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糖渍西红柿腌黄瓜洒水为了保持蔬菜的新鲜硬挺细胞的吸水与失水1．知识与技能(1)理解渗透系统及渗透作用。(2)说出细胞在什么情况下吸水和失水。(3)解释植物细胞的质壁分离与复原现象。(4)应用质壁分离与复原现象，解决实际问题。2．过程与方法(1)尝试从生活现象中提出问题，作出假设。(2)学习进行探究问题的一般方法和步骤。学习目标：渗透作用装置具有半透膜半透膜两侧溶液存在浓度差2.条件一、渗透作用1.概念：水分子（或其他溶剂分子）透过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散过程。（有渗透系统）低浓度溶液→半透膜→高浓度溶液水分子多→水分子少3.水分子的扩散方向：注意：水分子双向扩散，只是多少的问题类比推理细胞膜细胞内溶液1、如果将装置中的漏斗换成动物细胞还会不会吸水？2、如果吸水会发生什么？如果动物细胞吸水胀破则说明细胞也能渗透吸水、细胞膜相当于。半透膜水势大浓度小渗透压低液面高水势小浓度大渗透压高液面低→渗透外界溶液浓度细胞质浓度外界溶液浓度细胞质浓度外界溶液浓度细胞质浓度二、动物细胞的吸水和失水实验小于大于等于细胞吸水膨胀细胞失水皱缩保持原状态三、植物细胞的吸水和失水1.植物细胞的吸水方式（1）吸胀吸水：靠亲水性物质吸水蛋白质＞淀粉＞纤维素发生在干种子和未成熟的植物细胞（2）渗透吸水：通过渗透作用吸水发生在成熟的植物细胞细胞膜液泡膜细胞质液泡细胞核细胞壁原生质层(全透性)成熟的植物细胞（含大量细胞液）成熟植物细胞对比分析成熟植物细胞结构与渗透装置外界溶液细胞膜细胞质液泡膜细胞液原生质层清水半透膜蔗糖溶液渗透装置2、质壁分离实验设计方案：将植物细胞浸润在较高浓度的蔗糖溶液中，观察大小的变化；再浸润在清水中，观察其大小的变化。3、问题①质壁分离中的“质”指的是什么？“质”是指原生质层②质壁分离的原理是什么？细胞外液浓度高于细胞液，液泡中的水分渗透出原生质层；由于原生质层的伸缩性比细胞壁大，原生质层收缩与细胞壁分离。进行实验1.剥取洋葱鳞茎的鳞片叶，外表皮紫色较浓的更好。用解剖刀或刀片在叶片外表皮划一0.5cm见方的“井”字。2.用尖嘴镊从“井”字中央的一角小心地将洋葱鳞片叶外表皮撕下，平铺在载玻片中央。3.用小滴管在表皮上滴一滴质量浓度为0.3g/ml的蔗糖溶液，盖上盖玻片。（怎样使表皮细胞完全浸润在溶液中？）用吸水纸吸去多余液体。4.在显微镜下观察，可见原生质体缓慢收缩，逐渐出现与细胞壁分离的现象，直到原生质体收缩成球状小团，与细胞壁完全分开。5.在盖玻片的一侧滴加清水，用吸水纸在盖玻片的另一侧吸收，使清水置换蔗糖溶液。6.在显微镜下观察，可见质壁分离现象缓慢复原。正常状态下发生质壁分离质壁分离复原对照组：质壁分离后不再复原滴加0.3g/ml蔗糖溶液③在质壁分离过程中，细胞液浓度有什么变化？液泡颜色有什么变化？简述原因。质壁分离过程中，细胞液浓度,液泡的颜色细胞液渗透失水，浓度增大，浓缩颜色变深。变大变深。④发生质壁分离以后，在细胞壁和原生质层之间的空隙中有什么物质？质壁分离后，细胞壁和原生质层之间不是空的，而是充满蔗糖（外界）溶液。思考:如果滴加的是50%的蔗糖溶液，实验结果会有什么不同？如果滴加浓度稍高的硝酸钾，实验结果会有什么不同呢？高浓度的蔗糖溶液导致植物细胞严重失水而死亡，不可能发生质壁分离复原。⑤如果把植物细胞放在比细胞液浓度高的小分子尿素（或KNO3）溶液中，会发生什么现象呢？