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学校膳食管理制度塔上镇第一中心小学为了保证学校食堂工作的顺利进行，促进教育教学工作的开展，保障师生的身体健康，特制定如下管理制度：一、严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。1、学校领导统一管理全体师生的膳食工作，食堂设立专职管理人员，负责食堂的全面工作，根据就餐的人数，定相应的炊事人员，定制学生食谱和督导学生的膳食质量与卫生工作。2、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手续，且要经过卫生管理机关的检查，已经符合规定的卫生要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。3、全体膳食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。4、学生伙食费的开支由学校负责人门统一管理，膳食部门设立物资仓库，并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。二、全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务质量。1、学生与教职工伙食一致，2、避免吃隔餐剩余饭菜3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周更换，每季进行食量、营养量的统计分析，食品多样，注意色、香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。4、保证师生按时就餐，进食时间不少于30分钟，保证师生吃好、吃饱。三、要搞好膳食卫生工作，严格按操作规程办事。1、搞好厨房用具清洁卫生，生熟用具分开。2、用前用肥皂水及清洁水抹桌子。3、不用腐烂变质的食物。4、生、熟食品严格分开。