696、浙江镇湖73-1等均是加工全去囊衣糖水桔瓣罐头的好原料。鉴于尾张温州蜜柑为我国大量栽培的中熟品种，应进行调整，除适量发展优良株系外，应压缩和控制发展。青岛温州蜜柑青岛温州蜜柑系1952年日本静冈从尾张温州蜜柑中选出，1965年命名推广，1977年引入我国，目前，四川、浙江、湖南和江苏已试种。其主要特点：树势旺，枝梢直立，叶大色深；果实扁圆形，橙色，果面较光滑，单果重110～130克；果实品质好，无核，糖高酸中等，可溶性固形物12％～13％，糖含量9.5～10.5克/100毫升，酸含量0.5～0.6克/100毫升；果实12月上、中旬成熟，耐贮藏。青岛温州蜜柑丰产稳产，品质优，是晚熟温州蜜柑中宜推广的良种，但幼树生长较旺，结果较迟和初期出现粗皮大果，其后逐渐正常。1、柑类——蕉柑蕉柑又名桶柑、招柑，是橘和橙的天然杂种。果实圆球形或扁圆