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检查情况备注大米有无索证及记录油有无索证及记录肉有无索证及记录蔬菜有无索证及记录调味品有无索证及记录餐厅地板是否干净厨房地板是否干净有无戴工作帽有无穿工作服有无加盖有无及时倒掉有无违反规定放在厨房内有无灭蚊蝇药品或措施灭蚊蝇情况如何水沟水槽有无及时清理存在问题整改情况食堂环境消毒地板着装垃圾桶灭蚊蝇加工制作的食品是否能够做到烧熟煮透、是否按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转有无认真进行清洗、消毒碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布习水一中食堂、食品安全工作检查台账时间：20年月日午时分星期检查人（签名）：食堂管理人（签名）：检查内容是否使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品是否存在交叉污染落实索证索票制度食品加工制作是否同意加工