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第六章涉外礼仪学习目标识记：•能简述涉外护理礼仪的基本原则和基本规范。•能简述与外籍人士交往的礼仪要求。理解：•1.能简述涉外礼仪的概念、本质和功能。•2.能够明确部分国家的礼俗与禁忌。应用：•1.能够通过角色扮演，学会与不同国家的患者进行沟通。第一节涉外礼仪的概述•一、涉外礼仪的定义与功能•（一）定义•涉外礼仪是指在对外交往活动中，用以维护自身和本国形象，向交往对方表示尊敬和友好意愿的国际通用的礼节规范，其反映的是一个国家的文明、文化程度和社会风尚。第一节涉外礼仪的概述•（二）功能•1.维护国家形象和体现个人修养•2.增加沟通和促进友谊，避免隔阂，减少误会；•3.加强文化交流，促进世界文明。第一节涉外礼仪的概述•二、涉外交往礼仪的基本原则•（一）尊重•尊重自己、尊重他人。•1.尊重国家•2.尊重信仰宗教信仰作为一种社会意识形态，是人类精神生活的一部分，每个人都有选择宗教的自由。•3.尊重隐私不涉及敏感的政治问题等事宜。并且，护理人员应保守患者的病情信息，操作和查体前，先征得其同意并注意回避他人。第一节涉外礼仪的概述•（二）适度•西方人普遍个性独立，过分地热情会让其觉得个人隐私受到侵犯，因此，护理人员应做到“四个适度”：适度关心、适度谦虚、适度距离和适度交往。•1.适度关心•2.适度谦虚大方道声：“谢谢!”•3.适度距离避免相距过近，使对方有不适感；也防止相距过远，使对方有受冷落的感觉。•4.适度交往外国人大都祟尚淡如水的君子之交，喜欢有个人空间，不习惯过于亲密。第一节涉外礼仪的概述•（三）守信•1.谨慎许诺•2.有诺必现“言必信，行必果”•3.违诺致歉•（四）知情•只要患者还有意识和判断能力，就必须告诉其真实的病情和拟采用的治疗和护理方案，并尊重患者选择治疗和护理方案的权利，尤其是需要动手术时。第一节涉外礼仪的概述•（五）女士优先•英文有句格言：“ladyfirst”•乘坐计程车或其他轿车时，女士优先上车；•在需要开门的场合，男士应为女士开门；•在社交聚会场合，男士看到女士进门，应起身以示礼貌；•当客人见到男女主人时，应先与女主人打招呼；第一节涉外礼仪的概述•就餐时，进入餐厅入座的顺序是，侍者引道，女士随后，男士“压阵”。•一旦坐下，女士就不必再起身与别人打招呼，而男士则需起身与他人打招呼。•女士在接受男士的礼让时，不能过分腼腆与羞怯应面带笑容道谢。（五）女士优先第一节涉外礼仪的概述•点菜时，应先把菜单递给女士。•在涉外交往中，“女士优先”并不是绝对的通用原则，在阿拉伯、东南亚地区以及日本、韩国等东方国家，依旧提倡长者优先或者是男尊女卑。第一节涉外礼仪的概述•（六）求同存异•对于差别应表示尊重第二节涉外交往礼仪•1994年，在亚太经济会议上，当江泽民和克林顿的手•紧紧握在一起的时候，中外新闻媒介给予了热切的关注。“焦点访谈”节目有一个特写镜头：两只紧紧握在了一起的手，背景是太平洋两岸两国的版图，配音是：“太平洋两岸的两只巨手紧紧地握在一起。”这一握意义非同一般，象征着两个大国希望合作的美好愿望。•第二节涉外交往礼仪•避免易误会称谓•因为习俗不同，文化背景不同，有些称谓是容易引起误会。比如“同志”一词，在大陆，是指有共同的革命理想和志愿的人，但在海外的一些地方，甚至包括我国的港澳地区，代表一个特殊人群，即表示同性恋关系。第二节涉外交往礼仪•一、称谓礼仪大体上可分为三种类型。•（一）姓前名后如在我国、蒙古、越南、朝鲜、日本、阿富汗、匈牙利和非洲的一些国家。•（二）名前姓后如在俄罗斯、印度、泰国、菲律宾以及欧美国家和中东国家。JohnWilson•（三）有名无姓最典型的代表是缅甸。•二、见面礼仪实训第二节涉外交往礼仪•三、举止礼仪•各国举止禁忌如下：•（一）忌摸他人头顶对他人的极大侮辱。即使大人对小孩抚爱，也禁忌触摸头顶。第二节涉外交往礼仪•三、举止礼仪•（二）忌用左手有些国家忌用左手，常见的有印度、缅甸、泰国、马来西亚和阿拉伯国家等。