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离不开小小细胞的生命活动。我们的学习目标：1.记住：细胞代谢的概念。2.说出:酶在细胞代谢中的作用、机理。3.理解：酶的概念。4.学会分析：自变量、因变量、无关变量；能够判断对照试验中的对照组与实验组。5.认同：生命的物质属性,关注酶在生活中的应用。5.1降低化学反应活化能的酶（第一课时）一、细胞代谢的概念：•活细胞中•时刻进行的很多化学反应•有序阅读课本：认识细胞代谢概念。[资料1]在生物体外，许多化学反应的顺利进行需要一些条件，如高温、高压、强酸、强碱、催化剂等。细胞内是否具备这些条件呢？浓H2SO4CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O乙醇醋酸乙酸乙酯MnO22KClO32KCl+3O2［资料2］人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次例如：人体血液中的红细胞每秒钟要更新200万个；细胞代谢产生有害物质H2O2等。思考：这么多的化学反应能够在常温常压下快速、有序进行，需要什么条件？生物催化剂——酶糖酒精+CO2二、关于酶本质的探索：•对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？阅读78页问题探讨、课本81页，讨论下列问题：巴斯德之前巴斯德李比希发酵与活细胞有关发酵与细胞中的某些物质有关毕希纳发酵是纯化学反应，与生命活动无关。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞外发挥作用萨姆纳少数RNA也具有催化作用。切赫、奥特曼酶是蛋白质酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，三、酶在细代谢中的作用：实验比较H2O2在不同条件下的分解动植物在代谢中产生的过氧化氢，对机体是有毒的。机体通过什么方式快速分解？2H2O22H2O+O2加入试管直接观察常温下反应加热Fe3+做催化剂过氧化氢酶猪肝研磨液酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液过氧化氢在不同条件下的分解常温90℃H2O2酶FeCl3比较过氧化氢在不同条件下的分解1号2号4号3号肝脏研磨液FeCl390℃水浴试管号3%的H2O2溶液反应条件实验现象12mL自然条件下22mL90℃左右水浴加热32mL滴加3.5%FeCl3溶液2滴42mL滴加20%肝脏研磨液2滴很少较少不亮较多发亮很多燃烧猛烈不亮气泡多少卫生香燃烧度课本79页讨论:提示1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。提示2.不能。提示3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。提示4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反应,需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。动画展示酶作用机理：酶作用机理：降低反应所需的活化能；本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量75无催化剂催化29过氧化氢酶54用胶态铂催化活化能/kJ.mol-1条件..…………无机催化剂酶常态分子活化能易反应活跃态分子正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的实质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率酶在细胞代谢中的作用:实验总结：未加催化剂无机催化剂酶催化时间产物量酶和无机催化剂的相同点:1.酶和无机催化剂都只降低了反应的活化能，从而缩短了反应达到平衡的时间，不改变化学反应平衡点。2.反应前后酶的化学性质和数量都保持不变。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：无关变量：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。阅读课本：控制变量（3min)步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组控制变量和对照实验酶是产生的具有的课堂总结：酶的本质活细胞催化作用1.绝大多数是蛋白质，少数是RNA2.降低化学反应的活化能（作用原理）3.改变反应速率，不改变反应本质。本身在反应前后无变化。有机物酶在生活中的应用。用法：先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。关注生活：•1.生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。酶缺失、失活与疾病•2.某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。•当人体患病时，某些酶的分布、活性会出现异常。疾病名称酶的情况肝炎血清中转氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低恶性肿瘤（癌）转移扩散血清中乳酸脱氢酶活性增高佝偻病血清中碱性磷酸酶活性增高2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时()A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱1.下列有关酶的叙述错误的是()A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能DD随堂练习：3.与酶的化学本质不同的物质是()A．抗体B．胰岛素C．脂肪酶D．性激素D4.(2013·新课标全国卷Ⅱ)关于酶的叙述，错误的是()A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物B