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第四章旅游业“六要素”Page2第四章旅游业“六要素”【学习目标】通过本章学习，你应该能够：(1)了解旅游六要素之——“食”；(2)了解旅游六要素之——“住”；(3)了解旅游六要素之——“行”；(4)了解旅游六要素之——“游”；(5)了解旅游六要素之——“购”；(6)了解旅游六要素之——“娱”。Page3第四章旅游业“六要素”Descriptionofthecontents【课前导读】旅游“六要素”的提出过程回顾及结构体系Page4第一节饮食一、美食旅游(一)相关概念3．美食旅游与旅游餐饮2．美食旅游与饮食文化旅游1．美食旅游与旅游美食Page5第一节饮食一、美食旅游(二)美食旅游的特点1．区域性2．原创性3．民族性Page6第一节饮食一、美食旅游(二)美食旅游的特点4．时代性5．参与性1．经济功能2．文化功能Page7第一节饮食一、美食旅游(三)美食旅游的功能3．社会功能4．健身功能Page8第一节饮食一、美食旅游(三)美食旅游的功能Page9第一节饮食二、我国的八大菜系(三)美食旅游的功能川菜1鲁菜2苏菜3粤菜4Page10第一节饮食二、我国的八大菜系(三)美食旅游的功能闽菜5浙菜6湘菜7)徽菜8Page11第一节饮食三、中国地方特色小吃(一)北京小吃(二)陕西小吃(三)广东小吃(四)四川小吃Page12第一节饮食三、中国地方特色小吃(五)天津小吃(六)上海小吃(七)武汉小吃(八)福建小吃Page13第二节酒店住宿一、酒店的定义酒店(Hotel)——来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为酒店，在中国被称为酒店、饭店、宾馆、旅店、旅馆等。Page14第二节酒店住宿二、酒店的分类5．经济型酒店1．商务型酒店2．度假型酒店3．产权型酒店4．会议型酒店(一)按不同的风格和需求来分类Page15第二节酒店住宿二、酒店的分类(3)大型酒店(1)小型酒店(2)中型酒店(二)按酒店建筑规模分类Page16第二节酒店住宿二、酒店的分类(5)五星(或四星豪华)饭店。(1)一星饭店。(2)二星饭店。(3)三星饭店。(4)四星饭店。(三)酒店星级划分标准Page17第二节酒店住宿三、星级酒店部门设置(一)行政办(又称总经理办公室，ExecutiveOffice)(二)人力资源部(HumanResourceDepartment)Page18第二节酒店住宿三、星级酒店部门设置(三)保安部(SecurityDepartment)(四)管家部(HousekeepingDepartment)Page19第二节酒店住宿三、星级酒店部门设置(五)工程部(EegineeringDepartment)(六)营销部(Sales&MaketingDepartment)Page20第二节酒店住宿三、星级酒店部门设置(七)客房部(HSK)(八)前厅部(FrontOffice)Page21第二节酒店住宿三、星级酒店部门设置(九)餐饮部(FoodandBeverageDepartment)(十)财务部(AccountingDepartment)Page22第二节酒店住宿四、酒店业在旅游产业中的地位(一)酒店业是旅游经济中动态系统的静态结点(二)酒店业是提升旅游资源价值的重要因素与推动力(三)酒店业是商流、交易的重要场所Page23第三节交通运输工具设施一、交通运输对旅游流的作用机制1交通运输方式决定了旅游流的空间扩展与流动形式2交通可达性对旅游流向旅游目的地的集聚起着关键性作用3主要交通廊道对旅游流的空间流动产生锁定效应Page24第三节交通运输工具设施一、交通运输对旅游流的作用机制4交通运输是实现旅游流要素有机耦合的必要条件5高等级交通设施建设推动旅游流规模化浪潮的兴起6特种交通运输设施对旅游景区内旅游流的流动起着促进作用Page25第三节交通运输工具设施二、促进交通运输对旅游流作用有效发挥的对策提高旅游目的地的可达性1采取交通引导旅游的发展模式2推进交通与旅游的合作与联动3加强各种交通工具的旅游功能衔接4Page26第三节交通运输工具设施三、现代旅游交通工具介绍(一)航空运输(二)高速铁路(三)公路运输Page27第四节旅游资源一、旅游资源的定义(一)国内理解旅游资源理论的核心是吸引力。旅游资源并不是一成不变的，而是带有发展性质的概念。Page28第四节旅游资源一、旅游资源的定义(一)国内理解旅游资源有阶段性，有些现在不是旅游资源的事物，将来就可能成为旅游资源旅游资源吸引力具有群体倾向性或吸引力的定向性Page29第四节旅游资源一、旅游资源的定义(二)国外理解西方国家将旅游资源称做旅游吸引物(touristattracations)，与中国不同的是，它不仅包括旅游地的旅游资源，而且还包括接待设施和优良的服务因素，甚至还包括舒适快捷的交通条件。