因为这些国家的习俗认为左手是肮脏的，只有右手才洁净的，所以日常生活中，这些国家的人忌用左手拿食物、行握手礼、接触别人、为别人传递东西，否则将被认为是轻蔑他人。第二节涉外交往礼仪•（三）忌拉手许多拉美国家认为男女之间可挽手而行，同性者之间则禁忌搭肩携手，因为他们认为，同性之间挽手，一定为同性恋者。第二节涉外交往礼仪•（四）忌吹口哨女士吹口哨是一种损人的举止，会带来厄运。天黑后吹口哨也被认为会带来邪气。因此，若天黑后到西方人家中做客，切忌勿吹口哨，否则将被主人赶出家中，甚至会被逼绕房子走三圈，以防邪气入侵。第二节涉外交往礼仪•（五）穿戴禁忌一些西方人认为，保持正确穿衣法，能保持运气。正确的穿衣法是：穿衣服先穿右臂；穿裤子时应两条腿一起穿；穿袜子时先穿左脚。还有部分西方人认为，穿鞋时，右脚穿进左鞋、先穿左脚、晚间将鞋子呈十字交叉放置，那么厄运将会追随鞋的主人。•四、迎送礼仪了解第二节涉外交往礼仪•五、进餐礼仪•（一）西餐的进食原则•右手拿刀或汤匙，左手持叉。•因此护理人员为外籍患者摆放餐具时也应尊重对方的习惯，把刀放在右面，刀刃对着盘子，叉放在左面，叉齿向上，主餐盘放于刀和叉之间，餐巾放于摆台的中央或左侧。如有汤菜，汤勺应放在刀外端。第二节涉外交往礼仪•护理人员还应当掌握“刀叉语言”，明白患者摆放刀叉所传递的信息。如果患者将刀头与叉尖相对，成八字形平架在盘子两边，意味着在用餐过程中暂时休息，还要继续吃；•若刀叉合拢斜向下放在餐盘中，摆成四点钟方向，则表示已经吃完，可以把餐盘拿走。第二节涉外交往礼仪•（二）喝汤的礼仪•1.喝汤用汤匙，所以护理人员为患者提供进餐护理时，一定要备好汤匙。•2.喝汤时，汤匙由内向外舀出，而非由外向内。•3.不要任意搅热汤或用口吹凉。第二节涉外交往礼仪•（三）吃面包的礼仪•1.忌用刀切割，应撕成小块，涂黄油应用黄油刀。•2.撕面包多用在早餐，在宴席中，不应上烤面包。•3.烤热的饼干和面包，可先整片涂黄油，后撕成小块吃。•4.忌将面包浸汤或浸肉汁吃。第二节涉外交往礼仪•（四）吃鱼、虾、海鲜的礼仪•1.吃鱼片，用右手持叉进食，少用刀，所以护理人员在患者吃鱼片应备叉而不是刀。•2.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁，亦可用手挤汁。•3.贝类海鲜，应左手持叉，刺其肉，挑出来吃。第二节涉外交往礼仪•（五）吃肉类的礼仪•1.认识牛排的熟度，若被问及“牛排几分熟时”，要回答正确。•2.牛排要吃一块，切一块。•3.右手拿刀，左手持叉。•4.切牛排应由外侧向内侧切，不能用拉锯子方法拉扯。•5.切肉要大小适度；肉类忌先切成碎块，这样不仅不雅而且会导致肉汁流失。第二节涉外交往礼仪•（六）吃水果的礼仪•1.不同水果的取用方法。多汁的水果如西瓜，应用勺取食；粒状水果如葡萄，可用手取；汁少较脆的水果如苹果、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食；香蕉可以用刀从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀切成小段吃；柑桶剥皮后，用手一片一片撕下来吃；草萄类多故于小盘中，用勺或叉取食。•2.进食水果时，常备洗手钵盛水，撤花瓣一枚，供洗手用。洗手时，只能洗指尖，禁忌将整个手伸进去。吃完水果后，不宜应用餐巾擦手，应先清洗，后用餐巾擦干。第二节涉外交往礼仪•（七）喝咖啡的礼仪•1.用匙调咖啡时，切忌用匙舀起，尝尝是否够甜。•2.喝咖啡时，不必端起咖啡碟，用食指和拇指，拈住杯把端起来喝。•3.喝完咖啡，应将咖啡匙置于碟子上，而不是将其立于咖啡杯中。第二节涉外交往礼仪•（八）其他进食的注意事项•1.由于文化习惯的差异导致各个民族有着特殊的饮食习惯。如：美国人忌吃羊肉和大蒜；俄罗斯人忌吃海参、海蟹、墨鱼、木耳；英国人忌吃狗肉和动物的头、爪；法国人忌吃无鳞鱼；德国人忌吃核桃；日本人忌吃皮蛋等。•2.宗教信仰差异，也有着不同的饮食禁忌，如：印度教徒不食牛肉；犹太教徒不食动物蹄筋等。第三节部分国家的礼俗与禁忌一、亚洲国家的礼俗与禁忌•（一）日本•日本人的生活习俗与中国的习俗有许多相似之处，但也有一些还存在着很大的差异。