商品学重点整理

商品学重点整理第一章商品学的研究对象与内容一、商品的特征1.具有使用价值的劳动产品；2.供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品；3.为交换而生产，而且必须通过交换达到用户手中的劳动产品。商品是通过市场交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的劳动产品。商品是一种特指范畴的产品使用价值一般是指物对于人或社会的正面价值。使用价值的本质：表示物和人之间的自然关系，实际上表示物为人而存在。物及其属性本身还不是物的使用价值，物和它的属性只是物的使用价值的载体和客观基础。二、商品使用价值广义概念（商品学研究对象）商品的交换使用价值商品的消费使用价值狭义概念商品的消费使用价值商品使用价值的结构系统（*）1、静态系统满足需求的性质：物质、精神（文化）使用价值；主体的社会层次：个人、社会使用价值；客体的层次：个体、群体使用价值；客体发生作用的地位：主要、次要使用价值；实现的客观依据：现实、潜在使用价值2、动态系统首先在交换过程中实现商品的交换使用价值；最后在消费过程中实现商品的消费使用价值。三、商品学的研究对象、内容与任务1、研究对象研究商品使用价值及其变化规律。2、研究内容在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现。在量的方面，其内容主要是通过商品品种来体现。中心内容是商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理3、任务a)指导商品使用价值的形成b)评价商品使用价值的高低c)防止商品使用价值的降低d)促进商品使用价值的实现四、学习商品学作用和意义一是对于自身消费的有用性，二是对于企业就业的有用性第二章商品质量一、质量定义:一组固有的特性满足要求的程度。质量具有：经济性、广义性、时效性、相对性。1、商品质量商品质量是商品学研究商品使用价值的核心内容，是商品学研究的中心问题。商品是一个整体的概念，质量也是一个整体的概念。商品学中所研究的商品质量是一个全面的商品质量2、保证和提高商品质量的重要意义“同样的产品比质量，同样质量比价格，同样的价格比服务。”1）质量是水平的标志2）质量是企业的生命3）质量是供给的基础4）质量提供效益5）质量控制市场对商品质量的基本要求：功能保证性、质量指标可信性、性能稳定性、安全性、环保性、经济性、市场适应性、信息服务性等。二、影响商品质量的因素1）科学技术的发展2）科学管理和员工素质3）科研与设计4）原料5）工艺和设备6）质量检验7）包装8）运输与储存9）销售服务10）使用与保养11）商品的废弃处理三、商品分类1、商品分类是根据一定的管理目的,为了满足生产、流通消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。门类是按国民经济行业共性对商品总的分门别类，属最高类别，我国商品分23个门类。大类是按商品生产和流通中的行业来划分的，我国商品在门类的基础上分88个大类，如五金类、交电类、日用百货类、钟表类、针纺织品类、印刷品类等大类。中类即商品种类，也称商品品类或品目。是若干具有共同性质或特征的商品总称，它包括若干商品品种。如针棉织品、塑料制品、橡胶制品等。小类是根据商品的某些特点和性质进一步划分的。如针棉织品又可分为针织内衣类、针织外衣类、羊毛衫类等。商品的品种是按商品的性质、成分等特征来划分，是指具体商品的名称，如西服、洗衣机、皮鞋、啤酒等品种。商品的细目是对商品品种的详细区分，包括商品的花色、规格、品级等，如180/112A型男西服、23号女式高跟皮鞋等。2、商品分类的基本原则科学性原则系统性原则实用性原则可扩展性原则兼容性原则唯一性原则3、商品分类的方法一、线分类法线分类法也称为层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体按选定的属性或特征层层依次划分，并编制成一个大类、中类、小类、品种等不同层次构成的分类体系。线分类法的特点：1.优点：信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。2.缺点：一旦分类完成，其分类体系结构便不再能改动，因而弹性较差。采用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量二、面分类法面分类也称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面。实例1：玻璃器皿的面分类法面分类法的特点：1.优点：灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理。2.缺点：a)组配的结构太复杂，不利于手工处理，也不能充分利用其信息容量。b)一般都把面分类法作为线分类法的辅助。大类中类小类品种清洁类商品美容类商品保护类商品洗衣类商品洗面类商品洗发类商品洗餐具类商品肥皂香皂合成洗涤剂其他日用化工商品成型方法装饰方法用途吹制品压制品自由制品喷花磨花雕花食器容器装饰器四、商品分类的标志1、商品分类的标志是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号。是编制商品分类体系和商品目录的重要依据和基准。常见的商品分类标志包括普遍适用和局部适用分类标志2、选择商品分类标志的基本原则目的性稳定性（区分性）唯一性层次性或关联性（逻辑性）包容性3、常用的分类标志以商品的用途作为分类标志以商品原材料作为分类标志以商品的生产方法作为分类标志以商品主要成分或特性成分作为分类的标志以商品的知识性及其特点作为分类标志其他分类（以服务特点，对商品进行分类；商品的管理权限；商品质量、市场范围；商品的产地、商品的形状、结构、重量、花色等）五、商品目录是指在商品分类和编码的基础上,用表格、符号和文字等全面记录商品分类体系和排列顺序的书面形式。1、商品目录与商品分类的关系没有商品分类，就不可能有商品目录；只有在商品科学分类的基础上，才能编制层次分明、科学、系统、标准的商品目录。商品分类与商品目录是相辅相成的。