Page30第四节旅游资源二、旅游资源的主要特征(一)综合性(二)地域性(三)旅游资源的不可移动性(四)旅游资源的可重复开发性(五)旅游资源的观赏性Page31第四节旅游资源三、旅游资源的分类(5)人文旅游资源(1)地文景观类(2)水域风光(3)生物景观(4)气候与天象景观(一)按基本成因和属性分类Page32第四节旅游资源三、旅游资源的分类(10)现代人造设施(6)历史文物古迹(7)民族文化及其载体(8)宗教文化资源(9)城乡风貌(一)按基本成因和属性分类Page33第四节旅游资源三、旅游资源的分类(12)饮食购物(11)有影响的国际性体育和文化事件。(一)按基本成因和属性分类Page34第四节旅游资源三、旅游资源的分类(4)康乐型(1)游览鉴赏型(2)知识型(3)体验型(二)根据旅游活动内容分类Page35第四节旅游资源三、旅游资源的分类(4)娱乐型旅游资源和特殊型旅游资源。(1)观赏型旅游资源。(2)运动型旅游资源。(3)休(疗)养型旅游资源。(三)以旅游活动的性质分类Page36第四节旅游资源四、中国旅游资源主要类型(一)山景(二)洞景(三)水景(四)生物景和生态系统保护区域(五)历史古迹Page37第四节旅游资源四、中国旅游资源主要类型(六)文化胜迹(七)古建筑工程(八)古典园林(九)民族风情(十)美味佳肴Page38第四节旅游资源四、中国旅游资源主要类型(十一)历史文化名城(十二)主题公园(十三)工业园区及遗址(十四)休闲农业Page39第四节旅游资源五、主题旅游(一)红色旅游(二)乡村旅游(三)邮轮旅游Page40第五节旅游购物一、旅游购物的类型(一)按税种可划分不免税购物、免(关)税购物及购物退税(二)按有无目的性划分为休闲购物和专门购物(三)按消费人群划分为国内旅游购物和国际旅游购物Page41第五节旅游购物二、旅游购物的特点(一)旅游购物具有明显的波动性(二)旅游购物追求旅游商品的抽象价值(三)旅游购物风险较大(四)销售网点的布局不同Page42第五节旅游购物三、旅游购物的地位和作用(一)旅游购物与旅游业购物旅游资源是发展潜力很大的旅游资源旅游购物是旅游业创汇、创收的重要来源旅游购物是提高旅游业整体竞争力的重要要素之一Page43第五节旅游购物三、旅游购物的地位和作用(二)旅游购物与国民经济1．旅游购物与国际贸易2．旅游购物与传统工艺发展3．旅游购物与国际产业结构的调整Page44第五节旅游购物四、我国旅游购物市场存在的问题(一)旅游商场的销售不规范(二)购物次数过多、时间过长(三)旅游商品价格偏高(四)旅游商品雷同Page45第五节旅游购物四、我国旅游购物市场存在的问题(五)旅游商品质量差(六)缺乏品牌产品(七)旅游购物设施不齐全(八)旅游购物市场失序Page46第五节旅游购物五、东南亚国家旅游购物发展(一)发展模式1．购物优势带动旅游业的发展2．旅游业的发展带动购物的发展Page47第五节旅游购物五、东南亚国家旅游购物发展(二)促进旅游购物发展的基础因素1．时尚2．购物地点3．购物环境4．便利设施Page48第五节旅游购物五、东南亚国家旅游购物发展(二)促进旅游购物发展的基础因素5．服务6．促销7．政府有效干预Page49第五节中国旅游业产业竞争力的现状一、中国旅游业的国际市场竞争力(2)与发展中国家相比，中国在旅游经济产出总量、基础设施建设和对外开放等方面有明显的优势，基本上是一个对外开放的、快速发展的旅游大国形象，具有巨大的发展潜力；(三)对我国的启示Page50第六节娱乐活动一、为外来游客和当地市民共享的城市娱乐(一)广场(二)酒吧Page51第六节娱乐活动二、体现城市性格的特色娱乐北京的京味儿东北地区的乡村娱乐12Page52第六节娱乐活动三、旅游元素中的娱乐(三)旅游功能性设施引入娱乐元素(一)游乐园(二)实景演出Page53课后习题旅游活动中的“食、住、行、游、购、娱”六要素，既是完成旅游活动的必需条件，同时也可以是吸引游客的旅游资源。为什么？Page54思考题“购物团”这一长期困扰旅游市场的“慢性病”，近来突然以一种颇为火爆的方式集中发作。“香港导游阿珍大骂内地游客购物不够多”的短片在内地多个网站流传，更被逾十个内地电视台转述，也成为香港城中热门话题，引来香港旅游界的检讨。一石激起千层浪，全国游客纷纷以各种各样的形式反映自己在旅游中的不愉快。“旅游购物”真的是过街老鼠吗？如何看待市场上出现的“纯玩团”、“全程无购物团”。感谢观赏！