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年级、专业10生物技术姓名孙永升学号104120440发酵工程作业四：图表比较分批发酵、连续（流加）发酵和分批补料发酵优缺点?表一：分批发酵、连续（流加）发酵和分批补料发酵简单比较发酵方法比较内容分批发酵连续（流加）发酵分批补料发酵定义指生物反应器的间歇操作，在发酵过程中，除了不断进行通气（好氧发酵）和为调节pH而加入的酸碱溶液外，与外界没有其他物料交换.以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。在微生物分批发酵过程中，以某种方式向发酵系统中补加一定物料，但并不连续地向外放出发酵液的发酵技术，使发酵液的体积随时间逐渐增加。是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术。发酵周期在特定的条件下只完成一个生长周期的微生物培养方法完成多个生长周期的微生物培养方法无菌要求高高低菌种变异稳定易污染杂菌，退化高菌种变异，退化少应用范围范围广范围小范围广发酵罐体积恒定值体积相对恒定随时间增加：D=F/(V0+FT)比生长速率µ=1/X•dx/dtµ=1/X(dx/dt+Dx)xt=xo+Yx/s(SR-St)成本低高高产物利用率与转化效率高低高接下表：背面接上表：背面发酵方法比较内容分批发酵连续（流加）发酵分批补料发酵其他优点①对温度的要求低，工艺操作简单；②比较容易解决杂菌污染和菌种退化等问题；①对营养物的利用效率较高，产物浓度也比连续发酵要高。①可以提高设备的利用率和单位时间产量，只保持一个期的稳定状态；②发酵中各参数趋于恒值，便于自动控制；③易于分期控制。可以在不同的罐中控制不同的条件。①可以解除底物的抑制、产物的反馈抑制和分解代谢物阻遏作用。②可以减少菌体生长量，提高有用产物的转化率；③菌种的变异及染菌易控制；④便于自动化控制⑤避免在分批发酵中一次性投入糖过多导致细胞大量生长，耗氧过多，以致通风搅拌设备不能匹配的状况。缺点①人力、物力、动力消耗较大；②生产周期较短③生产效率低。①对设备的合理性和加料设备的精确性要求甚高；②营养成分的利用较分批发酵差，产物浓度比分批发酵低；③杂菌污染的机会较多，菌种易因变异而发生退化。对补料过程中加入的物料无菌要求高，如果这个过程中有处理不当，之前的过程全部作废，发酵倒罐。