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吃面先认字丨正宗陕味吃面先认字丨正宗陕味 —— 腊汁肉腊汁肉biangbiang面面“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——Biang和BiangBiang面主料面粉250克 水140克 油适量辅料腊汁肉适量 葱末少许面粉和水，合成面，醒20分钟后切成小块，搓成条状。每根都抹油，放入盆中继续醒30分钟以上烧开水的时候取出面，在案板上压扁。水开了就边拉边下。薄厚自己掌握浇上肉和汤汁。撒上葱花，开吃本文作者：美食大攻略