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散文是一种文学形式，与之相对的称为韵文或诗文。随笔是“散文”的一种。兼有议论和抒情两种特性。散文包括杂文、小品、短评、随笔、速写、通讯、游记、报告文学、书信、日记、回忆录等。广义散文最容易辨识与定义的方式，是“松散”的结构。也就是说，扣除其它文学形式重叠部分，运用普通语法结构，不讲究音韵，不讲究排比，没有任何束缚及限制的文字梳理方式，都可称为散文。写作手法：散文随笔导入新课同学们，以上图形有什么特点，你能否猜出它是什么？中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字【字】【号】的组合。这就是中华老字号的图形标识。北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀导入新课嘉靖（jìng）严嵩（sōng）唾（tuò）骂拜谒（yè）伺（cì）候袼褙（gē）（bei）大栅（zhà）栏瑞蚨（fú）祥翁同龢（hé）谭嗣(sì)同赊（shē）账丰腴（yú）异馥（fù）斋气宇轩（xuān）昂生字初读感知作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？勾画圈点出文章开头结尾的关键句,并理解课文的结构特点起名容易出名难，创业容易守业难老字号永远给人以一种温情汤剂饮片“鹤年堂”脚踏官靴“内联升”风流尽数老菜馆老字号：北京昔日的名牌总体介绍老北京昔日的名牌。介绍了瑞林祥的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。写了名流们与老菜馆的“雅事”为老字号平添了不少历史文化韵味。再读：整体结构作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。作者侧重介绍了内联升的经营之道。再读：品味脚踏官靴“内联升”“内联升”的昨天“内联升”的今天为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到什么？（勾画圈点）如今的北京内联升鞋业有限公司，为股份制企业，以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。“内联升”的产品百年不衰的原因保证质量经营有方过硬的技术成就产品的质量良好的服务打造一流的品牌从内联升的经营中体会到什么？对你今后的创业有什么启示？锦衣裘皮“瑞林祥”讨论：“八大祥”中“瑞蚨祥最牛气”，为什么却重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？既规规矩矩做生意，又深谙ān生存之道再读：品味汤剂饮片“鹤年堂”严嵩与“鹤年堂”戚继光与“鹤年堂”鹤年堂养生：中医药养生经络调理（针灸、刮痧、推拿、按摩、火罐等）药补不如食补再读：品味风流尽数老菜馆知识链接全聚德烤鸭便宜坊烤鸭东来顺涮肉广和居胡同深处，山东名菜柳泉居垂杨柳，甜水井，超级老店（黄酒）丰泽园和领袖的缘分再读：品味探究“起名容易出名难，创业容易守业难。”试根据课文内容说说这些老字号的生存发展之道，并用现代工商文明的理念分析，哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。老字号生存之道鹤年堂内联升瑞林祥老菜馆术业专攻（专攻汤剂饮片）贴近民生（调元气，养太和为核心的中医药养生文化）与诸多风云人物密切相关（严嵩的牌匾为药店发家致富的最原始资本、戚继光的横匾等）以人为本（不仅考虑坐轿子的人的需要，而且考虑抬轿子的人的需要，富有“人情味”）攻心为上（起个好名；瞄准达官贵人，以他们为靠山；“履中备载”提供特殊服务，迎合求官之人心态）及时转变经营方式（随着皇帝退出舞台，及时转型，转向民用之需）精工细作（材料选择，制作过程，产品标准等细节上加以说明，把产品上升为艺术品）投靠李莲英（1890年，李莲英将白银十几万两注入瑞林祥账房，成为一大股东。他也经常以大老板的身份到店里视察，商号上下直呼“掌柜”）诚信经营（总体上还是规规矩矩做生意，一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品）“风流”的地势(广和居:胡同深处；柳泉居:垂杨柳，甜水井）与众多名流的故事（广和居：张之洞、翁同龢、谭嗣同、何绍基、鲁迅等无数名流光顾；丰泽园：与毛泽东的特殊缘分）经典菜品（广和居：山东名菜；柳泉居：超级老店）“温情”在文章中体现在：作者分别选取药店、绸布店、鞋店、菜馆等行业，这些都是和老百姓的衣食住行密切相关的行业，它们能够长期存在并兴盛发展的原因是老百姓的口碑。比如：鹤年堂奉行老百姓调元气，养太和为核心的中医药养生文化；内联升做鞋，温情就体现在能够特意为“贩夫走卒”特制结实耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“规规矩矩”做生意，“一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品”；老菜馆多“坐落于胡同深处”的四合院，带着平民化的色彩。探究“老字号永远给人以一种温情”讨论读完全文，这些老字号能在当年发展壮大，并留存至今有着怎样的秘诀呢？根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。课堂小结1.内容上：本文脉络清晰，采用总——分——总结构。作者开始总体介绍了老北京昔日的名牌，然后以小标题形式，分别介绍了“汤剂饮片‘鹤年堂’”“脚踏官靴‘内联升’”“锦衣裘皮‘瑞林祥’”“风流数尽老菜馆”这些老北京的昔日名牌。最后以“老字号永远给人以一种温情”概括全文，引用周作人的文字给这些老品牌赋予了更多的怀旧味道、文化熏陶。2.写作特点上：本文旁征博引，史料丰富作者有引用百姓俗语、民间传说、引经据典，既朴实生动又严谨认真，并且透出历史沧桑感；课文中在每个小标题的设计上，作者精心构思，采用七言古诗的形式，把老字号的特点和行业的名字融合在一起，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业名字巧妙嵌入其中，既给人提供了本节内容信息又给人以古色古香之感。三百六十行，行行出状元农业工商业，业业创名牌拓展延伸作业：以“我知道的中国老字号”为题写作一篇400字左右的短文。