西方餐桌礼仪讲解

★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创1/10西方餐桌礼仪讲解大家了解过西方的餐桌礼仪文化吗？以下是精心准备的西方餐桌礼仪讲解，大家可以参考以下内容哦！西方餐桌礼仪一、吃饭着装吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。二、入座方式最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。三、开饭前西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物，从最开始的沙拉到最后的甜点，并不是自由取食，而是由服务员一轮一轮得给各位上菜，英文中称食物为“course”，主食为“main★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创2/10course“.开始吃时，一定要等到大家面前都有食物摆放好，如果别人邀请到家吃，等主人先吃。为了表示礼貌，最好所有人都能够同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服务员收走，再一起吃主食，像这样，接下来会详细介绍~不要打包。尽量不要用手吃。不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与)。不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)不要在咀嚼食物时张着嘴巴。不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。除非紧急情况，不然尽量不要离桌。不要在公共场合剔牙。不要伸手去够物品，让别人递给你。不要手抓高脚杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。尽量不要挑食。很多情况下，用餐人左手边属于上餐方向，而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。饮品一定是从用餐人右手边上。★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创3/10如果你需要什么，让服务员知道。吃完后，将餐刀叉水平平行放置，置于餐盘之上。或者交叉放置，手柄置于右侧。如果不需要某种饮品(如咖啡)，简洁明了得说“No,thankyou”.传递食物时，逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时，直接递给他即可，不需要大费周章的绕一圈递给他。尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。记得要感谢你的服务员。四、器皿的使用第一点，主人的摆放是对的!不要评论太多，就算真出错了，按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。置于餐盘左侧。沙拉叉：更加厚重。闲置于餐盘上时，叉子向下放置。置于餐盘右侧，餐刀外侧。汤勺大多数时候是和汤一起上来的，它的位置是在汤盘之上，汤碗之下。同样，咖啡勺和咖啡一起端上来，甜品勺和甜品也同时★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/10出现。按照使用顺序置于餐盘右侧。餐刀面朝里。切牛排的餐刀相对于涂黄油的餐刀离餐盘更近。高的酒杯应置于餐桌较里，水杯置于餐盘右侧。咖啡杯置于其他器皿右侧，和餐盘中心共成一线。装黄油的碟子和餐刀置于左上方。甜点置于餐盘之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就摆放好，或者到甜点时间再端上来。如果银质餐具掉落在地，及时通知服务员。如果食物打翻在地，用餐具将其拾起置于餐盘角落。五、各种东西的使用方法红酒杯：喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道;水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍;餐巾：大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置;离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边;★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创5/10汤匙：喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用餐刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创6/10度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。饮品只要倒半满即可。将饮品置于餐盘边上。如果平时不喝咖啡，不用勉强自己。餐巾(Napkin)这个和国内的用法有很大差异，国内的餐巾是垫于餐盘底下，防止弄脏，而美国的餐巾几乎完全替代了纸巾，擦嘴巴什么的都靠它。一旦入座，第一件事就是铺开餐巾置于大腿上(不要抖开)。不要摩擦它。不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐杂物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干别的事。当你离座时，将餐巾置于餐盘右侧(不要折叠或扭捏它)。“请把盐递给我”一定要记住：salt&pepper永不分离，别人让你递什么，一定要两个一起递过去。★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创7/10不要手对手递盐和胡椒，把它们放在对方够得着的地方。西方餐桌礼仪全攻略当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：1自助餐自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的碟子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创8/10这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。2鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着酒杯，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。3晚宴晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创9/10中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。4其他注意事项西餐的一个特点就是餐具多：各种大小酒杯、碟子、银器具等。餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放餐刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油餐刀横摆在盘里，餐刀刃一面要向着自已。正餐的餐刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，餐刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，★精品文档★2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创10/10依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