商品目录的编制，就是商品分类的具体体现，商品目录是实现商品管理科学化、现代化的前提；是商品生产、经营、管理、流通的重要手段。2、商品目录的种类a)按用途编制的目录b)管理权限的目录c)产销地区编制的目录d)适用范围编制目录六、商品代码与商品编码1、商品代码的种类a)数字型代码b)字母型代码c)数字、字母混合型代码2、商品代码编制的方法如下：a)代码结构共分四层即大类、中类、小类、品种，由八位数字组成。门类另用英文字母表示顺序。b)每层均以两位数字表示，从01-99。第一、二、三层类目不再细分时，其代码后面补“0”，直至第八位。各层均留有适当空码，以备增加或调整类目用。各层数字为“99”的代码均表示收容类目。层内分成若干区间时，每个区间的收容类目一般用末位数字为“9”的代码表示。c)为满足管理上的特殊需要，第三层设有“开列区”，其类目用“01”至“09“表示，可按不同层次重新分类或按不同要求补充设置类目。如贸易粮的代码为A01010100。不设开列区时，第三层代码从“10”开始编码，如移动式空调器的代码为T78031005。3、数字代码的编制方法a)顺序编码法b)层次编码法c)平行编码法d)企业单位商品目录4、商品编码概述商品编码是根据一定规则赋予某种或某类商品以相应商品代码的过程。赋予某一类商品以统一的符号系列（顺序）称之为商品编码。符号系列可由字母、数字和特殊标记组成。5、商品分类代码的编码原则唯一性简明性层次性可扩性稳定性统一性和协调性6、1）商品条码是用于表示国际通用的商品代码的一种模块组合型条码，是计算机输入数据的一种特殊的一种代码，包含有商品的生产国别、制造厂商、产地、名称、特性、价格、数量、生产日期等一系列商品信息。商品条码是由一组宽窄不同、黑白或彩色相间的平行线及其对应的字符，依照一定的规则排列组合而成的条空数字图形。在国家标准中，商品条码被定义为用于标识国际通用的商品代码的一种模块组合型条码。条码技术的优越性2）条码技术的优越性a)准确度高b)输入速度快c)制作容易d)设备经济实用3）条码带来的效益对制造商：有利于商品出口，提高商品在国际市场上的竞争力；产品有资格进入国内扫描商店，提高产品在国内市场的竞争力；便于通过扫描销售系统搜集商品信息，了解消费趋势有利于有效地制订生产、销售计划；商品信息的快速收集和分析，有利于商品定价；有利于企业内部的自动化管理。对批发商：迅速精确得处理订货、送货业务；进行精确、详细的库存管理，防止资金积压；提高对零售业的服务质量；确实掌握商情，提高竞争力。对零售商：对建立扫描系统的商店，条码给零售商带来以下利益，搜集、运用商品信息，增强获利能力；结帐更加迅速、准确；节省人力，防止柜台人员舞弊；使库存、定货、营业分析得到有效管理；便利商品价格变更；对消费者提供更好的服务。对顾客：获得迅速、友善、正确的服务；防止结帐时出现错误，顾客可安心购物；获得较佳的购物环境。EAN码UPC码39码库德巴（Codebar）码第三章商品品种一、商品品种1、商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。2、商品使用价值规律商品使用价值是指商品满足人们一定需要的有用性的总和。由商品交换而产生的存在于同类商品使用价值间的社会必要标准及其对生产者的反作用，就称为商品使用价值规律。这是商品经济的规律之一。3、商品质量、品种与效益之间的关系求效益，就必须抓质量，上品种；上品种，不抓质量，品种自然被淘汰；抓质量，不抓品种，质量无法体现；抓质量，上品种而不求效益，生产就失去了目的，质量、品种自然消亡。如宝洁公司：海飞丝——飘柔——潘婷——沙宣二、商品品种发展规律a)商品品种新陈代谢规律随时代的变迁、科技进步、社会经济的发展，老的产品被淘汰，新的产品不断涌现出来。b)商品品种的多样性与统一性规律商品品种的多样性是由人们和社会需要的差异性和多样性造成的。但是商品品种的多样性不是随意的，它必须以消费需求为基础，保证商品品种规格系列和使用特性的统一。c)商品品种增加的趋势d)流行性商品的形成第四章商品质量和质量管理一、商品质量的概念商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。二、商品质量的概念包含以下三个层次的内容：（一）商品质量的核心是满足消费者的需求（二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合（三）商品质量具有针对性、相对性、可变性三、商品质量的基本要求适用性安全卫生性审美性寿命和可靠性经济性信息性（一）、纺织品质量的基本要求1、材料选择适宜性2、组织结构合理性3、良好的机械性4、良好的服用性5、工艺性（二）、食品质量的基本要求1、食品的营养价值2、食品的色、香、味、形3食品的卫生性(无毒害性)（三）、日用工业品质量的基本要求1适用性2耐用性3卫生性、安全性4、外观美观性5、结构合理性四、影响商品质量的因素（一）、人的因素人的因素是最基本、最重要的因素，其他因素都要通过人的因素才能起作用。人的因素包括：质量意识责任感事业心文化修养技术水平质量管理水平（二）、内部因素（三）、影响商品质量的因素—外部因（四）、其他因素1、质量检验与包装2、销售服务3、使用和保养4、废弃处理5、相关社会因素五、影响农产品质量的因素（一）生产环境对农产品质量的影响（二）动植物品种对农产品质量的影响（三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响六、商品质量管理和质量监督全面质量管理（TQM）：为了能够在最经济的水平上并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系。2）国际广泛使用的条码国际广泛使用的条码种类有EAN（商品条码）、UPC码（商品条码）、Code39码（可表示数字和字母，在管理领域应用最广）、ITF25码（在物流管理中应用较多）、Codebar码（多用于医疗、图书领域）、Code93码、Code128码等。TQM全面质量管理与ISO9000质量管理体系两者关系：基础与发展静态与动态共同点：1.强调以顾客为中心，满足顾客需求。2.强调领导的重要性。3.强调持续改进，按PDCA科学程序进行。4.要求实行全员、全过程、全要素的管理。5.