开始时细胞液和外界溶液之间会有浓度差，植物细胞由于不断失水而发生质壁分离；以后随着尿素不断进入植物细胞，细胞液浓度大于外界溶液浓度，此时就是不把外界溶液换成清水，也可能出现质壁分离自动复原现象。质壁分离产生的条件：（1）活的成熟的植物细胞（具有细胞壁，具有大液泡）（2）细胞液和外界溶液具有浓度差质壁分离产生的原因：内因：原生质层伸缩性大于细胞壁伸缩性外因：外界溶液浓度细胞液浓度思考：根尖分生区细胞能发生质壁分离吗？⑥植物细胞质壁分离及复原的应用1判断细胞死活2测定细胞液浓度范围：待测细胞+一系列浓度梯度的分离剂，细胞液浓度范围介于未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离的外界溶液的浓度3比较未知浓度的溶液浓度大小：同一植物的成熟细胞+未知浓度的溶液，比较刚刚发生质壁分离所需时间，时间越短，未知溶液浓度越大。4比较不同植物细胞的细胞液浓度：不同植物细胞+同一浓度的分离剂，比较发生质壁分离所需时间5鉴别不同种类的溶液：成熟植物细胞+不同种类溶液，发生质壁分离（不复原）则溶质不能通过半透膜的溶液（如蔗糖），发生质壁分离后又自动复原，则溶质为能通过半透膜的溶液。细胞死亡，则是盐酸等对细胞有害的物质。6验证原生质层与细胞壁伸缩性的大小7解释用盐腌制的食品不易变质的原因（杀菌）8证明原生质层具有选择透过性9观察植物细胞的细胞膜直击高考（2008·广东卷，3）观察在0.3g/mL蔗糖溶液中的洋葱表皮细胞，发现中央液泡逐渐变小，说明()A.细胞壁相当于一层半透膜B.洋葱表皮细胞是活的C.此时蔗糖溶液浓度小于细胞液浓度D.细胞壁收缩导致中央液泡失水B小结：物质跨膜运输的实例渗透作用发生的条件具有半透膜半透膜两侧具有浓度差动物细胞的吸水和失水[细胞质][外界溶液]时吸水[细胞质][外界溶液]时吸水成熟植物细胞的吸水与失水结构特点大液泡原生质层吸水与失水的特点[细胞液][外界溶液]吸水[细胞液][外界溶液]失水巩固：1、在马铃薯中用打孔器打出两圆柱体块P和Q，P在蒸馏水中放1h，Q在与马铃薯细胞液等渗的盐溶液中放1h，测定处理的圆柱体与原来的孔是否合适()A．P不合适，但Q刚好合适B．P不合适，Q也不合适C．P和Q都精确的合适D．P精确的合适，Q不精确的合适2．放在0.3g/mL的蔗糖溶液中，不会发生质壁分离的一组细胞是()①洋葱根尖分生区细胞②人的口腔上皮细胞③洋葱鳞片叶表皮细胞④干种子细胞⑤蛔虫卵细胞⑥洋葱根尖的成熟区细胞A．①②④⑤B．①④⑤⑥C．①②④⑥D．②③④⑤AA3、将一小块洋葱鳞片叶表皮放在滴有某一浓度的蔗糖溶液的载玻片上，制成装片，放在显微镜下观察，有3种状态的细胞，如图所示，你认为这3个细胞在未发生上述情况之前，其细胞液的浓度依次是()A．ABCB．ABCC．BACD．BACA4、一个成熟的植物细胞，它的原生质层主要包括（）A、细胞膜、核膜和这两层膜之间的细胞质B、细胞膜、液泡膜和这两层膜之间的细胞质C、细胞膜和液泡膜之间的细胞质D、细胞壁、液泡膜和它们之间的细胞质B5、下图是三个相邻的植物细胞，以及它们之间水分流动方向的示意图。图中三个细胞的细胞液，在浓度上的关系是（）A、甲＞乙＞丙B、甲乙丙C、甲＞乙，且乙丙D、甲乙，且乙＞丙甲乙丙B6、田间一次施肥过多，作物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”。其原因是（）A、根细胞从土壤中吸收的养分过多B、根细胞不能从土壤中吸水C、根系不能将水向上运输D、根系被肥料分解释放的热能烧毁B