否则，将会因习俗不合而造成一些误会。以下是日本的一些常见的礼俗和禁忌：•1.日本人大多信奉神道(日本固有的宗教)和佛教。佛教徒遵守过午不食的教规。•2.日本人十分重视礼节，每日鞠躬无数次，特别是妇女，温柔体贴，极守妇道，对男子很尊重。初次见面，行90度鞠躬礼，一般不握手；若是老朋友或比较熟悉的人见面，则主动行握手礼，甚至拥抱礼。若遇女宾，女方主动伸手就可握手，但不要用力或久握。遇到年长者亦然。第三节部分国家的礼俗与禁忌•3.在日本，讲话分敬体、简体两种语言，使用时要么都用敬体，要么都用简体，二者不可混淆。但对客人、长者、上司讲话都用敬语，否则便被认为是不尊重对方。“先生”只用来称呼教师、医生、年长者、上级或有特殊贡献的人，对于普通的人，一般都不称“先生”，•4.座位有等级，一般听从主人的安排。•5.极强的时间观念，因此，约会时要准时到场。•6.参加正式的宴会，应梳妆打扮，西装革履；参加郊游等活动，即使是首次见面，只要轻装打扮，或者是适合的装束，力求自然，就更能显示出你的热情大方，潇洒自如。第三节部分国家的礼俗与禁忌•7.注重穿着打扮。正式场合一般穿礼服，男子穿成套的深色西服，女子穿和服。在天气炎热的时候，也不会随便脱衣服，若脱衣服，会先征得主人同意。只穿背心或赤脚被认为是失礼的行为。第三节部分国家的礼俗与禁忌•8.喜欢喝酒。日本人同中国人一样爱无酒不成席，但其敬酒方法却与中国人不同。中国人是互相碰杯，敬酒一方先干为敬。日本人则不同，敬酒一方手持酒瓶，不断地为对方斟满酒，他却不喝。而且为了表示诚意，往往要跪在被敬者面前，低头鞠躬表示敬意，直到对方被他灌醉。第三节部分国家的礼俗与禁忌•9.常赠送礼品。日本人赠送礼品时，非常注重阶层或等级，因此不要给他们赠送太昂贵的礼品，以免他们误认为你的身份比他们高。在送礼时往往采取这样的做法：即送些对主人毫无用途的礼品，因为礼物可以转送。•10.喜欢中国的书法篆刻。但要谨记，他们认为不完整的印篆是不吉利的。第三节部分国家的礼俗与禁忌•11.爱喝茶。他们饮茶将茶叶放在一个带过滤网的小茶壶里。斟茶时，以半杯为敬，一般不再续茶。•12.日文中的“梳子”与“苦死”发音相同，因此忌讳赠“梳子”。•13.睡觉朝向有讲究。因死人停尸时都是头朝北，所以最忌头朝北睡。所以，当你住在日本人家中，早晨整理床铺时，一定不要将枕头放在北面，“北枕”即意味死亡。第三节部分国家的礼俗与禁忌•14.喜欢在元旦这天用龙虾作为装饰品，象征延年益寿，长命百岁，因为日本人认为龙虾长须，弯腰像个老人。•15.其他禁忌：日本人不喜欢紫色，认为这是悲伤的色调，最忌绿色，认为是不祥之兆；忌荷花图案，认为是妖花；忌“9”、“4'等数字；赠送礼品的时候，忌赠数字为“9”的礼物，因为日语里“9”和“苦”的读音一样；“4”和“死”的发音相同，；忌装饰着狐图案的东西。第三节部分国家的礼俗与禁忌•（二）韩国•1.初次见面时，经常交换名片。朝鲜人见面也行鞠躬礼，互相深深地鞠躬，表示尊敬和谢意。韩国人有通报姓氏的习惯。•2.韩国人注重服饰，男子穿西服、系领带。•3.韩国人不轻易表现自己的感情，在公共场所从不大声说笑。尤其是女性在笑的时候还用手帕捂着嘴，防止出声而显得失礼。第三节部分国家的礼俗与禁忌•4.在韩国，妇女对男子十分尊重。若男女同座时，男性在上座，女性在下座。•5.崇尚儒风，看重尊卑长幼。第三节部分国家的礼俗与禁忌•6.注重用餐礼仪。与长辈一起用餐时，长辈动筷以后，晚辈才能动筷；进餐前，汤匙与筷子不能叠放在碗上；进食时，不能同时拿起汤匙与筷子，一次只能拿一样；吃饭时端起饭碗或汤碗，被认为是“乞丐”吃饭的行为；一般要先喝汤，再吃别的饭菜；在用餐过程中，不能发出任何响声；韩国人还对边吃饭边说话十分反感；不能使用匙或筷子翻饭菜，也不能把不喜欢吃的食物挑出放在一边，或在匙、筷上残留食物；公用的食物或酱需要夹到自己的餐碟上才能食用；遇有不能咽的骨头或鱼刺，不能随便吐在餐桌上，应悄悄拿纸巾内包裹；用餐完毕后，长辈放下餐具后，晚辈才能放下餐具，餐具要放回原本的